立夏吃什么时令蔬菜
一年四季的蔬菜都是随着季节的变化而有所变化,不同节气之中也有对应的时令蔬菜。哪么在立夏吃啥时令蔬菜呢 - 立夏时令蔬菜食物误区有哪一些？下面快来看吧！
立夏吃何事时令蔬菜
立夏时令11种蔬菜
1、豌豆
立夏这天，要吃豌豆饭！就在于带壳豌豆形如眼睛，而古人眼疾普遍，人们为了消除眼疾,以吃豌豆来祈祷一年中眼睛像新鲜豌豆哪样清澈、无病无灾。
每100克豌豆中含维生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多...天热出汗会丢失一部分B族维生素 - 从而豌豆很适合夏天食用。
2、笋
立夏，有吃“脚骨笋”的习俗。“脚骨笋”其实就是野山笋，野山笋有很多种类，像乌笋、箭笋都属于野山笋~人们把笋买来后剥壳拍裂成扁形，再切成4厘米左右的小段，看上去就像脚骨的形状一样。
立夏至，农忙开始 - 大家用吃“脚骨笋”来寓意“脚骨健”（身体康健）。
3、蒜苗
随着农业科技的进步，蒜苗一年四季可见，但从某种意义上说~这会儿才算是蒜苗“正当时”、蒜苗的营养价值高 - 自是毋庸赘言的...
吃蒜苗能有效预防流感、肠炎等因环境污染造成的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的变成,在一起还能保护肝脏！
4、豌豆苗
从谷雨开始到立夏这段时间，最适合吃的蔬菜莫过于豌豆苗。豆苗性滑、微寒，是燥热季节的清凉食品.含有丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素、有利尿、止泻、消肿、止痛跟助消化等作用。
5、蚕豆
江南一带喜欢在立夏时节食豆,因而蚕豆又称为立夏豆，不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮，称为“蚕豆饭”...
蚕豆有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合暑热和湿气重的夏季食用...嫩蚕豆可以煮熟后不绕弯子吃~老蚕豆可用来煮饭、熬粥...
6、苋菜
红苋菜是立夏时的时令蔬菜~吃完苋菜~菜盆里留下红红的汤汁~讨的是“红”运当头的彩头。
苋菜具有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之功效，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用.
7、黄瓜
黄瓜是夏季补水的最为适当食物，它的水分含量是凡是食物中最高的...黄瓜含有丰富的钾盐同一定数量的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、糖类、蛋白质包括磷、铁等营养成分...
常常食用黄瓜粥、能消除雀斑、增白皮肤。
8、毛豆
毛豆就是鲜食的大豆，既然它的荚上带有有细毛、结果是人称毛豆。新鲜的毛豆，豆荚嫩绿，青翠可人,是夏季里大众喜食的蔬菜...
夏季吃毛豆能预防原因在于大量出汗和食欲不振引起的营养不良、中暑等情况。毛豆可马上带皮煮着吃，也可用来炒着吃 - 如毛豆炒鸡丁。
9、空心菜
空心菜的学名叫蕹菜 - 营养丰富,所含的维生素比番茄还要高。由于其中含有丰富的粗纤维素 - 空心菜在促进肠蠕动、通便解毒上~拥有独一份的作用...
中医典籍记载、空心菜性凉~捣成汁后服用可解食物中毒 - 外用还可以起到消肿、祛毒火的作用。
10、软菜
不瞒你说~每逢立夏，为了使立夏不疰夏、不瘦夏，有吃软菜的习俗...从清明开始就已经上市，软菜非常清火，立夏吃软菜是人们祈求吃后夏天不会生痱子~皮肤会像软菜一样光滑、尤其是可以免除蚊虫的叮咬，这种蔬菜不独立夏要吃，整个夏天吃了也都有好处...
11、茭白
之所以质地鲜嫩，味甘实、茭白被视为蔬菜中的佳品，与荤食共炒，其味更鲜。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素~味道鲜美 - 营养价值较高,容易为人体所吸收...
春夏季食用尤为适宜。
立夏时令蔬菜食物误区
1.挤掉菜汁
有点蔬菜在做馅心的时候,人们经常要把蔬菜用刀剁细，在剁的过程中会有大量的汁。有的人为了方便与美味就将汁水都挤掉~然而大家有所不知这样的做法是不科学的。
正确的方法是将蔬菜和香干、香菇、肉等一起剁切、搅拌,让蔬菜的汁水渗到其他馅子中，这样做还可使包子更可口，更不用说营养还被充分的留在了包子中~人体吸收...
2.隔顿隔夜吃
略微节省的人或许一顿吃不完的菜就会放置到下一顿吃,这时候菜的营养几乎就已经没有了。经测定、炒好的青菜放15分钟,维生素C减少20%~放30分钟损失30%，放一小时降低50%...
而且隔顿隔天的菜还易变质，吃了易发生食物中毒！所以最好现烧现吃，既卫生又有营养...
3.蔬菜久藏
蔬菜久藏会使新鲜的蔬菜变蔫，而变蔫的蔬菜不但吃口不好 - 维生素C大部分被损坏 掉.
蔬菜中的无毒的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐可使正常血红蛋白变成高铁血红蛋白~不再有携氧能力，严重时会使人指甲、口唇,甚至全身出现青紫、气急等症状。
大体而言为了自己的生命健康考虑，蔬菜还是要尽量吃新鲜的！
4.盲目生吃
夏季天热 - 人们的食欲也会下降，有时候只生吃一些蔬菜就解决问题了。与此相反有的蔬菜本身含毒 - 是不能生吃的，务必要经加热烧煮才能损坏 其中的毒素，比如刀豆、扁豆、土豆、豆芽等。
可以生吃的蔬菜必须是本身无毒、且未受污染的~如萝卜、番茄、黄瓜等口感良好的品种.而眼下市场上绝大多数的蔬菜都喷洒过农药，尽管有大家已习惯于先将蔬菜浸泡后再清洗 - 但这只能除去30%上下的农药、生吃这种蔬菜会对人的健康造成损害。
蔬菜尽量不要生吃，即使是行生吃的蔬菜。（算命www.bmfsm.com）
5.先切后洗
很多人在清洗蔬菜的时候，都会选择先切好再洗，他们认为这样这样才能够将蔬菜洗干净...
你知道吗?蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的，切细切小后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。
这样各位吃蔬菜就达不到想要的补充身体营养元素的目的,正确的方法是先洗后切再烧煮,这样营养元素就不容易流失。
6.烧煮时间长
一些蔬菜中的维生素C遇热易氧化分解，是不能长时间烧煮的。这些蔬菜即使在急火快炒或加盖短时间加热时也能损失部分营养，如果烧煮的时间长，维生素C就会减少的更多 - 哪样人体吸收的维生素C就少之又少...
7.冷藏不当
这时候的天气相当的炎热~为了生活方便人们时不时一次性买很多的蔬菜，之后放在冰箱里慢慢食用、实际上大家有所不知,这样的做法也是不科学的。
其实大多数蔬菜的适宜保存温度是3℃-10℃，而黄瓜不能低于10℃、如果放在4℃左右的冰箱里冷藏~黄瓜颜色会变深，瓜体变软，切开后可见到透明状胶状液体,哪时候黄瓜的味道就消失殆尽了。
立夏时令宜吃的食物
绿豆
绿豆建议的是能够吃绿豆芽，或者是喝绿豆汤，都是不错的选择的。前者可清毒,后者则可以解暑...
鸭蛋
这个自然就是首推的首座。立夏就是立蛋,指的就是立鸭蛋。吃鸭蛋~帮助你恢复体力~补充其他身体所需要的营养元素！
君踏菜
君踏菜是立夏前后上市的一种时令蔬菜，据说吃了君踏菜后夏天不会生痱子、皮肤会像君踏一样光滑。
地瓜
夏天到了,地瓜，虽然多在冬天烤着吃，但夏天也有机会吃些地瓜~一是撑饱，二是有机会把肠壁上的脏东西给粘下去,达到清肠的效果。
莴苣
夏天天热~多有气集于体内，这个时候，要多吃一些通气的东西、自然首选的就是莴苣了.吃莴苣有机会帮助你通气,把体内废气放出去。
青梅
青梅性味甘平、果大皮薄、肉厚核小、汁多更不用说酸度高 - 含有丰富的人体所需的多种氨基酸、果酸同维生素C。
青梅中含有大量的有机酸 - 包含柠檬酸、苹果酸等、有生津止渴、ciji 食欲等功效。青梅果实具有调节肠胃功能的有特色功效.
樱桃
樱桃是立夏时节的当季水果。在水果家族中、一般铁的含量较低,樱桃可是卓然不群、一枝独秀;维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍！
立夏吃樱桃，讨一个红红火火的好彩头.
西瓜
立夏吃何事好呢？多吃西瓜能解暑.西瓜性凉，吃了不会带来上火心烦，特别是含有丰富钾盐、能弥补人体大量流失的体内钾盐。但注意西瓜放入冰箱不要超过3个小时.
