谷雨节气吃什么蔬菜

二十四节气之中的所有的...都节气都有应季节的蔬菜，选择养生适宜节气的蔬菜也是很不能少的。那么在谷雨节气吃什么蔬菜是有益的呢，下面快来看吧！

谷雨节气吃什么东西蔬菜

谷雨节气有益蔬菜

1、水芹菜

水芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。有平肝清热 - 祛风利湿，除烦消肿~凉血止血、解毒宣肺 - 健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用...

春日干燥，容易心生烦躁.从芹菜子中分离出的一种碱性成分、对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用 - 有利于安定情绪，消除烦躁。

2、马齿苋

我有个朋友就遇到过,马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分 - 最是维生素A、维生素C、核黄素等维生素同钙、铁等矿物质.

凉拌马齿苋具有很高的营养价值与药用价值，有“天然抗生素”之称;马齿苋粥对人体有很好的滋养作用 - 可以很好地改善皮肤的颜色 - 使肌肤散发健康的光泽。

3、豆芽

春天需要多吃豆芽~豆芽处于一种不断的生长过程中 - 其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活...在万物复苏的春季 - 人的身体也在生长~格外有需要这种高质量的营养。

从中医的角度来说~开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生 - 有利于肝气疏通、健脾同胃。

4、豌豆苗

大家可能不知道、可分为春、秋、冬季节播种的豌豆苗，富含了很多的B族维生素、维生素C跟胡萝卜素。除此之外还能帮助利尿与消肿跟止痛的效果、油而不腻的口味让肌肤也变得很清爽 - 加上富含的粗纤维 - 能促进大肠蠕动，保持大便畅通。

豌豆苗吃法很多,凉拌、热炒、做汤、涮火锅都能够。

5、菠菜

过了谷雨便意思是春季快过去了，按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血.而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。

中医认为~菠菜性甘凉 - 入肠、胃经！有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效...

对春季里原因是肝阴不足带来的高血压、头痛目眩合贫血等都有较好的治疗作用！

6、香椿

谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节~这时的香椿醇香爽口，营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。

香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽 - 尤以紫椿芽最为适当.鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素合大量的维生素C，香椿营养以及药用价值相当可观~其叶、芽、根、皮同果实均可入药、香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效...

7、春笋

在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜...春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，带着滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

春笋含有一种白色的含氮物质、构成了竹笋独有的清香、带着开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良病症！

谷雨节气养生蔬菜

马齿苋

马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分，格外是维生素A、维生素C、核黄素等维生素与钙、铁等矿物质！

其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。马齿苋生食、烹食均可、柔软的茎可像菠菜一样烹制。孕妇要禁止吃马齿苋.

马齿苋是滑利的~有滑胎的作用。

凉拌马齿苋具有很高的营养价值与药用价值、有“天然抗生素”之称；马齿苋粥对人体有很好的滋养作用，有机会很好地改善皮肤的颜色~使肌肤散发健康的光泽。

枸杞头

枸杞头

枸杞头是枸杞树上初春的嫩茎叶、含维生素C、谷氨酸、天门冬氨酸等，味苦性寒,带着补虚益精，清热止渴，祛风明目的功效。

枸杞嫩芽梢不仅营养丰富，且具补肾养肝功效，是名贵的食疗蔬菜。明朝李时珍《本草纲目》中说：“春采枸杞叶,名天精草；

夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根 - 名地骨皮。”吃枸杞头实际是吃春，把春意嚼在齿间,口齿噙香。

古代医家对枸杞头的食养功效颇多称赞，如《药性论》认为枸杞头能“补益精诸不足 - 易颜色、变白~明目，安神”，《食疗本草》也说其“坚筋耐老，补益筋骨”，都表示枸杞头有延缓老衰作用。

水芹菜

水芹菜味甘、苦、性凉、无毒,归肺、胃、肝经。有平肝清热，祛风利湿,除烦消肿，凉血止血 - 解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用...

春日干燥,好办心生烦躁。从芹菜子中分离出的一种碱性成分~对动物有镇静作用 - 对人体能起安神的作用 - 有利于安定情绪、消除烦躁。

野芹菜合水芹菜极相似 - 但水芹菜可以吃~野芹菜（又名石龙芮、水堇）有毒不能食用。野芹菜一般生长在潮湿地区,叶像芹菜叶，全棵有毒,晚秋合早春期间毒性更大、以根茎及花毒性最剧。

菠菜

过了谷雨便就是说春季快那时候了 - 按照中医“春养肝”的观点、要抓紧时机调理肝血。

我有个朋友就遇到过,而在众多的蔬菜...内，最适宜养肝的是菠菜。中医认为，菠菜性甘凉~入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效~对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。

对春季里既然肝阴不足导致的高血压、头痛目眩跟贫血等都有较好的治疗作用！

能经常用来烧汤，凉拌~单炒，合配荤菜合炒或垫盘.以色泽浓绿,根为红色 - 不着水~茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。

常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥等等。（算命www.bmfsm.com）

韭菜

韭菜又叫起阳草 - 味道异常鲜美、还有其独特的香味.韭菜的特别辛香味是其所含的硫化物有了的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用、有助于人体提高自身免疫力。

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物还有矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素~每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱同芹菜都高 - 可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生 - 在同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防跟治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用...

（算命www.bmfsm.com）

韭菜虽好，但不宜多吃...《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗、酒后尤忌”...

现代医学认为，有阳亢跟热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多 - 不易消化吸收~导致一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维ciji 肠壁，往往带来腹泻！

香椿

谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口、营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说...

香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最为适当。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素合大量的维生素C,香椿营养跟药用价值相当可观，其叶、芽、根、皮同果实均可入药 - 香椿有提高机体免疫力~健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效...

应提醒注意的是，因鲜香椿中硝酸盐含量较高、在制作食用前应用沸水焯一下后再食用。

可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。

黄豆芽

春天 - 人容易缺乏维生素B2跟维生素C，一些人会发生口唇糜烂、口角发炎的病症,俗称“烂嘴角”.

针对这一症状~宜多吃些黄豆芽.黄豆在发芽的过程中~不但增加了豆芽的鲜度~另外使豆芽中蛋白质的利用率比黄豆至少提高了10%。

黄豆芽中还含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素、干扰素能干扰病毒代谢。人在春天较易发生病毒性感冒等杂症,春天吃黄豆芽还能增强人体抵抗病毒感染的能力。

烹调黄豆芽切不可加碱 - 要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。且加热豆芽时一定要看掌握好时间，八成熟即可...

没熟透的豆芽往往带点涩味~加了醋等于能去除涩味,有能保持豆芽爽脆鲜嫩...