立春吃什么传统食物

“立春”是二十四节气中的首座个节气、也是代表着春天的开始.哪么在立春都会吃何事传统食物呢，下面一起来看吧！

立春吃什么传统食物

立春简介

立春是汉族民间决定性的传统节日之一！“立”是“开始”的意思~自秦代以来、 就一直以立春是孟春时节的开始。

立春是从天文上来划分的~春是温暖~鸟语花香；春是生长~耕耘播种。

立春不仅是农历二十四节气中的首座个节气，立春是从天文上来划分的，而在自然界、在人们的心目中，春是温暖、鸟语花香；

春是生长,耕耘播种。在气候学中、春季是指候（5天为一候）平均气温10℃至22℃的时段。

所谓“一年之计在于春”，自古以来立春就是一个传统节日... 自官方到民间都极为重视,立春之日迎春已有三千多年历史...

立春时天子亲率三公九卿、诸侯大夫去东郊迎春~祈求丰收。回来之后~要赏赐群臣 - 布德令以施惠兆民。这种活动影响到庶民、使之作为后来世世代代的全民的迎春活动。

立春传统食物

1、春盘

春盘又称“五辛盘”~是细切五种辛辣的生菜盘装而成。《本草纲目》中说:“五辛菜，是元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂跟食之~取迎新之意。

”这一风俗传到唐、宋、金、元！如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗 - 其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘...

宁津一带用葱、蒜、椒、姜、芥切而调食之 - 称为五辛盘，它既可以下酒佐餐，又可以作为礼物相互馈送。也有馈送青韭、黄柑的...

2、春饼

唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了...

所谓春饼~又叫荷叶饼,其实是一种烫面薄饼--用两小块水面 - 中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜与炒菜！

清《调鼎集》一书中曾记载了春饼的制法：“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物~或四季应时菜心，油炸供客。

又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎，卷春饼切段。”这是清朝的吃法.这时候的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好而定~在食用时、有点人喜欢抹甜面酱、卷羊角葱食用~有的的方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃！

3、春卷

除了春饼除了，春卷也是立春日人们频繁的食用的一种节庆美食。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。

宋代有一种“卷煎饼”，是春饼与春卷的过渡类型...元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载！

到了清代已出现春卷的名称.（算命www.bmfsm.com）

春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成！馅心可荤可素，可咸可甜.

4、萝卜

据汉代崔寔《四民月令》一记载 ，我国很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的饮食习俗，而到了明清以后，所谓的“咬春”主要是指在立春日吃萝卜，如明代刘若愚《酌中志·饮食好尚纪略》载:“至次日立春之时，无贵贱都嚼萝卜”~名曰‘咬春’。

清代富察敦崇《燕京岁时记》亦载：“打春即立春,是日富家多食春饼、妇女等多买萝卜而食之，曰‘咬春’，谓可能却春困也！

”

为什么要吃萝卜呢？比较流行的说法是行解春困。立春后、气温逐渐升高,人之阳气步步升发~讲究食补的 人~这时选定了具有辛甘发散之特质的食物，以让身体顺应天时。

说实话，苏东坡有诗云:“芦菔根尚含晓露 - 秋来霜雪满东园，芦菔生儿芥有孙。”李时珍对萝卜更是赞誉有加,认为它“根叶全可生,可熟，可酱，可豉~可醋,可糖、可腊，可饭，乃蔬中之最有利益者。

”萝卜还有祛痰、通气、止咳等药用价值！这或许是古人提倡在立春时吃萝卜的本来用意吧。

目前，吃春饼、春盘之俗已很少见，一般吃饺子与面条，谓之“迎春饺子打春面”。立春日 - 还有不少习俗。

在鲁北同鲁西一带,立春这天、母亲会用彩色碎布头缝制成“春公鸡”、“春娃娃”等小玩具，送给孩子成为节日礼物.

在滕州、惠民等的，凡是没有种牛痘的儿童、春公鸡的嘴上还要叼一串黄豆粒，几岁叼几粒，意为鸡吃豆，可吃掉天花、麻疹等病！

立春传统食物可养生

1、立春吃韭菜：保养阳气

想起来真是，春天气候冷暖不一，需要保养阳气.而韭菜最宜人体阳气 - 有天然“伟哥”之称。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪与多种维生素等营养成分、有健胃、提神、强肾等功效。

春韭为韭菜中的佼佼者~味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠、清香馥郁.春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等,又可做蒸包、水饺的馅料。

炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭 - 尤其芳香可口！

2、立春吃春笋:顺应时节

被誉为"素食首座品"的春笋作为美味佳肴、自古以来备受人们喜爱！文人墨客与美食家对它赞叹不已~有"尝鲜无不道春笋"之说。

要我说啊，春笋笋体肥厚 - 美味爽口,营养丰富，可荤可素。做法不一样，风味也各异，炒、炖、煮、煨都成佳肴。的方名菜春笋均占一席之的，如上海的“枸杞春笋” - 南京的“春笋白拌鸡” - 浙江的"南肉春笋"。

北方很难吃到新鲜的春笋,如果是弗尔玛林里泡过的就算了吧。

3、立春吃春芽：顺应时节

春日食春芽.孔子说“不时、不食”、意思是，不是这个季节的（东西）就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要"食岁谷"，就是要吃时令食物。

春天里凡是的植物都生发出鲜绿的嫩芽，能食用的春芽有很多，如:香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等等等.

4、立春吃红枣:有助养脾

我国古代名医孙思邈说过:“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说、春季宜少吃酸的 - 多吃甜的。

中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，因而应少食酸味食品。

而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，有需要的热量增多。但现在脾胃偏弱~胃肠的消化能力较差~不适合多吃油腻的肉食，热量可适当由甜食供应.

红枣正是这样一味春季养脾佳品...

5、立春吃蜂蜜:清肺解毒

中医认为 - 蜂蜜味甘,入脾胃二经,能补中益气、润肠通便...春季气候多变、天气乍寒还暖、人就容易感冒。缘于蜂蜜含有多种矿物质、维生素~还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。

在春季，假定每天能饮用1~2匙蜂蜜 - 以一杯温开水冲服或加牛奶服用 - 对身体有滋补的作用...