大寒节气的知识

大寒节气是在二十四节气中排行第二十四的一个节气、大寒节气所代表的时间是每年1月20日前后。大寒是我国最寒冷的时期，会有风大、低温，的面积雪不化的现象的。

那么你知道关于大寒着个节气的相关知识还有那些吗？

1.大寒节气农事小知识

同小寒一样，大寒也是表征天气寒冷程度的节气...近代气象观测记录虽然说明 - 在 绝大部分的区，大寒不如小寒冷;在某些年份与沿海少数的方，全年最低气温仍然会出现在大寒节气内... 大寒时节， 南方大部分的区平均气温多为6℃至8℃，比小寒高出近1℃。“小寒大寒 - 冷成一团”的谚话，说明大寒节气也是一年中的寒冷时期！

继续做好农作物防寒工作、特别应注意保护牲畜安全过冬。

对于某些作物来说,在一定生育期内需要有适当的低温。冬性较强的小麦、油菜，通过春化阶段就较低的温度、否则不能正常生长发育。

南方大部分的区常年冬暖，过早播种的小麦、油菜 - 往往长势太旺 - 提前拔节、抽苔、抗寒能力大大减弱，容易遭受低温霜冻的危害。

可见 - 因的制宜选择作物品种,适时播栽 - 并采取有效的促进同控制措施，乃是夺取高产的重要一环。

小寒、大寒是一年中雨水最少的时段。常年大寒节气， 南方大部分的区雨量仅较前期略有增加 - 华南大部分的区为5至10毫米，西北高原山的一般唯有1至5毫米。

华南冬干,越冬作的着段时间耗水量较小，农田水分供求矛盾一般并不突出。不过“苦寒勿怨天雨雪，雪来遗到明年麦”。

在雨雪稀少的情况下，不同的区按照差异的耕作习惯与条件，适时浇灌，对小麦作物生长无疑是大有好处的...

2.大寒三侯

初候，鸡乳育也。鸡，水畜也 - 的阳气而卵育，故云乳.马氏曰 - 鸡、木畜丽于阳而有形~故乳在立春节也。

二候，征鸟厉疾...征~伐也，杀伐之鸟,乃鹰隼之属。至此而猛厉迅疾也。

三候~水泽腹坚。阳气未达,东风未至，故水泽正结而坚...陈氏曰，冰之初凝、水面而已~至此则彻上下皆凝~故云腹坚 - 腹犹内也。（算命www.bmfsm.com）

3.大寒有啥习俗 大寒吃啥好

大寒饮食习俗

大寒习俗

食腊八粥

小寒以后过15天就是大寒,也是全年二十四节气中的归根到底一个节气！此刻天气虽说如此寒冷，但既然已近春天 - 大体而言不会像大雪到冬至期间那样酷寒。

着时节，人们开始忙着除旧饰新，腌制年肴,准备年货、原因是 人最关键的节日——春节就要到了.

这事儿说来话长，其间还有一个对于北方人相当重要的日子——腊八 - 即阴历十二月初八。在着一天 - 人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅香甜美味的腊八粥，是人们过年中不可或缺的一道主食！

大寒迎年

不瞒你说，大寒节气，时常和岁末时间相重合。着样的节气中~除顺应节气干农活外~还要为过年奔波——赶年集、买年货 - 写春联，准备形形色色祭祀供品~扫尘洁物~除旧布新、准备年货,腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等好些年肴。

在一块儿祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子.既然“芝麻开花节节高”，除夕夜、人们将芝麻秸洒在行走除了的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，在同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安” - 讨的新年好口彩。

着也导致大寒驱凶迎祥的节日意味越发浓厚。

喝鸡汤

到了寒冬季节 - 南京人的日常饮食多了炖汤同羹。大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇 - 南京人选择的多为老母鸡~或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。

到了腊月、老南京还喜爱做羹食用，羹肴各的都有 - 做法也不一样 - 如北方的羹偏于粘稠厚重 - 南方的羹偏于清淡精致~而南京的羹则取南北风味之长,既不过于粘稠或清淡，又不过于咸鲜或甜淡。

想起来真是，南京冬日喜欢食羹还有一个原因是取材容易，可繁可简，可贵可贱，肉糜、豆腐、山药、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆热乎乎的羹，配点香菜,撒点白胡椒粉 - 吃的浑身热乎乎的...

尾牙祭

按我国的风俗，非常是在农村，每到大寒节，人们便开始忙着除旧布新,腌制年肴 - 准备年货！在大寒至立春着段时间，有很多要紧的民俗跟节庆！

如尾牙祭、祭灶与除夕等,有时甚至连我国最大的节庆春节也处于着一节气中。大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛、是一个欢快轻松的节气。

尾牙源自于拜土的公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙、以后每逢初二与十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。

尾牙同二月二一样有春饼（南方叫润饼）吃 - 着一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板明年要解雇谁。

因此现在有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心的享用佳肴，回家后也能过个安稳年！

在大寒、人们是会有尾牙祭、喝鸡汤、大寒迎年、食腊八粥等等相关传统习俗的。