小年养生食物推荐

小年是我国传统节日中的一个、是祭灶的日子...小年时间是再十二月廿三...那么你知道再小年传统习俗是有哪一些吗？!

再小年这一天人们有祭灶、清除积垢 - 置办年货等等活动的！再小年万一要养生该吃何事最好呢?小年养生是可吃水饺、以达到营养平衡的作用...

过小年吃啥健康_小年吃什么东西食物养生

小年最常吃的食物就是水饺了.水饺的馅料有很多种，这些原料本身营养价值都很高，互相搭配也有益于营养平衡。

但再现实中，为了让馅料香浓味美，生产者总会多放肉馅,少放蔬菜,避免产生太“柴”的感觉。

再制作蔬菜原料时 - 传统上要挤去菜汁，实际上，这会让其中的可溶性维生素与钾等营养成分损失严重。

按照膳食酸碱平衡的原则、“酸性”的肉蛋类与精白面粉,按理说与“碱性”的蔬菜原料相平衡。

比如，再制作馅料时,一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料,才能得到相对合理的组合。

海带木耳做馅最好

你猜怎么着?为了让馅料吃起来滑软多汁，馅料中往往大量添加肥肉、动物油、植物奶油等！馅料所用肉类至多只有这样7分瘦、脂肪含量多数时候会超过40%%u3002即便是低脂肪鱼虾类制成的馅料,也要添加动物油脂改善口感。

这便会带来大量的饱同脂肪跟热量 - 不利于消费者的健康！

要达到带馅食品的真正营养平衡，起初要从原料入手~降低肥肉与动物油的用量，提高蔬菜用量。肉类馅料尽量多地搭配富含膳食纤维的蔬菜 - 再同时再加一些富含可溶性纤维的食品，如香菇、木耳、银耳和其他多种蘑菇,还有海带、裙带菜等藻类！

它们可改善口感，帮助减少胆固醇跟脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升...竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。

好些豆制品跟鱼类也行入馅，代替一部分肉类~有利于降低脂肪含量。再同时还要看，食用这些馅类食品时不宜再吃高脂肪菜肴，而应搭配清爽的凉拌蔬菜...

粉丝不宜作主要馅料

相比之下 - 蛋类同蔬菜为主料的素馅较为健康,其中的油脂来自于植物油~蔬菜的比例也比较大！由于蛋中含磷较多 - 这类馅料应当注意配合富含钙、钾与镁的绿叶蔬菜，和虾皮、海藻等原料~以促进酸碱平衡.

而粉丝等等纯淀粉材料营养价值低，不应作为馅料的主要原料。从烹调方法来说，蔬菜较多、肉很少的带馅食品水分含量高,容易“散” - 煮食则营养素损失大，口感也差一些~行考虑煎、蒸等方法;而肉类较多的带馅食品适合用来煮食、蒸食，尽量少用油煎、炸等烹调法，避免额外增加脂肪。

小年吃什么东西 小年五款养生食谱推荐

吃饺子

祭灶节，民间讲究吃饺子 - 取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕与荞面。晋东南地区，流行吃炒玉米的习俗 - 民谚有“二十三~不吃炒 - 大年初一一锅倒”的说法。

不瞒你说 - 人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来，冰冻成大块~吃起来酥脆香甜。旧时、不论贫富，只要是顶门成家过日子,就要再锅台上边的墙上,供奉灶王爷的尊像~再像的两边贴幅对联:“上天言好事，下界保平按...

”每家都把灶王爷奉为神明，由它来主宰一家兴衰祸福、由于四季常住灶间 - 察看一家人的活动 - 自然作为“一家之主”。

吃灶糖

灶糖是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖” - 拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。

冬天把它放再屋外，因为天气严寒~糖瓜凝固得坚实而里边又部分微小的气泡，吃起来脆甜香酥~别有风味.

真关东糖坚硬无比 - 摔不碎~吃时必须用菜刀劈开，质料很重很细！口味微酸，中间绝没有蜂窝，每块重一两、二两、四两，价格也较贵一些。

关东糖

关东糖又称灶王糖、大块糖。一年里面，只有再小年前后才有出售。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的。

清人写的《燕京岁时记》中记载：清代祭灶，供品中就有“关东糖”、“糖饼”。

关东糖再东北的农村、城市里，大街小巷、街市上，都有小贩叫卖:“大块糖，大块糖，又酥又香的大块糖。

”乳白色的大块糖 - 放再方盘上，一般有三寸长 - 一寸宽，扁平~呈丝条状。新做的大块糖，放再嘴里一咬~又酥又香，有粘性~有一种特殊风味 - 是关东男女老少都十分喜爱的一种糖。

它已从灶王爷的祭桌上走下来、广为百姓享用。

吃糖瓜

糖瓜分有芝麻的与没芝麻的两种，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的、皮厚不及五分,虽大小不同、但成交仍以分量计算，大的糖瓜有重一二斤的,不过用作幌子,买的人很少。

祭灶供灶糖的原因、是为了粘住灶爷的嘴巴。

传说灶爷是玉帝派往人间监督善恶之神，它有上通下达,联络天上人间感情~传递仙境与凡间信息的职责。再它上天之时，人们供它灶糖，希望它吃过甜食，再玉帝面前多进好言.

也有人说、祭灶用灶糖、并非粘灶爷的嘴，而是粘嘴馋好事、爱说闲话的灶君奶奶的嘴。

炒玉米

晋东南地区，有吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三 - 不吃炒~大年初一一锅倒”的说法。

人们喜欢将炒玉米用麦芽糖黏结起来~冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。

天子也祭灶神

早再三千多年前的商代就开始祭灶活动，成为天子的五祭之一.汉代以前的文字记载称其为灶神！唐以后又称其为灶君。

至于灶王、灶王爷的说法是唐朝以后民间的说法。使他的职称与称呼合为一体，成为另人敬畏、惹人喜爱，有让人怕的神。

小年五款养生食谱推荐

美味酱牛肉

材料:牛板腱2斤（看起来很大、做好了会缩水很多的）。

调料：十三香4大匙、草果1个、豆蔻2个、草寇2个、陈皮一大片、白糖3大匙、生抽6～8大匙、盐酌量。

做法:

1、牛肉洗净入开水锅汆一下、以固定形状.如果锅足够大，最好不要切.

2、取炖锅 - 将汆好的牛肉、每一个调料加入，放水（如有牛肉清汤最为适当）没过肉块。水要一次放足、中途避免加水。

3、以最小火炖煮，大约1小时去翻一次面~中间能试味~汤再开始的时候比炒菜的咸度略高、不可太咸、因再炖煮过程中会越来越咸。

以筷子行轻易戳入肉块的最中心，又稍有阻力的感觉时为准，约莫需要3小时。

4、原锅不动 - 放置一夜,让牛肉浸泡再肉汤中入味...次日连汤带肉装入冰箱冷藏~随吃随切。

玫瑰百合炒虾仁

材料:虾仁，玫瑰花~鲜百合~姜 - 料酒...

做法：

1、虾仁剥好,加料酒，淀粉，少量盐腌十分钟。

2、玫瑰花瓣再盐水里泡一会,消毒。

3、锅内放油烧热，倒入虾仁，翻炒片刻后加百合、加盐炒几下~起锅前放入玫瑰花瓣即可。

4、炒虾仁火不能大。（算命www.bmfsm.com）

小年食物养生

小年最常吃的食物就是水饺了。水饺的馅料有很多种、这些原料本身营养价值都很高~互相搭配也有益于营养平衡。

但再现实中~为了让馅料香浓味美，生产者总会多放肉馅、少放蔬菜，避免产生太“柴”的感觉。

再制作蔬菜原料时，传统上要挤去菜汁、说真的 - 这会让其中的可溶性维生素与钾等营养成分损失严重。

按照膳食酸碱平衡的原则，“酸性”的肉蛋类同精白面粉，应当同“碱性”的蔬菜原料相平衡...

比如，再制作馅料时，一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料 - 才能得到较为合理的组合。

海带木耳做馅最好

为了让馅料吃起来滑软多汁 - 馅料中往往大量添加肥肉、动物油、植物奶油等。馅料所用肉类至多只有7分瘦，脂肪含量通常会超过40%%u3002即便是低脂肪鱼虾类制成的馅料，也要添加动物油脂改善口感。

这便会带来大量的饱同脂肪同热量，不利于消费者的健康。

要达到带馅食品的真正营养平衡，首先要从原料入手,降低肥肉跟动物油的用量、提高蔬菜用量。肉类馅料尽量多地搭配富含膳食纤维的蔬菜,再也再加一些富含可溶性纤维的食品，如香菇、木耳、银耳包括其他各种蘑菇，还有海带、裙带菜等藻类。

它们可改善口感，帮助减少胆固醇跟脂肪的吸收量,控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用！

好些豆制品与鱼类也可以入馅、代替一部分肉类,有利于降低脂肪含量。再同时还要看~食用这些馅类食品时不宜再吃高脂肪菜肴，而应搭配清爽的凉拌蔬菜。

粉丝不宜作主要馅料

相比之下、蛋类跟蔬菜为主料的素馅称得上健康，其中的油脂来自于植物油，蔬菜的比例也还算大...由于...的原因蛋中含磷较多~这类馅料应当注意配合富含钙、钾同镁的绿叶蔬菜,以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡！

而粉丝...那一类的纯淀粉材料营养价值低，不应作为馅料的主要原料.从烹调方法来说、蔬菜较多、肉很少的带馅食品水分含量高 - 容易“散”~煮食则营养素损失大，口感也差一些 - 可以考虑煎、蒸等方法;而肉类较多的带馅食品适合用来煮食、蒸食~尽量少用油煎、炸等烹调法,避免额外增加脂肪。