清明养生食谱

清明是在24节气里面排行第五位的~清明所指的时间段是公历每年4月4-6日这个时候，清明不仅仅是24节气里面的一个~更是 传统习俗中的一个。

那么你知道在清明养生是怎样的吗？清明养生是行吃口蘑白菜、以达到有清热除烦，益胃气、降血脂的功效...

清明养生食谱 推荐十道时令菜

1、口蘑白菜

材料：白菜250克、干口蘑3克 - 酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量.

做法：白菜洗净切成3厘米段~口蘑温水泡发。油入锅内烧热后 - 将白菜入锅炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐、入锅~炒熟后，放入味精搅拌均匀意思是成！

功效：清热除烦，益胃气、降血脂。适宜于高血压、冠心病、牙龈出血者...

2、韭菜滚狗肚鱼汤

材料:韭菜100克、粉丝50克、狗肚鱼600克、生姜3片。

做法:韭菜洗净,切段；粉丝清水浸软~切段。狗肚鱼洗净,洒少许食盐拌腌10分钟。烧热油镬、爆香姜片，加入清水1250毫升（约5碗水量），放下鱼 - 大火煲5分钟,改慢火煲10分钟,下粉丝片刻,再下韭菜，煲沸、调入适量食盐便可。

撒入少许胡椒粉,也汤亦餸。

功效:嫩绿的春韭不但位佳蔬也是良药、它有温中行气、健胃助肝的作用、在肠内还有消毒作用、故可治肠炎下痢 - 明代李时珍曾说韭可治“小便频数、遗尿”，这道汤适合春天养生食用。

3、清炒螺蛳

材料：螺蛳500克、葱、姜、糖、盐、酱油、油、胡椒粉各少许...

做法：螺蛳放清水里，滴几滴香油养一天 - 让螺蛳吐尽泥沙；第二天~将螺蛳尾壳剪掉~再养2小时左右，洗净沥干备用。

锅烧热 - 加油，下葱、姜爆香，再下螺蛳翻炒1分钟后，加料酒、酱油、糖，最后加一小碗热水，盖锅盖烧2、3分钟出锅，洒胡椒粉、葱花即可食用。

功效：清明时节、才是吃螺蛳的最位适当时令，这时候的螺蛳口感最位丰满,肥美，一向就有“清明螺，抵只鹅”的讲法。

螺蛳性寒凉，有清热、利水和明目的功效。

4、桑椹白馒头

材料：桑椹30克 - 女贞子20克，旱莲草30克，鸡蛋500克~白糖50克,面粉2000克，酵母粉适量...

做法:将桑椹、女贞子、旱莲草洗净 - 放入砂锅内 - 加适量清水用大火煮沸后，再转用小火煮20分钟，去渣留汁待用。

将面粉、药汁、白糖、鸡蛋放入盆内，加酵母粉揉匀，揉成面团，做成白馒头，上笼蒸熟即可。

功效:有补益肝肾的功效。

5、猪肝菠菜汤

材料:鲜猪肝250克、菠菜200克 - 清汤、麻油、味精、精盐各适量！

做法:将猪肝、菠菜分别洗干净,猪肝切成均匀薄片，菠菜切成段，将清汤放入锅内烧开后，下入猪肝、菠菜，加入味精、精盐~待汤再开时,淋上少许麻油等于成。

佐餐食用，适量...

功效:补血养肝明目.适合肝血亏虚所致的头晕眼花、两目干涩、视物模糊、视力减退、迎风流泪~包括贫血、夜盲症、中心性视网膜炎等而属肝血虚者食用。

还有五道菜值得在清明节前后食用,试试看来看它们的做法吧...

6、枸杞田螺汤

材料：枸杞子20克~田螺肉100克,小白菜200克，姜5克，葱5克，盐5克，素油30克...

做法:枸杞子洗净、去杂质；田螺肉清水漂去泥、洗净,切片；小白菜洗净,切5厘米长的段；姜切片,葱切段。把炒锅置武火上烧热，加入素油、六成熟时~下入姜、葱、爆香~加入田螺炒匀，注入清水500毫升 - 用武火烧沸~加入盐、小白菜；

用文火煮6分钟等于成。

功效：补肝肾，清热解毒.用于急性黄疸型肝炎在并且患有肾病的患者。

7、荠菜猪肝汤

材料:荠菜500克，猪肝200克，盐、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、熟鸡油、肉汤。

做法:荠菜去根洗净。猪肝切成4厘米长、3厘米宽的片,放入碗内加入盐、水淀粉拌浆。焯过置旺火上 - 放入盐、肉汤、酱油烧开，加入浆好的猪肝片 - 撇去浮沫、用胡椒粉、味精调味 - 放入荠菜煮熟、起锅淋上鸡油即可。

功效:清热明目、跟脾养肝...

8、马齿苋炒鸡蛋

材料:鲜马齿苋60克 - 鸡蛋4个 - 精盐、黄酒~植物油,酱油 - 味精各适量。

做法:马齿苋择去杂物、用温水泡10分钟，清水洗净,切成段！鸡蛋打散~加入马齿苋调匀 - 加入精盐~黄酒，酱油,味精、调味。

炒锅上火，放油烧热，将马齿苋同鸡蛋倒入锅内炒熟，装盘即成。

功效：清热解毒，益气补虚。马齿苋在民间也叫长寿菜。此菜具有清热解毒，利水祛湿,散血凉血之功效；适应于目翳、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泻痢、便血、痔疮出血等,最适合春季养生食用.

9、香椿芽拌豆腐

材料：香椿芽100克、豆腐渣200克，盐、酒等调味品适量。

做法:将香椿芽洗净后 - 用开水烫一下，挤去水分 - 切成细末...焯烫香椿时间要短,香椿叶烫蔫即可。将豆腐切成0.7厘米见方的小丁 - 用开水烫一下，捞出放在盘内,加入香椿芽末、盐、香油拌匀意思是成...

功效:香椿有开胃健脾、清热利湿的作用，除此之外还兼具抗衰老、补阳滋阴跟润滑皮肤的功效...

10、菊花枸杞粥

材料:鲜枸杞子100克（干品20克）~菊花10克，粳米200克~猪肉末50克,豆豉汁、精盐、味精、麻油各适量。

做法:将枸杞子拣洗干净备用.把粳米淘洗,放入沙锅中 - 加适量清水 - 用小火煮至米粒开花~加入猪肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精盐、味精、麻油，稍煮后便可食用。

食时可调入红糖。

功效：有益肾养肝目的功效。（算命www.bmfsm.com）

清明养生食谱介绍

家常公鸡

制作原料:嫩公鸡250克，芹菜75克、冬笋10克,辣椒20克 - 瘦肉汤3克，姜、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、食盐、淀粉、味精、植物油各适量。

制作方法:辣椒剁碎 - 姜取其末,芹菜切断，冬笋切细条，淀粉兑成湿粉,取一半和酱油、料酒、醋、盐放入同一碗内拌用~鸡肉切成小块，用热水焯:另一半湿淀粉和白糖、味精、高汤调与成粉芡。

植物油入锅加热~先将鸡块煸至变白~水分将干时，放进冬笋、豆瓣酱、姜等用武火急炒至九成熟~加入切好的芹菜、略炒一会儿，倒入调好的粉芡，炒至熟起锅，等于成.

适宜人群:适用于高血压、冠心病、营养不良及术后恢复期者食用！

此道菜肴有温中补虚、降压安神的功效！

口蘑白菜

制作原料：白菜250克 - 干口蘑3克,酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量

制作方法:白菜切段~干口蘑用温水泡发。油锅烧热后，将白菜炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐入锅，炒熟后，放入味精搅拌均匀，即成。

适宜人群:适用于冠心病、高血压、牙龈出血者。

此道菜肴有清热除烦、益胃气、降血脂的功效...

鸡汤鱼卷

制作原料:火腿8克，鲜活鲤鱼250克，鸡蛋清、豌豆各10克，瘦猪肉30克,冬笋、鸡汤、料酒、酱油、盐、淀粉、味精各适量。

说实话、制作方法：火腿蒸熟切丝~冬笋切丝 - 姜、瘦肉剁成末，淀粉用水调好,将鱼剔去骨刺，片成小长方形鱼片。肉末加入酱油、半个蛋清和料酒、味精、姜末跟一半湿淀粉搅拌成馅、剩下的蛋清与湿淀粉调成糊状。

不瞒你说、把鱼平放在案板上,先抹上上一层糊~再放上肉馅，把鱼片卷起来~再涂上少许糊把鱼卷粘住。将鸡汤置于旺火烧开，之后改位文火，将卷好的鱼卷下入锅内氽一下，去掉浮沫使汤清，待鱼卷熟后、再把切好的火腿、冬笋与其他佐料加入汤内 - 烧开也就是说成。

适宜人群:适用于高血压、冠心病、脑血管病、慢性肾炎、消化不良者.

此道菜肴有滋阴润燥 - 清热利湿的功效。

银杞明目汤

制作原料:鸡肝100克、茉莉花24朵、银耳15克、枸杞15克、水豆粉、料酒、姜汁、食盐适量.

制作方法:将鸡肝洗净切片,放入锅内~加水豆粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用.银耳洗净，撕成小片、用清水浸泡待用。

茉莉花择去花蒂，洗净、放入盘中。枸杞洗净，和银耳、茉莉花一起下锅煮熟即可.

适宜人群:适用于肝阴虚所致的视物模糊、两眼昏花、面色憔悴者。

此汤有补肝益肾，明目美颜的功效。

　清明养生吃哪些食物

虾...“三月黄鱼四月虾、五月三黎焖苦瓜。”关于清明虾，曾经有诗这样描述:“一夜东风吹雨过、满江新水长鱼虾”。

说的正是清明春雨淅沥、河鲜生长让人垂涎的景象...现在“清明虾”正处于新旧交替的时候 - 雨水足 - 新虾未“散春”~运气好的甚至没问题看到虾肚里有虾籽！

笋。竹笋含有难溶性草酸钙,尿道、肾、胆结石患者不宜多食。笋含有较多的粗纤维素，对于胃肠疾病患者和肝硬化等患者或许是致病因素，简单带来胃出血、肝病加重等。

河蚌。据说和螺蛳一样 - 清明前后的河蚌最肥美.“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”。

老扬州常见的做法是河蚌烧豆腐、咸肉烧河蚌，鲜得眉毛都要掉下来。都解释河蚌要在春天~尤其是在清明前吃最位适当。

原因是清明前水中的蚂蟥、微生物还未频繁活动 - 因而这个时候的河蚌最干净，肉质也最肥厚,特别脆嫩可口。

荠菜。荠菜的营养价值很高~含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等,有助于增强机体免疫、降低血压、健胃消食，还能治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

据《本草纲目》载，“荠菜味甘、性平,入心肺肝经 - 具利尿、明目、跟肝、强筋健骨、降压、消炎之功”;《名医别录》载“主利肝气 - 与中”;《日用本草》载“凉肝明目”;荠菜高纤维、低热量、还有减肥、润肤、美容的功效！

蕨菜。蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜.每当冰雪消融、春回大地的季节，正是采蕨的黄金季节。蕨菜吃起来清脆细嫩，滑润无筋 - 味道馨香。

说真的、家常可炝、炒、打卤下面条、做成包子馅等,吃法极多。蕨菜营养丰富,有提神、去油腻、助消化的作用 - 人们称蕨菜是“山野菜之王”、“雪果山珍”...