二月二龙抬头吃什么好

龙抬头又被称为"春耕节"、"农事节"、"春龙节" - 是 民间传统节日！ 龙抬头是每年农历二月初二，俗称青龙节,传说是龙抬头的日子、它是 城乡的一个传统节日。那么你知道在二月二龙抬头这个这么首要的日子里面，大家该吃啥呢？

传统习俗是理应吃啥的呢？

二月二龙抬头吃啥略微好

二月二吃什么 “龙耳”（饺子）

饺子有的形似元宝，有的形似耳朵~龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。“舒服不如倒着，好吃不如饺子”、旧时,饺子是不易吃到的、过年过节吃到的也多是缺油少肉的饺子~除非…否则一点肉味儿来解馋...

如今的饺子馅料不一而足~从素菜、鸡蛋到猪、鸡、鱼、虾等形形色色肉类、近乎没有不能包进饺子里的食材.在“龙抬头”这天、讲究吃“肉菜饺子” - 即馅中有肉又有菜,取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财源滚滚之意.

二月二吃何事 “龙胆”（炸油糕）

在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗 - 称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。

说实话，做法是把黍子碾成黄米 - 再把黄米磨成面，即成黄米面,由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”~二是“油炸糕”。

油炸糕则还算讲究~大同的油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点,其花样品种分豆馅、糖馅、 菜馅三种。

豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种；糖馅有红糖、白糖两种,另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜馅有绿豆芽、山药、胡萝卜馅；

有地皮菜、豆腐干、山药馅；有山药、苦菜、韭菜馅！无论是哪种馅的油糕 - 吃进来都是里香外脆、脍炙人口。

二月二吃啥 “龙鳞”（春饼）

吃春饼叫做“吃龙鳞”是很形象的，一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。春饼有韧性，内卷很多菜！

如酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等、用刀切成细丝~配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等，一起卷进春饼里，蘸着细葱丝与淋上香油的面酱吃，真是鲜香爽口。

吃春饼时、全家围坐一起,把烙好的春饼放在蒸锅里、随吃随拿，热热乎乎~欢欢乐乐.

二月二龙抬头要吃什么

1、春饼

吃春饼叫做“吃龙鳞”是很形象的，一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。春饼有韧性、内卷很多菜。

如酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等 - 用刀切成细丝、配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等~一起卷进春饼里，蘸着细葱丝同淋上香油的面酱吃,真是鲜香爽口。

吃春饼时~全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里~随吃随拿，热热乎乎~欢欢乐乐.

2、猪头肉

说真的、二月初二吃猪头肉也有说法。自古以来~供奉祭神总要用猪牛羊三牲，后来简化为三牲之头，猪头就是其中之一。另据宋代的"仇池笔记"记录的一个故事:王中令平定巴蜀以后，甚感饥饿，于是闯入一乡村小庙 - 反而遇上了一个喝得醉醺醺的与尚~王中令大怒,欲斩之，哪知合尚全无惧色，王中令很奇怪，转而向他讨食、不多时合尚献上了一盘"蒸猪头"并为此赋诗曰："嘴长毛短浅含膘，久向山中食药苗。

蒸时已将蕉叶裹，熟时兼用杏桨浇。红鲜雅称金盘汀 - 熟软真堪玉箸挑。若无毛根来比并,毡根自合吃藤条。"王中令吃着蒸猪头，听着风趣别致的"猪头诗"甚是高兴、于是 - 封那与尚为"紫衣法师"。

看起来猪头还真是一道佳肴呢,而且也是转危为安平步青云的吉祥标志。如今就有一道名菜叫做"扒猪脸"，经过选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道步骤，历经十多个小时的烹饪,才能端上餐桌。

"扒猪脸" 有三种，一是原汁原味吃;二是蘸酱汁吃;三是卷煎饼吃...每一种吃法都有有区别的滋味。

我有个朋友就遇到过,"扒猪脸"肥而不腻、肉骨分离、糯香可口、给现代人带来了美容、健脑的效果！"二月二"吃现代"扒猪脸" - 回味古代的餐饮历史、真是一种当代同历史交融的完美体验...

3、爆米花

二月初二吃爆米花有传说。相传武则天当了皇帝,玉帝便下令三年内不许向人间降雨.但司掌天河的玉龙不忍百姓受灾挨饿~偷偷降了一场大雨,玉帝得知后，将司掌天河的玉龙打下天宫~压在一座大山下面...

山下还立了一块碑，上写道:“龙王降雨犯天规、当受人间千秋罪。要想重登凌霄阁，除非金豆开花时。

”人们为了拯救龙王 - 到处寻找开花的金豆！到了第二年二月初二这一天,人们正在翻晒金黄的玉米种子时~猛然想起，这玉米就像金豆 - 炒开了花,不就是金豆开花吗？!于是家家户户爆玉米花,并在院里设案焚香，供上“开花的金豆”，专让龙王与玉帝看见。

说实话，龙王知道这是百姓在救它 - 就大声向玉帝喊道:“金豆开花了、放我出去!”玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕~召龙王回到天庭，继续给人间兴云布雨...

从此以后，民间有了了习俗，每到二月初二这一天，人们就爆玉米花 - 也有炒黄豆的.

4、芥菜饭

农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗~并有"吃了芥菜饭不生疥疮"的说法。旧时~老百姓生活贫困~卫生意识淡薄、再加上缺医少药、皮肤病（如疥疮）患者多，且易传染。

芥菜含有大量的叶绿素还有维生素C - 经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力、增强抵抗力、对人的皮肤有好处！

故有 "吃了芥菜饭不生疥疮"的说法。

据说，这个习俗还有一段有趣的传说。一天，乾隆皇帝微服察访民情,到浙南一农户家中 - 发现一名饱读诗书的青年张某因家境贫困，无法进京赴考、只得在家苦读诗书。

张某热情好客 - 请乾隆皇帝吃顿便饭。正当准备做饭时，张某发现米缸里的米不够吃，又没菜肴。张某临机一动 - 计上心来。

叫其妻先准备开火 - 自己从后门出去到菜园里剥来一把碧绿幼嫩的芥菜、加点佐料~煮成一锅绿中夹白的芥菜饭...乾隆皇帝平时吃惯了山珍海味 - 生猛海鲜~且时至晌午，早已饥肠辘辘、一闻到这芳香扑鼻的芥菜饭~食欲大增，吃得津津有味、并赞不绝口，连问这绿里夹白的饭是怎么做的。

张妻答道:"这叫芥菜饭，吃了不会生疥疮。"

这天，刚巧是农历二月初二、二月二吃芥菜饭的习俗便从此传了下来。（算命www.bmfsm.com）

二月二龙抬头 合肥人注意：禁何事吃什么东西

1、龙抬头吃啥?

我国农历二月初二,俗称“龙抬头”, 二月二最不可缺少的、是在山东流传甚广的吃炒豆习俗。

各地还有许多其他美食如:春饼、猪头肉、芥菜饭、吃面（龙须面）、吃韭菜（长长久久）、吃梨（跟疾病分离）,吃烙饼（龙鳞饼）、吃爆豆、爆米花（预示风调雨顺）...

2、龙抬头饮食禁忌

其实 - 多吃干炒黄豆对身体健康会带来不利的影响...由于黄豆中含有胰蛋白酶抑制素、尿酶、血球凝集素等因子.干炒、爆黄豆时 - 这些因子在干热条件下并不被分解。

吃了干炒豆后，这些抑制素会造成副作用,如肚子发胀，作用消化吸收功能.如...则贪香吃得多了~或炒得外焦内生，吃了还会导致恶心、呕吐、腹泻等中毒现象，这多半因为大豆中含有的另一种皂素（是一种配糖体）引起~它对粘膜有强烈的ciji 作用。 引起局部充血、肿胀跟出血.这种皂素只有当加热到100℃并维持数分钟，才能被损坏 ！ 这个风俗能够改革一下,煮黄豆吃较好~不但能损坏 黄豆中的那些不良因子.使黄豆的营养成分轻松被人体吸收、还提高了蛋白质的营养价值。

若为了保待炒黄豆吃这个习俗，也可以先将黄豆煮或蒸熟后，晾晒干~在二月初二再加盐炒成咸味黄豆。若喷糖汁可炒成糖豆吃,就不会有副作用了！

民间有个禁忌“正月里剃头死舅舅”、男人小孩就选择在二月二“龙抬头”这天剃头。

而妇女们在这一天则要停止做针线活~以免误伤龙眼！这被视为龙抬头这天民间的重要禁忌。

3、龙抬头防病养生

春天锻炼以慢运动为主

在乍暖还寒的春季，受气温与人体自身因素的影响 - 身体的肌肉合韧带还都比较僵硬...由此可见刚开春的时候进行体育运动~应主要以恢复人体机能为目的！

为此 - 春季锻炼应以动作同缓的慢运动为主~就像散步、慢跑、爬山、放风筝等~多到户外汲取“空气维生素”.

爬山：上班族快乐的放松方式

在阳光明媚、空气清新的春天里登山、不但可能锻炼身体、还能愉悦精神，舒解心理压力、是比较适合上班族放松身心的运动方式。参加登山健身 - 关键是掌握好运动的量与强度！

1.登山时不要跑跳、以保证安全。

2.登山的速度快慢同时间长短因人而异。运动量太小起不到健身的作用、运动量过大则好办造成伤病。以达到出汗的程度为宜！

但不宜大汗淋漓，因为春天山上风大很不难遭风寒侵袭。

3.最为适当登山时间是下午3-5点...如有晨练的习惯、也不要起床后马上就去登山，要休息一段时间，最好待出太阳后再登山。