元宵节吃什么好
农历正月十五元宵节,又称为“上元节”,是 汉族与部分兄弟民族的传统节日之一！元宵节是 的传统节日，元宵赏灯始于东汉明帝时期.
你知道在元宵节吃什么是还算好的吗?在北方元宵节传统的习俗是吃什么的呢？南方又是如何的呢?!汤圆在元宵节啥地方是最关键的呢？
元宵节吃汤圆有讲究 这几类人群最好少吃或不吃
1、胃肠消化功能不良者
汤圆是由糯米面做成的，黏性较大，不易消化，食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。
2、婴幼儿
小儿消化功能较弱 - 吞咽反射尚未发育完善，由此可见吃汤圆时不能整个地吃，要分成1/4吃，吃完一口再吃第二口...一定要细嚼慢咽，以防不测。
3、高血压、高血脂跟痛风患者
无论是甜馅汤圆还是咸味的汤圆、都含有大量的油脂。甜馅的汤圆含有大量糖分跟热量~大量食用，会使血糖失控，血脂升高、血粘度加重...
4、年老体弱者
老年人肠胃功能减弱，消化酶同消化液的分泌减少，肠胃蠕动减慢，排空时间延长~难以消化同吸收汤圆这样的粘食。
可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉，引起呼吸困难，甚至窒息死亡。
5、溃疡病患者
吃汤圆可促使胃酸分泌增多 - 加重对溃疡面的ciji - 严重者可诱发胃出血、胃穿孔等...
6、糖尿病患者
元宵含糖量较高，患者若贪图口福~可使血糖急剧升高,不但会加重病情~还能诱发酮症酸中毒.
元宵节吃什么 推荐六款家常菜食谱
粉蒸肉
原料:猪肉 南瓜
调料:郫县豆瓣 葱姜蒜末 蒸肉粉、老抽 料酒、胡椒、冰糖少许
做法:
1、猪肉飞水~洗净切片，郫县豆瓣剁碎，南瓜去皮切厚片备用。
2、将切好的肉片放入大碗中，放入郫县豆瓣、姜蒜末、料酒、老抽胡椒、冰糖、以及适量蒸肉粉，用手抓匀，腌制30分钟约...
3、另取一只碗,将切好的南瓜片放在碗底部，把腌制好的肉片均匀的铺在上面,放入蒸锅，蒸2—3小时左右 - 撒上葱花即可.
海参煲鸭汤
材料：
海参200克~老鸭一只...
做法：
将鸭去毛杂、洗净，同海参一同加水慢炖，鸭肉熟后，加入食盐、味精、葱花、姜末等即可食用...
功效:
养阴益肾...适用于肾阴亏虚 - 肝肾不足之腰膝酸软、阳痿遗精、头目昏花、手足心热、失眠多梦等。
白斩鸡
原料：嫩油鸡1只（1.25千克）,香菜5克！调料：酱油25克，麻油10克。
做法:
说真的,1.油鸡宰杀后用八成热的水烫透、煺去毛挖去内脏 - 洗净后放在开水锅中（以淹没鸡为度），用小火约浸 1小时大概（水不能滚沸 - 以免鸡皮破裂）,用竹签戳一下鸡腿肉 - 如没有血水，即可捞起 - 待自然冷却。
2.将熟的油鸡从背脊剖开斩成两爿,再卸下两腿、随即取鸡脯肉1块，斩成6.6厘米长、1厘米宽的条块、修齐成刀面放在一边待用;另一块鸡脯斩成块后~用修下的碎鸡肉一起装在盆当中，再将两只鸡腿用斜刀斩成6.6厘米长、1厘米宽的条块，整齐地排在鸡块两边;接着将斩好的刀面覆盖在上面 - 略带桥形。
上面放上香菜。
3.酱油分装两小碟，加入麻油，同白斩鸡一起上席蘸吃。
姜葱炒生蚝
材料:姜一大块，葱数条 - 生蚝一斤半
做法:
1、葱切段,姜拍松 - 生蚝用生粉洗干净;
2、热锅爆香姜与一半葱，大火热锅下生蚝,赞酒、落生抽、糖、蚝油、白胡椒粉，快速翻炒至蚝边熟蚝身开始收小即捞蚝出碟;
3、大火继续收汁至小半碗、再落剩下的葱和蚝翻炒匀材料即可出碟上桌享用...
炒油菜
用料：油菜 大蒜 食用油 食盐
做法:
1、 用大蒜爆锅,不用葱。食用油可多放~放少了菜太清淡。
2、 油菜洗净整棵或简单分棵扔进锅、翻炒。
3、 大蒜切片还是切成沫。七八瓣即可...放进锅里一起翻炒...
4、 放盐，出锅。
荷兰豆炒肉
主料： 荷兰豆 400克 叉烧肉 250克
调料： 植物油 15克 盐 2克 黄酒 5克 各适量
兰豆炒烧肉的做法:
1.用油起锅~将烧肉放在锅中爆香，铲起待用。
2.利用锅中余油,把兰豆放在锅内，注入些滚水、用盐调味,待仅熟，加上烧肉抛匀,赞入些绍酒上碟便成。（算命www.bmfsm.com）
元宵节南北方都在吃什么
北方“滚”元宵
1、元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多:
起初需将与好、凝固的馅切成小块，过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水、直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。
2、由于...的原因制作工艺不同，元宵比汤圆的口感要粗一些.
3、元宵的馅料相对单一，传统元宵以甜馅为主，馅料多为白糖芝麻、桂花什锦等.
4、元宵煮后、汤会略微浓、和糯米面粥似的 - 表皮松软,馅料硬实有“咬劲”、果香与米香浓郁！
南方“包”汤圆
1、汤圆的做法有点儿像包饺子:
先把糯米粉加水与成团（跟着做饺子时与面一样）、放置几小时让它“醒”透.之后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。
汤圆馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一.包汤圆的过程也像饺子，但不用擀面杖.湿糯米粉粘性极强,只好用手揪一小团湿面~挤压成圆片形状。
用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。做得好的汤圆表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形！
汤圆表皮已含有足够的水份，很粘~不易保存,最好现做现下了吃。
2、汤圆越软、滑越好 - 由此可见对糯米原料很讲究...要选粘性特强的品种。加工工艺上也有说法，要用“水磨粉”。
就是说,把糯米粒用水泡过后，连水带米一起上磨（象磨豆浆那样）、而且最好用石磨磨。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干~能够冷藏三四天（时间长了会发酸）.
可见、好的汤圆很难工业化生产出来，这又是它与元宵不同的一个特点。
3、汤圆的馅料更为丰富、覆盖甜咸荤素 - 在传统甜馅的基础上加入肉丁、火腿丁等馅料。
4、南方的汤圆有多种“流派”，眼下最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆...
所谓“黑洋酥”就是猪油同黑芝麻粉的混合物，更何况猪油不是熬出来的纯油、要用取自猪肚子里的原块的“板油”。
说实话,撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它、再一点一点地掺入黑芝麻粉。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，可吃起来口感极佳：滑糯软烫，值得一试。
