白族的民风民俗

白族是我国的少数民族、白族是分布在我国的云南，湖南等地区、特别是白族的民风民俗是同其他的少数民族不同,也是有着自己与众不同的民风民俗 - 那么你知道白族的民风民俗有哪一些吗？

不妨随老师 一起了解下吧。

白族的民风民俗

白族的日常食俗

白族习惯上习惯于日食三餐。农忙季节或节庆期间，则多加早点同午点，平坝地区的白族多以大米、小麦为主食；山区的白族则多以玉米、洋芋、荞麦为主食。

主食都以蒸制为主，常吃干饭 - 外出做活随着携带盒饭，就地冷餐.白族日常饮食品种丰富 - 为改变口味，时不时变换花样。

如：粑粑、饵块、汤圆等。因鲜菜常年不断、每餐都鲜菜与不同种类的腌菜。白族妇女大都善作腌菜~腌菜的种类很多，除腌制鲜菜外~还做豆瓣酱、豆豉、面酱；

剑川、鹤庆的白族常采撷洱海的海菜花，加工烹制成好些风味菜，如用海菜花的叶、茎做成的海菜豆腐汤，用海菜花的茎杆、花蕾炒火腿、肉丝或腌制成咸菜...

白族的肉食以猪肉为主、除用鲜猪肉做各种炒菜外，还喜腌制年猪，加工成火腿、腊肠、香肠、猪肝鮓、吹肝（鲜肝灌入佐料,经风干即成）、饭肠（将糯米填入肠煮熟也就是说成）等精美风味食品.

冬天，白族都喜欢大锅牛肉汤，食用时要加蔓菁、萝卜、葱等佐料一起食用。白族饲养奶牛历史悠久、并善于加工乳制品。

业水而居的白族，擅长水鲜烹调.如:活水煮活鱼、砂锅鱼、粉蒸鱼、梅干酸辣鱼、螺豆腐（田螺汁用开水氽后也就是说凝固 - 沥干水即成）等，还有漾濞的爬砂虫做成的“土海参”！

白族就餐很讲礼仪,进餐时长辈要上坐,晚辈依次在两旁或对面落坐，晚辈要随时为长辈添菜加汤...

白族大都喜饮酒~酿酒是白族家庭的一项主要副业.由于所用的原料与方法不同，家酿酒的种类很多，制酒时常用４０多种草药制成酒曲~制成各种白酒，其中以窑酒与干酒为传统佳酿。

另外还有一种糯米甜酒 - 是专为妇女跟孕妇制作的~据说有滋补跟催奶的作用。饮茶是白族人的另一嗜好，白族很注重每天清晨与中午两次茶。

晨茶称“早茶”或“清醒茶”,一起床就烤茶，全成年人都喝；

午茶又吃“休息茶”或“解渴茶”，内放米花如乳扇,有小孩也要喝一杯。

山区的白族日常灶具也很有特色，一般是用４根７０厘米高木柱支撑的平台 - 中间留有一个洞，台面为１．５米见方~上面铺砌青砖或石板 - 覆盖一层土~支上一个铁三角架 - 可吊锅等、台下烧火，火苗通过洞 - 加热吊在三角架上的食物，灶上方吊有一排竹篾笆，上面用木板铺上是烘烤食物用...

白族的花食俗

白族 - 最爱花花草草。在现实生活中，花草不但…还是美化生活与点缀环境的有生命的画 - 再加上还是传承民俗文化的载体同健身、治疗疾病的良药。

鹤庆马耳山乡白族花食节的花食,别具特色。

传说，旧历五月初五~是白族花神娜枝的生日！是日，家家户户倾巢出动，载歌载舞、游山游村采摘百花百草制药。

还要制作以花卉为主料的花食共餐，祭祀花神。后人把这天名字是花食节！花食节吃的传统花食有:

花馅包子:鲜崖桂花、金雀花漂洗净同蜂蜜拌同为馅；或白杜鹃花洗净用沸水稍煮后挤尽水汁、同肉泥、食盐、酱油拌跟为馅。

用现收打的小麦磨的面粉做包皮包馅，上笼猛火蒸熟，即成或甜或咸，香鲜可口的花馅包子...常食有明目、健胃、补脑和美容之功.

其实吧，花馒头:把快要成熟而又含浆的大麦粒与青蚕豆瓣在沸水锅中稍煮，捞出晾干水份 - 与在沸水中焯过后又再用清水漂挤尽水汁的白杜鹃花、蕨菜花、香菇花混合舂细~揉成窝窝头~上笼蒸熟 - 意思是成清香微甘、治疗胃病、心绞痛与抗癌的药食。

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花粥：青包谷粒磨成浆~兑以适量金银花、桑花同大枣、核桃仁、火腿丁及少许食盐共熬，就是成味鲜香而甘的花粥...食之能解热消暑、养心补脑、美容益寿。

花粉饮料:是一种用无毒花粉跟甜米酒、茶水、生姜、核桃仁茸、山楂果汁、腌橄榄汁同蜂蜜共同配制而成的饮料。

把甜米酒、生姜茸、核桃仁茸装在配饮的竹筒中，冲进滚沸去渣的茶水~用小棒搅拌均匀后~依序兑进山楂果、橄榄汁、蜂蜜跟花粉，再经搅拌~即成鲜香甘爽的饮料...

喝后生津止渴、去乏消暑、解热清心、提神补气 - 常饮有美容益寿之功...

白族同花的关系

云南大理气候温暖湿润,土质肥美，适宜花木生长，繁花似锦~四季皆然。大理“风花雪月”四景 - 花是一绝.

白族是一个爱花的民族。“大理三干户 - 户户养花”~山茶花,马樱花、杜鹃花、兰花~不同种类的花卉、四季而开。

其中最有名的花要数苍山的杜鹃花、报春花跟古城园林培植的山茶花。“云南茶花甲天下”，大理就占了40多个品种，早桃红、松子壳、牡丹茶、紫袍、玛瑙、恨天高等等，千姿百态，妙趣横生。

古人赞道:“绿叶红英斗雪开，黄蜂粉蝶不曾来.洱海珠树无颜色 - 羞把琼枝照玉台。”在白雪耀眼的苍山下 - 在碧波万顷的洱海边,千树万丛山花起舞 - 这不正是大理风光最引人注目的色彩吗?

大理古城旁的苍山、又名“点苍山”。苍山绵延50多公里，海拔最高4200多米、山顶白雪皑皑、经夏不化,山腰是温带，峡谷是热带,立体气候使花卉丰富多彩、原始森林郁郁葱葱。

苍山十八溪中有一条叫“万花溪” - 山风将好些花朵吹入溪中，万紫千红流进洱海...

苍山有许多观赏价值高的野生花卉,如黄百合、豹子花、龙爪花、龙胆花等.还能看到漫山遍野的木本花杜鹃。同为杜鹃花属的马缨花树干盘虬,绣球似的花簇缀满枝头。

白族有个民间故事，传说百花在苍山竞选花王之日，马缨花过分自恃无花与之相比，傲慢地姗姗来迟，到头来花王被山茶花当选...

从此，她羞于见人，只好躲入苍山深处……

大理从古至今,养花习俗代代相传。

说实话，每年农历二月十四日，是白族一年一度的“朝花节”。这一天、家家都把自己盆栽的花卉摆在门口，搭成一座座小“花山”，古老的街市变得群芳竞秀，五彩缤纷。

“花山”的顶上是“花王”山茶、下面的百花像是在朝拜……四野乡寨的人们都穿上节日盛装，万人空巷地来赶民族“花街”~真是香风满街、芳气袭人。

不独大理古城飘花香~附近各地村寨也遍植花草~庭院的照壁或篱墙后、总爱伸出绿叶红花的笑靥！石榴花、木瓜花、桃花、杏花… …四季交替，从不冷落...

大理各地的白族民歌中便有许多以花名编成的调子，比方说《数花名》、《百花曲》等！

在今天的社会主义市场经济中，苍山“花甸坝”成了大理的花卉种植基地。马缨花在科学栽培下获得了出头露面的机会，被成功地移栽成盆花。

花卉业随时代发展而进展.