雨水节气养生食谱

每年2月18日或19日就是雨水节气的开始 - 也就代表着降雨开始，雨量渐增。那么在此雨水较多的节气里大家可能吃那些食物养生呢，下面不妨来了解看吧！

雨水节气养生食谱

雨水节气养生日常食谱

拌双笋

制作原料：莴苣250克、鲜竹笋500克，白糖、精盐、料酒、姜末、味精及森油适量。

制作方法:莴苣洗净削皮、竹笋剥壳洗净后切成滚刀块、莴苣放入沸水中焯一下、竹笋在沸水锅中焯透.竹笋、莴苣放入碗内，加精盐、料酒、味精、糖等调料拌匀，淋上麻油就是成...

适宜人群:适用于肺热痰火、胸膈烦热、咳嗽痰多或脾胃气滞、脘胀胸闷、小便不利者。

这道膳食有清热化痰，利气宽胸,和中调胃的功效...

三菇豆腐皮

制作原料：豆腐皮2张，新鲜冬菇4只，草菇150克,蘑菇150克，干葱头2粒。

制作方法：豆腐皮用湿布抹净~用滚油炸至金黄色,在冷水中泡约15分钟后！沥干水备用；冬菇洗净去蒂切成块状，草菇、蘑菇洗净；

烧红锅，下油~爆香干葱头 - 下冬菇、蘑菇、草菇爆香，下豆腐皮炒匀；下适量盐、糖、生抽跟蚝油及清水~以慢火焖至汁稠 - 意思是成.

适宜人群:可作病人、产妇的滋养食品。

这道膳食有清肠胃积渍，补充体力的作用...

荸荠海蜇汤

制作原料:荸荠200克、海蜇皮100克。

制作方法:将两者洗净 - 加水炖煮，饮汤食荸荠,日一剂，分2—3次服。

适宜人群:适用于肺热咳嗽、咯痰黄稠，热病伤阴、口干作渴 - 高血压者。

这道膳食有清热化痰，生津止渴、疏肝除烦的作用.

菠菜粥

制作原料:菠菜250克，粳米100克.

制作方法:鲜菠菜挑选干净，洗净泥沙,放入沸水内,烫2分钟。把粳米淘洗干净 - 放入锅内，加水适量。将米锅置武火上烧开 - 把菠菜与米放入锅中，用文火熬熟！

适宜人群：适用小便不利、痔疮便血 - 慢性便秘~高血压者.

禁忌：便溏及腹泻者慎用。

菠菜气味俱冷、凡因痈肿毒发、并因酒湿成毒者 - 须宜用此以服。《儒门事亲》说:“大便涩滞不通者……时复服葵菜、菠菜、猪羊血，自然通利也。

大家可能不知道,”《内经》说:“以滑养窍是也。”《本草求真》说:“能解热毒，酒毒，盖因寒贝0疗热~且毒与热，未有不先由胃始及肠，故药多从甘人~菠菜既滑且冷~而味又甘,故能人胃清解，而使其热从肠胃而出矣...

”菠菜虽然营养丰富,但有涩味，因它含有草酸成分 - 导致在煮粥早先，先放入沸水锅内烫2分钟，去涩味后,再和粳米同煮,菠菜粥就无涩味了。

红枣首乌粥

制作原料：粳米100克 - 何首乌30一60克，红枣3—5枚，红糖适量。

制作方法：何首乌煎取浓汁,去渣 - 同粳米、红枣入沙锅内同煮，粥将成时，放入少许红糖以调味、煮沸即可.

适宜人群：适用于肝肾亏损，血虚头昏耳鸣，腰膝软弱,发须早白，大便干 结、以及高血脂症，冠状动脉粥样硬化性心脏病,神经衰弱 - 高血压者。

这道膳食有补气血、益肝肾的功效。

雨水节气养生十大食谱推荐

1.仙人粥

配方：制何首乌30-60克，粳米100克~红枣3-5枚.红糖

做法:将制首乌煎取浓汁，去渣、同粳米、红枣同入砂锅内煮粥、粥将成时，放入红糖或冰糖少许以调味,再煮一会儿~沸即可。

此粥有补气血，益肝肾之功效。通用于肝肾亏损,发须早白，血虚头昏耳鸣，腰膝软弱~大便于结,和高血脂症 - 冠状动脉粥样硬化性心脏痫、神经衰弱，高血压等病症。

2.银耳粥

配方:银耳3克，大米50-100克，冰糖（或白糖）适量。（算命www.bmfsm.com）

做法:摘净洗好银耳 - 淘洗干净大米,放入锅内同煮粥.熟时加入冰糖（或白糖）.每天一次。

此方具有滋阴补肾之功效.适用于自汗盗汗~遗精腰痛，妇女带下等症。

3.烤对虾

材料:对虾500克、葱、料酒、糖、精盐、清汤、辣椒油等各适量...

做法:将对虾去须、腿同虾枪,除去砂袋、挑除砂线 - 切成段。在炒锅中加油、油烧热时 - 投入虾段跟葱段。炒至虾变红色时 - 加入适量料酒、糖、精盐跟清汤.

用文火煨烤，烤至汤汁将尽时，酌加少量椒油即可食用。

功效:补肾兴阳、益气养胃。可用于肾虚下寒、脾胃虚弱、阳萎不起、早泄、遗精、伙食不思、体虚乏力、面黄肌瘦等症状！

4.枸杞春笋肉丝

材料:枸杞、春笋、猪瘦肉适量。

做法：将猪瘦肉洗净切成丝;春笋切成同样的丝~炒锅上火~放花生油烧热，将肉丝、笋丝在同时下锅炒散~下料酒、白糖、酱油、盐、味精翻炒搅匀，投入枸杞再翻炒几下，微沸淋入麻油即成！

功效：用于肾虚目眩~视觉模糊,体弱乏力等症~冬春两季食用最为适当...

5.首乌炖核桃

材料：首乌50克，核桃100克 - 蜜枣2粒~瘦肉一块。

做法：把瘦肉在热水里焯一下 - 完了放入核桃、首乌、蜜枣，小火炖2个小时即可。

功效：首乌具有养肝柔肝、补肾乌发的功效,核桃有益智润肠的功效 - 同瘦猪肉一起炖，既美味又合时宜。

6.虾仁韭菜

材料:虾仁30克 - 韭菜250克、鸡蛋1个~食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。

做法：先将虾仁洗净，放入水中发涨,约20分钟后捞出沥干水分待用;韭菜洗干净 - 切3厘米长段备用;鸡蛋打破盛入碗内,搅拌均匀，加入淀粉、麻油调成蛋糊~把虾仁倒入蛋糊中拌匀待用.

炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁蛋糊翻炒、蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放酱油、食盐、麻油~搅拌均匀起锅即可.

功效：补肾阳、固肾气、通乳汁。韭菜含用大量粗纤维，能ciji 肠壁，增强蠕动，故这道菜宜可作习惯性便秘者之膳食.

7.茴香腰子

材料:猪腰子90克，小茴香6克。

做法：将锅烧热、茴香倒入略炒片刻，马上倒出并研碎。猪腰子撕去外皮后清洗用剪刀从侧面划开一个口子,将茴香末塞进去即可，并用细绳将开口处缠紧。

锅中倒入调好味的卤汁,放入猪腰子、大火煮沸~保持30分钟后即可起锅 - 切成片状即可食用。

功效:补肾养肾 - 适合于腰痛腰凉、畏寒怕冷等症状。

春季养生补肾食谱还有很多，韭菜、虾、黑色食物、山药、枸杞等都是补肾的佳品 - 朋友们不妨多试试由这些材料做成的养生菜,也有补肾养肾的功效。

8.天麻补脑汤

功效：被头疼困扰的上班族们,不如自己炖一锅天麻补脑汤~补补超负荷运转的头脑吧，既然天麻可是具备祛头痛、益气养肝的效用哦!

材料:鱼头、天麻制法：用清水洗净2个大鱼头与100克天麻,将鱼头封煎后放一旁...在沙锅中倒入约8碗清水，先放鱼头~后放入天麻，隔水炖至水沸时改用中至慢火，炖两至三小时,再放入适量盐即可。

提醒：煲是将锅子直接放于火上焖煮、而炖则是用隔水方式蒸煮为原则;煲汤会使汤水愈煮愈少，食材酥软，炖汤则是原汁不动、适宜于含天麻一类药材的汤料！

9.山药木耳炒核桃仁

材料：山药半根切片 - 黑木耳30g泡发撕开待用 - 核桃仁一把,枸杞一把,葱姜蒜少许。

做法：水烧开后放入山药与木耳焯一下 - 过冷水，保持口感脆爽。热锅 - 放入油、葱姜蒜爆香，放入山药、黑木耳炒香，出锅前放入一把核桃仁即可.

功效：山药本身就是一种高营养、低热量的食品~有补肾的功效。黑木耳有养颜、纤体、抗癌以及补气的作用~核桃仁在同时也有补肾气的效果，最适合追求低热量的MM们了。

10.木耳豆腐羹

材料：木耳、豆腐、火腿、水淀粉、葱、姜、油、盐、鸡精。

做法:

①豆腐冲洗一下，切小块...火腿切小丁.木耳泡发,切小块。（木耳用煮熟的米汤泡发、口感最好）坐锅烧开水，下入豆腐焯一下即可捞出，以去除豆腥味。

锅内水不用倒掉，继续下入木耳焯烫片刻 - 即可捞出。

②加入火腿丁 - 焯烫一下即可捞出，放入少量火腿丁，起到提味、促进食欲的作用！炒锅烧热、倒入适量油，放入葱姜末煸炒！

下木耳、火腿翻炒几下。（算命www.bmfsm.com）

③倒入适量清水。下入豆腐，烧开锅。开锅后，加适量盐、鸡精，调味...再勾薄芡儿，撒少许香油、香葱~即可出锅.

功效:木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,因此起到肠胃的清道夫的作用,含有维生素K,对于减少血液凝块，防治动脉粥样硬化同冠心病的功效、木耳铁的含量极为丰富、常吃能养血驻颜的功效。

雨水节气养生注意事项

春捂要恰到好处

养生专家提醒，雨水期间要看“倒春寒”现象...雨水以后空气中水分增加 - 带来气温不独偏低,加之寒中有湿。

这种湿寒的气候对人体内脏跟关节有一定的效应！

需要提醒的是,市民不要过早减去外衣~应多捂一段时间，以不着急调整身体的阴阳平衡~适应新的气候条件。

大家都说“春捂秋冻”，那么春捂到底要捂那里？!

在初春乍暖还寒的时节~更要将保暖的重心放在下身上。腿脚的保暖工作做好了~才能防止春季疾病的入侵。

与其上身穿厚厚的大衣、羽绒服,下身的衣裤鞋袜却过于单薄、不如加强腿与脚的保暖 - 遵循“下厚上薄”的穿衣原则、格外是老年人更不能把下身衣服减得太多.

对于年老体弱者 - 春季不宜用冷水

按 五行学说，水对应肾,肾主骨...尽管养生道上有种说法 - 称常年用冷水洗脸可以起到保健的作用...但在雨水时节 - 年老体弱者若用冷水洗脸、洗手、湿寒很容易侵入关节 - 加之没有充足的阳气驱寒于外,湿寒滞留在手上~就容易酸痛 - 重则变形~湿寒滞留在头上就容易出现疼痛等症状！

在春季时期、湿冷犹存，洗头后必须及时用风筒吹干！否则，水湿留于发际再变凉、很不难使湿寒聚于头，由表及里仔细颅内，造成头痛！

暖湿天气注意脾胃气滞

《黄帝内经》说“春主肝”、肝脏在春季活动比较旺盛.但肝木易克脾土、稍有不慎轻松损害脾胃。

在降雨增多 - 湿气加重~湿邪易困扰脾胃！要看对脾胃的养护，健脾利湿。

先平时喝水尽量喝温水！一些人在春季容易出现所谓的上火症状，不宜轻易饮用凉茶，以免带来虚火更甚.

注意食物清洁与保鲜 - 避免出现腹泻等问题。这时候不可盲目进补，避免助阳外泄,肝木生发太过，克伤脾土,在并且避免因肥甘厚味滋腻脾胃，肝郁脾虚、脾失健运，造成水湿不化、聚湿生痰、助长湿滞 - 导致一系列的脾胃问题。

饮食以平性为宜

雨水时节气候转暖、但又风多物燥，常常会出现口舌干燥、嘴唇干裂等现象，故而应该多吃新鲜蔬菜、多汁水果以补充人体水分。

食物以平性为宜。“倒春寒”不难使人内脏郁热~为此不宜吃燥热食物“火上浇油”。

郁热使人“贪凉”，过于食凉、又会“同气相求”使湿寒伤及脏腑~带来胃寒、胃凉、腹泻等等的失衡症状.

饮食保持中庸 - 吃热饭热菜~慎吃辣椒、白酒等性温、性热的食物为宜.

据营养专家马冠生介绍：这个节气期间饮食的基本原则还是谷类食物为主，食物多样。

保证能量的充足摄入:

能量的来源以谷类为主，形式可以是米饭、馒头，在同时注意变换花样~如南方的米线、米粉、北方的面条、大饼等;

注意常常吃些粗杂粮，除了做成玉米面、高粱面窝头等,每天有机会通过粥的形式来增加粗杂粮的摄入;

做粥时，加些薯类如地瓜、山药等,可做成地瓜杂粮粥、山药米粥、莲子粥、红枣粥等。动物性食物适量吃、油炸等油腻的食物不吃或少吃.

忌食食物:正月忌食羊肉、狗肉、雀肉，不得生食葱蒜 - 花生宜煮不宜炒。