北方立夏吃什么

南方和北方因地方的差异，而发展成了特别的饮食习俗！那么您知道在立夏节气之时，北方吃什么吗?北方立夏吃四种面食又是什么~下面快来了解看吧！

北方立夏吃何事

北方立夏饮食习俗

我国北方多种植小麦，立夏正是小麦上场时节~因此北方大部分地区立夏时有制作同食用面食的习俗,意在庆祝小麦丰收。

要我说啊 - 立夏的面食主要有夏饼、面饼同春卷三种。夏饼又称麻饼、形状各异、有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等；面饼~有甜、咸两种~咸面饼的用料有肉丝、韭菜等，蘸蒜泥食用~甜面饼则多加砂糖；

春卷，用精制的薄面饼~包着炒熟的豆芽菜、韭菜与肉丝等馅料,封口处用面粉拌蛋清粘住，之后放在热油锅里炸到微黄时捞起食用。

北方立夏吃四种面食

1、面条

立夏时节、正是小麦登场的时节~老北京讲究吃面，意在庆祝小麦丰收。据说、立夏吃面这个习俗源于晋代！那时，吃面是为纪念北方麦收后的喜庆尝新，又寓意来年风调雨顺、五谷丰登。

有句话说得好:入夏面新上天。其寓意立夏吃面可强健体魄,为人们带来好运...

老北京喜欢吃炸酱面.炸酱面含有丰富的维生素B12与蛋白质,营养狠饱满.相反炸酱面的猪肉脂肪含量过高,常吃者易发胖，容易导致油脂摄入超标.

建议在食炸酱面时，可少放点瘦猪肉，多放点黄瓜 - 萝卜丝等配菜，以此降低一碗炸酱面所含的热量。

除了炸酱面,北京人最爱吃的还有打卤面！做打卤面要先把黄花、木耳、口蘑用热水发开 - 洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用。

取汤锅加葱姜与煮熟的五花肉切薄片、和黄花、木耳、口蘑一起放入锅里加入煮肉的汤同发蘑菇的水，加入盐、酱油调味后勾芡~再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆、卤就做好了...

在起锅还没...的时候 - 用铁勺炸点花椒油,趁热往卤上一浇、嘶啦一响，椒香四溢，就算大功告成了。

2、夏饼

立夏的面食主要有夏饼、面饼跟春卷三种。夏饼又称麻饼、形状各异，有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等，现代多以海蛎饼代替。

而夏饼常常用于母亲送给已出嫁的女儿。在立夏吃夏饼 - 有不病夏、不瘦夏之说。

制作夏饼并不复杂 - 有甜、咸两种 - 甜的主要加以芝麻,白糖；咸的、则更为丰盛，伴以盐、韭菜、肉末、虾米、香菇、胡萝卜、鸡蛋等。

夏饼是将与好的面压成薄饼，里面包上肉丝、韭菜等~放入锅中煎炸制成！一家人围坐在一起，品面饼，话丰收~其乐融融。

3、春卷

春卷分饼和菜两部分、卷菜的饼一定要是新鲜做得的烫面薄饼 - 讲究圆、薄、滑...擀好的饼一定要再上面轻轻抹一层油，为的是不让饼与饼之间粘连，在同时吃起来口感也比较爽滑,配着卷在里面咯吱咯吱作响的蔬菜~一软一硬~口味一流。

春卷里卷的蔬菜一般都是随您喜欢来选择 - 大多数家庭中会选择简单的豆芽菜、韭菜等。有的还放上肉丝、笋丝、葱花等 - 较高级的春卷则用鸡丝或海蛎、虾仁、冬菇、韭黄等制作而成。

春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。春盘始于晋代~初名五辛盘。据说宋时福州有个书生 - 为了温书应试~整天埋头攻读 - 经常废寝忘食。

他的妻子三番五次劝他也没用；就想了个办法：把米磨制成薄饼~以莱肉为馅，包成卷筒形、既当饭~又当莱.这种小吃后来定名为春卷，并逐步流行于城乡各地。

4、扒糕

老北京人立夏时还要吃扒糕。扒糕做起来狠简单,其实，就是用荞麦面制作的.夏天凉吃,冬季可用油来煎着吃~佐料配以腌胡萝卜丝、蒜泥、辣椒油、还有就是用芝麻酱、芥末酱、酱油、醋等混合勾兑的酱料~吃起来狠好吃。

扒糕的颜色虽不好看，但狠多老北京人仍钟情于扒糕。主要是因为扒糕的原料“荞麦”有狠大的营养价值。

据《本草纲目》中说荞麦“实肠胃，益气力、续精神，能炼五脏滓秽。作饭食~压丹食毒、甚良”.

这时候经科学验证、认为荞麦是含有磷、钙、铁及氨基酸、脂肪酸、亚油酸多种维生素的营养食品，对心脏病、高血压病、糖尿病患者有食疗的作用，是这些患者的首选食品之一。

但荞麦属寒性食物、再加上不宜消化~故而不可多吃。

立夏还有“立夏尝鲜”之俗！人们品尝时令食物，以求健康吉祥...像...这样的吃樱桃、芽笋、青蚕豆、蒜苗、苋菜、青梅等新上市的水果同蔬菜.

在吃以上美食的在可以多食用时令食物！

立夏传统食物

1、蛋

立夏吃蛋，不光能经受“疰夏”考验,还能带来生活圆满.立夏有吃蛋的习俗 - 能预防暑天常见的食欲缺乏、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。

鸡蛋，性平、补气虚,有安神、养心的功能。

2、麦蚕

立夏节、上海郊县农民取麦粉同糖制成寸许长的条状食物，称麦蚕，人们吃了,谓可免“疰夏”.

用立夏时青嫩的草头与入米粉，油煎成饼、叫做“摊粞” - 为上海与浦东地区人民所喜食。

还把糖梅子、酒酿、咸蛋等当当令食品、称为时鲜~取以尝口，称尝“三新”.（算命www.bmfsm.com）

3、黑米饭糕

黑米饭糕也是宁波传统的立夏点心之一，是将乌树叶捣烂泡水后 - 用乌树叶汁泡糯米使其染色变黑，再将泡好的黑糯米加糖蒸熟后手工压制成糯米糕 - 吃起来有一股淡淡的乌树叶香味.

4、立夏饭

旧时立夏节，宁波乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌白粳米煮成“五色米饭”，称之为立夏饭。

这时候宁波城乡部分家庭依旧保留这种古风，只是立夏饭的料改成了另外五种食物：蚕豆、大豆、竹笋、芥菜、外加酱肉或咸肉,叫五样米饭。

5、立夏茶

为迎接立夏,我国江西一带还有立夏饮茶的习俗、说是不饮立夏茶,会一夏苦难熬、在立夏的那一天，妇女们要聚集七家的茶叶、共同烹饮 - 说是立夏饮了七家茶，可以保证整个夏天不会犯困。

6、立夏羹

大家可能不知道,立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“立夏羹”...俗话说“吃了立夏羹~麻石踩成坑”，“立夏吃个团（音tuo）、一脚跨过河”。

立夏前后常有大风出现，名“龙王暴”。立夏日发东风 - 俗以为有水灾，谚谓“立夏东风雨涟涟”。

立夏日打雷~日后必多雷雨，谚谓“雷打立夏、三天来一下”。

7、面

我国北方多种植小麦，立夏正是小麦上场时节，基本而言北方大部分地区立夏时有制作同食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收！立夏的面食主要有夏饼、面饼与春卷三种！

8、乌米饭

乌米饭取乌饭叶子（又名精青叶）挤汁浸糯米蒸饭而成。据说，立夏吃乌米饭，不会疰夏,能祛风败毒~乌蚊子不敢叮咬。

9、三鲜

想起来真是，立夏尝三鲜又称为“立夏吃三鲜”或“立夏见三新”...三鲜一般又分为“地三鲜”、“树三鲜”跟“水三鲜”。

地三鲜等于蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、蚕豆、蒜苗）.树三鲜有樱桃、枇杷、杏子（一说是青梅、杏子、樱桃）。

水三鲜即海螺、河豚、鲥鱼（一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼）...

10、七家粥

浙东农村立夏有吃“七家粥”的风俗，就是务农人家左邻右舍互相赠送豆、米，跟以黄糖、煮成一锅粥 - 叫“七家粥” - 说是吃了这种粥，邻里跟睦,一心去夏耕夏种。