谷雨吃什么菜

每个节气之中都会有相对应季节的蔬菜~那么在谷雨吃什么东西菜是有点好的呢？有关谷雨吃的养生菜又是何事，下面快点来看吧！

谷雨吃啥菜

谷雨养生蔬菜

养生蔬菜——菠菜

过了谷雨便就是说春季快以往了 - 按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血！而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜.

中医认为、菠菜性甘凉~入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效,对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效...

对春季里既然肝阴不足导致的高血压、头痛目眩与贫血等都有较好的治疗作用。

可总是用来烧汤 - 凉拌，单炒、和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色~不着水，茎叶不老,无抽苔开花 - 不带黄烂叶者为佳。

常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥等等。

养生蔬菜——韭菜

韭菜又叫起阳草 - 味道特别鲜美，还有其有特色的香味.韭菜的有特色辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质.韭菜还含有丰富的纤维素~每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱与芹菜都高~没问题促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生 - 在同时又能减少对胆固醇的吸收 - 起到预防跟治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用！

韭菜虽好，但不宜多吃。《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

现代医学认为，有阳亢以及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收、有鉴于此一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维ciji 肠壁，往往带来腹泻。

养生蔬菜——香椿

谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口、营养价值高~故有“雨前香椿嫩如丝”之说.

香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽、尤以紫椿芽最为适当。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素同大量的维生素C - 香椿营养及药用价值非常可观，其叶、芽、根、皮跟果实均可入药,香椿带着提高机体免疫力~健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。

应提醒注意的是~因鲜香椿中硝酸盐含量较高，在制作食用前应用沸水焯一下后再食用...

可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。

养生蔬菜——黄豆芽

春天、人好办缺乏维生素B2和维生素C~一些人会发生口唇糜烂、口角发炎的病症，俗称“烂嘴角”。

针对这一症状，宜多吃些黄豆芽。黄豆在发芽的过程中 - 不但增加了豆芽的鲜度,尤其是使豆芽中蛋白质的利用率比黄豆至少提高了10%。

黄豆芽中还含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素 - 干扰素能干扰病毒代谢。人在春天较易发生病毒性感冒等杂症、春天吃黄豆芽还能增强人体抵抗病毒感染的能力。

烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。且加热豆芽时一定要看掌握好时间~八成熟即可。

没熟透的豆芽往往带点涩味、加了醋就是能去除涩味、有能保持豆芽爽脆鲜嫩.

养生蔬菜——马齿苋

马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分，更是维生素A、维生素C、核黄素等维生素与钙、铁等矿物质。

其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。马齿苋生食、烹食均可~柔软的茎可像菠菜一样烹制！孕妇要禁止吃马齿苋。

马齿苋是滑利的 - 有滑胎的作用。

凉拌马齿苋具备很高的营养价值和药用价值 - 有“天然抗生素”之称；马齿苋粥对人体有很好的滋养作用、可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽！

养生蔬菜——枸杞头

枸杞头是枸杞树上初春的嫩茎叶、含维生素C、谷氨酸、天门冬氨酸等，味苦性寒，具备补虚益精 - 清热止渴、祛风明目的功效.

枸杞嫩芽梢不仅如此营养丰富~且具补肾养肝功效，是名贵的食疗蔬菜.明朝李时珍《本草纲目》中说：“春采枸杞叶、名天精草；

夏采花~名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。”吃枸杞头实际是吃春，把春意嚼在齿间、口齿噙香.

你猜怎么着？!古代医家对枸杞头的食养功效颇多称赞，如《药性论》认为枸杞头能“补益精诸不足、易颜色,变白,明目，安神”，《食疗本草》也说其“坚筋耐老，补益筋骨”，都说明枸杞头有延缓老衰作用。

养生蔬菜——水芹菜（算命www.bmfsm.com）

水芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿,凉血止血，解毒宣肺~健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。

春日干燥~好办心生烦躁。从芹菜子中分离出的一种碱性成分 - 对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用 - 有利于安定情绪，消除烦躁。

野芹菜与水芹菜极一致~但水芹菜没问题吃 - 野芹菜（又名石龙芮、水堇）有毒不能食用.野芹菜一般生长在潮湿地区~叶像芹菜叶~全棵有毒,晚秋跟早春期间毒性更大，以根茎及花毒性最剧！

谷雨吃的养生菜

谷雨吃“寒凉”祛燥除火

谷雨之后 - 温度开始升高，一些人有燥热感，也许会上火，此时可以开始食用一些滋阴的寒凉性食物、蔬菜如西红柿、黄瓜、苦瓜、厥菜、马齿苋、芹菜等，水果如西瓜、香蕉、甘蔗、桑椹等...

但值得注意的是，当下肠胃容易受凉~喝冷饮好办引起脾胃虚寒或肠胃炎。

谷雨吃“椿”防病健身

在北方 - 人们有在谷雨时节吃“椿”的习俗，实际上任凭南北，谷雨吃“椿”都能防病健身。

据记载，早在汉朝时我们的祖先就有食用香椿的习惯。香椿还曾跟荔枝一起当南北两大贡品、深受皇帝还有宫廷贵人们的喜爱。

有诗盛赞“椿木实而叶香可啖”。

一般谷雨前后是香椿上市的时节~这时的香椿醇香爽口，营养价值高,中医认为 - 香椿有健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效

谷雨吃韭补虚益阳

中医认为~韭菜带着温中下气、补虚、调同脏腑、益阳、止泄血脓、温补肝肾的功效！现代医学认为,韭菜有降低血脂的作用 - 对高血脂、冠心病有好处...一些医学书上记载 -

韭菜含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱与芹菜都高，有机会促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生！

“春初早韭，秋末晚菘”，春天是韭菜品质最为适当的时节~且有“春食则香,夏食则臭”的说法...

谷雨时节，人们试试看多食用一些韭菜...

谷雨喝茶清火明目

茶叶学会等有关部门倡议，将每年农历“谷雨”这一天当“全民饮茶日”！

其实 - 在南方人们有吃“谷雨茶”的传统.

大家可能不知道,谷雨茶也就是雨前茶~是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。春季温度适中,雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息 - 令春梢芽叶肥硕 - 色泽翠绿，叶质柔软 - 富含多种维生素与氨基酸，滋味鲜活，香气怡人、喝谷雨茶，可以清火、辟邪、明目等...