谷雨吃什么传统食物

每年的二十四节气里都有应季节的传统食物 - 各异的节气的传统食物也是不用的。那么在谷雨都有哪一些传统食物能够吃呢 - 怎么吃才养生？下面快点来看吧！

谷雨吃什么传统食物

谷雨简介

谷雨是二十四节气的第六个节气~每年4月19日～21日时太阳到达黄经30°时为谷雨、源自古人“雨生百谷”之说。

在同时也是播种移苗、埯瓜点豆的最为适当时节。“清明断雪、谷雨断霜”，气象专家表示、谷雨是春季末了一个节气，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束,气温回升加快,大大有利于谷类农作物的生长。

谷雨是春季的最终一个节气 - 这时田中的秧苗初插、作物新种~最需要雨水的滋润,所以说“春雨贵如油”...

这时， 南方大部分地区东部这时雨水较丰，常年4月下旬雨量约30至50毫米，每年首座场大雨一般出现在这段时间 - 对水稻栽插跟玉米、棉花苗期生长有利.

谷雨节气传统食物

①吃香椿正当时

谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节 - 这时的香椿醇香爽口 - 营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说...

香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最为适当。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素同大量的维生素C - 香椿营养跟药用价值十分可观，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，香椿具备提高机体免疫力、健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。

应提醒注意的是，因鲜香椿中硝酸盐含量较高，在制作食用前应用沸水焯一下后再食用。

你猜怎么着？香椿作为佳蔬有多种吃法~除香椿拌豆腐、香椿煎鸡蛋外 - 还有机会用切成段的嫩芽、摊成薄皮的鸡蛋相拌卷或将整棵椿芽跟鸡蛋面粉搅匀炸成似“香椿鱼”服食，香酥、鲜嫩~别具风味！

香椿除鲜食外，还可用盐腌食,即将香椿加盐入坛封好口，待半个月后可食用~吃时切成小段以蒜泥拌食之，鲜香椿也可洗净切段入保鲜膜存冰箱冷冻.

②食菠菜最养肝

过了谷雨便意味着春季快过去了 - 按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。肝开窍于目,肝血不足 - 不能上注于目而视物不清，或肝气郁结化热，上扰头目则头晕目眩。

现在的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目.而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜.

中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经.有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效、对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。

对春季里由于肝阴不足引起的高血压、头痛目眩与贫血等都有较好的治疗作用...

说真的,需要看的是，菠菜含草酸较多~有碍肌体对钙的吸收、故吃菠菜时宜先用沸水烫软 - 捞出再炒。菠菜不宜和豆腐等含钙量较多的食品混合做菜，如菠菜煮豆腐等，既然草酸和钙反应生成草酸钙~草酸钙会关系到人的肾功能，且可有了结晶物潴留于泌尿道，带来结石！

③黄豆芽补维生素

春天~人轻松缺乏维生素B2同维生素C~一些人会发生口唇糜烂、口角发炎的病症 - 俗称“烂嘴角”...针对这一症状，宜多吃些黄豆芽。

黄豆含有胰蛋白酶抑制剂和较多的植酸,作用了营养成分的吸收与利用。黄豆在发芽的过程中、胰蛋白酶抑制剂大部分被损坏 ，在大豆含有的蛋白质还被分解为可溶性的肽与氨基酸 - 不但增加了豆芽的鲜度、不仅如此使豆芽中蛋白质的利用率比黄豆至少提高了10%。

黄豆芽中还含有一种干扰素诱生剂~能诱生干扰素~干扰素能干扰病毒代谢。人在春天较易发生病毒性感冒等杂症~春天吃黄豆芽还能增强人体抵抗病毒感染的能力。

谷雨节气食物养生

1、水形人防寒湿入侵

体质特点：体形比较胖，偏矮、头较大，腮部较宽，腹部较大，肤色偏黑,腰臀稍大，手指短,发密而黑 - 怕寒喜暖。

饮食调养:预防寒湿入侵，避免久居湿地。应多吃健脾祛湿之品,佐以调补肝肾之品，如淮山、土豆、扁豆、鲫鱼、猪肉、茯苓、土茯苓等。（算命www.bmfsm.com）

药膳可选择“参枣米饭”:太子参15克~陈皮6克~白术10克 - 茯苓15克~猪苓10克 - 大枣20克~粳米250克...

将党参、陈皮、白术、茯苓、猪苓、大枣放在锅内，加适量水泡发后煎煮半小时 - 去渣取汁备用。将粳米淘洗干净，放入锅中、加入药汁跟适量清水~用大火煮沸，小火煮成米饭即成。

有补气养脾与胃的功效。

2、金形人宜疏肝清热

体质特点:体形还算瘦小、但肩背较宽、方形脸，鼻直口阔，四肢清瘦 - 动作敏捷,肤色较白。

饮食调养:可多吃疏肝清热，益肺补肾之品，如枇杷、茉莉花、薏苡仁、冬瓜仁、蜂蜜、桑椹、芝麻、花生等。

药膳可选择“薏苡仁芡实橘皮粥”：薏苡仁50克，芡实15克~橘皮5克，粳米200克.

将薏苡仁、橘皮洗净，跟淘洗干净的粳米一同放入砂锅，加适量水，先用大火煮沸，再用小火煨熬成粥。有疏肝解郁，培补脾肾的功效。

做好谷雨养生对顺利过渡到夏季有重要意义~上面为大家介绍了谷雨时节中医五行养生方法，各位能够根据自身情况来进行养生。

3、火形人宜疏肝解郁

体质特点：皮肤赤色，脊背肌肉宽厚~脸形瘦尖 - 头小，肩背髀腹匀称 - 手足小、步履稳重~性情急。

饮食调养：宜多服疏肝解郁、清热祛湿的食物、如青瓜、蒜薹、枇杷、杨梅、番茄、扁豆、苡仁、木棉花、郁金、猪苓等。

药膳可选择“扁豆苡仁粥”：扁豆20克 - 薏苡仁30克 - 木棉花30克 - 猪瘦肉200克~粳米200克。

将猪瘦肉洗净、切片，扁豆、薏苡仁、木棉花洗净,与淘洗干净的粳米一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥即成！

有清热健脾祛湿的功效。

4、木形人宜疏肝健脾

体质特点:肤色苍白、头小~面长，两肩广阔、背部挺直，身体小弱 - 手足灵活。

饮食调养:宜多服疏肝健脾，清热祛湿的食物~如薏苡仁、淮山、玫瑰花、郁金等。

药膳可选择“郁金佛手蜜饮”:郁金15克~佛手12克、蜂蜜30克。将郁金、佛手用冷水浸泡20分钟后入锅、加适量水，煎煮30分钟 - 去渣取汁，待药汁转温后调入蜂蜜即成。

有疏肝理气，清热解郁的功效...

5、土形人宜健脾祛湿

体质特点：皮肤黄色，面圆，头大、肩背丰厚~腹大,大腿到跳胫部都生的壮实~手足不大,肌肉丰满.

饮食调养：宜多吃清热祛湿，健脾理气之品~如冬瓜、香蕉、菠萝、陈皮、淮山、扁豆、苡仁、鸡蛋花等。

药膳可食用“半夏山药粥”:法夏15克，鲜山药200克,陈皮5克 - 粳米200克！

将法夏用温水淘洗数次,以除去矾味,再将山药洗净去皮，切成丁。把法夏、陈皮放入砂锅内 - 加适量水，煎取300克清汤，去渣后放入淘洗干净的粳米、山药~加适量清水~熬煮成粥！

有健脾跟胃祛湿的功效。