惊蛰吃梨好处多
在古代的民间就有惊蛰节气吃梨的说法，那么惊蛰吃梨的好处是什么？惊蛰吃梨的方法有很多种，您又知道多少呢？下面快点来看看吧！
惊蛰吃梨好处多
惊蛰吃梨的说法
吃梨有 "生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴"(《本草通玄》)说法，无论生吃或熟食，于惊蛰日，都是一种寓食于节的民俗传承。
“惊蛰”过后，万物复苏，气候比较干燥，人体容易外感咳嗽、口干舌燥，这时不妨多吃些梨，可以达到清热养阴、润肺止咳、生津化痰的效果。
民间素有“惊蛰吃梨”的习俗。梨味甘，有利咽生津、润喉化痰之功效，且含丰富的果酸、铁质、维生素A、维生素C等，特别适合这一季节食用。生吃梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、声音嘶哑等症状；熟吃梨可以滋阴润肺、止咳祛痰，对嗓子具有良好的润泽保护作用。据营养专家介绍，吃梨时可以用生梨去核去皮后榨汁、去核后蒸熟、切片后和冰糖、银耳等一起煮水，川贝炖梨对咳嗽具有一定的治疗效果。但因梨性质寒凉，不宜一次多吃，否则会伤及脾胃。对于脾胃虚寒或血糖偏高的人，不宜吃生梨。根据自身体质，可选择多吃一些白木耳、蜂蜜、银耳等食物也有不错的润肺健脾效果。
据了解，惊蛰节气，饮食养生方面仍以“春夏养阳”为原则，宜多吃明目、养肝、清心、醒脑的食物，如韭菜、菠菜、香椿头、荠菜、茼蒿以及鱼类等等。需要注意的是，惊蛰节气各种病菌开始活跃，人们因细菌感染性疾病增多，大蒜是广谱抗菌食品，有抑菌杀菌的作用，宜常在此季节食用。
惊蛰吃梨的好处
梨因鲜嫩多汁，含有85％的水分，酸甜适口，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为“天然矿泉水”，自古就被尊为“百果之宗”。
中医认为，除了分清咳嗽是寒性还是热性外，坊间经典食疗方“川贝冰糖炖梨”，当中梨要煮熟才有治疗咳嗽，因梨子是凉性水果，必须经过炖煮过后减少其凉性，才适合当作止咳食物。
咳嗽的原因有很多种，过敏、气喘、感冒等都有可能，特别是感冒要特别注意是风寒型或是风热型。一般来说，风寒型感冒的症状为干咳、痰稀、鼻涕也较清，像流鼻水一样；而风热型感冒会有咽喉肿痛、痰黄稠、易口渴、鼻涕很浓的症状。
梨子本身具有清热效果，能止咳化痰，但是因为它属于凉性水果，对于一开始就是风寒而引起的咳嗽不具疗效，甚至可能会加剧咳嗽情形；不过可以藉由炖煮梨子的方式来转变它的性质，让性质转温和，就能拿来当作止咳妙方。(算命www.bmfsm.com)
通常会将梨子去核挖空，在中间加入贝母一同炖煮，梨与贝母皆入肺经，适用于肺虚久咳症状；加入适当蜂蜜也有补助之效，因蜂蜜同属滋阴之物，国外也曾有研究指出喝蜂蜜止咳效果更胜感冒药，不过只适用于干咳无痰，对于感冒的多痰型咳嗽，最好不要碰甜的。
惊蛰吃梨的方法
1、榨汁食用：取生梨，去核，去皮，榨汁后取1杯约400毫升，加入冰糖10克、胖大海1枚，煮后服用，有润肺生津、利咽开音的功效；将生梨、莲藕一同榨汁后兑蜂蜜饮用，有健脾、清心、润肺的功效。
2、蒸熟后食用：生梨1个，川贝母3克，冰糖10克。梨去核后，把川贝母3克研成细粉及冰糖10克放入梨中，放在蒸锅内蒸45分钟后取出食用，润肺止咳化痰之力更强。
3、煮水食用：切片后与冰糖、川贝母、银耳同煮，有健脾润肺止咳的功效。
因梨有寒性，讲究些的人家多制成羹汤或小吃。如蒸梨，是传统的食疗补品，制法是把梨从蒂下三分之一处切下当盖，挖去梨心，掏空梨中间果肉切块，与川贝母粉、陈皮丝、冰糖屑等一起装入梨内，再放进加入清水的蒸杯内，武火蒸45分钟即成，对嗓子具有良好的润泽保护作用。晋菜佛门素斋中有甘露盅，系西瓜盅演变而来，还有一道名吃叫炸鲜果卷，是将苹果与梨去皮切丝，加入糖桂花、面粉拌匀，用油皮卷好，投入油锅炸熟，外酥里嫩，香甜适口，果味芳香。晋南民间宴席有以梨制作扣肉，是将五花肉片与梨片一层一层码好，放入碗内加上冰糖蒸熟。如果将梨削皮切条拌以山楂糕条，浇上梅子酱、糖桂花，就可制成一碟酸甜清脆的凉菜来。
惊蛰吃梨食谱
【蜂蜜蒸梨】
功效：生津润燥，止咳化痰
材料：梨1颗，蜂蜜50克
做法：先把梨挖去核，将蜂蜜填入，加热蒸熟；每日早晚各吃1个，连吃数日。
【冰糖炖梨】
材料：粗梨1颗，冰糖1～3克，可加贝母
作法：梨削皮、洗净后挖核，中间放入冰糖；连同削去的皮，一同放入锅中蒸煮，至果肉变透明色。
【雪梨膏】
材料：雪梨
做法：取鲜雪梨适量切碎，榨汁备用。梨渣加水煎煮2次至味尽，合并煎液，滤过，与梨汁浓缩，再加倍量砂糖，煮沸，收膏即成。
每次10～15克，每日2～3次，含服或冲饮。
功效：可清肺泄热，润燥止渴，用于肺燥干咳、久咳、胸痛等。
【梨汁粥】
材料：鲜梨2个，大米100克，白糖适量。
做法：将梨洗净，去皮、核，榨汁备用；将梨皮、梨渣、梨核水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入梨汁、白砂糖，再煮一、二沸服食，每日1剂。
功效：可润肺化痰，适用于肺热咳嗽或燥咳、口干等。
【白梨蜂蜜】
材料：大白梨1个，蜂蜜50克。
做法：先把白梨挖去皮、核，将蜂蜜填入，上笼蒸熟吃，每日早晚各1个。
功效：可生津润燥，止咳化痰，适用于阴虚肺燥、久咳咽干、手足心热等症。
【贝母蒸梨】
材料：川贝粉5克，大雪梨1个，冰糖适量。
做法：将雪梨洗净，切块，与川贝、冰糖同入碗中，隔水蒸熟服食，每日1～2次。
功效：可化痰止咳，适用于痰热咳嗽。
【秋梨燕窝】
材料：秋梨1个，燕窝、冰糖3克。
做法：将秋梨去核，燕窝泡软，冰糖捶碎，将二者同纳入梨心中，蒸熟、早晚各服食1次。
功效：可滋阴润肺，化痰止咳，适用于肺阴虚所致的咳嗽、痰喘、咯血及秋燥咳嗽、胸痛等。
【梨酱】
材料：梨1个，冰糖适量。
做法：取鲜梨去皮核，切碎，加冰糖适量煮熟，压如泥糊状即成，分次服食，每日1剂。
功效：可润肺清热，止咳化痰，适用于小儿咳嗽。
