雨水吃什么传统食物

“雨水”节气的到来，也就就是说春季的降水量会慢慢增加。那么在雨水节气中吃什么传统食物呢，下面一起来看吧！

雨水吃何事传统食物

雨水简介

雨水是24节气中的第2个节气！每年的2月19日前后，太阳黄经达330度时~是二十四节气的雨水.气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水。

雨水节气一般从2月18日或19日开始，到3月4日或5日结束。雨水同谷雨、小雪、大雪一样，都是反映降水现象的节气.

《月令七十二候集解》:“正月中~天一生水！春始属木，然生木者必水也 - 故立春后继之雨水...且东风既解冻，则散而为雨矣。

”意思是说、雨水节气前后、万物开始萌动，春天就要到了。如在《逸周书》中就有雨水节后“鸿雁来”“草木萌动”等物候记载。

我国古代将雨水分为三候:“一候獭祭鱼；二候鸿雁来；三候草木萌动.”此节气，水獭开始捕鱼了、将鱼摆在岸边如同先祭后食的样子；

五天过后，大雁开始从南方飞回北方；再过五天,在“润物细无声”的春雨中,草木随地中阳气的上腾而开始抽出嫩芽。

从此，大地渐渐开始呈现出一派欣欣向荣的景象...

雨水传统饮食养生

（1）红枣等养脾甜食

我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘、以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。

中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品！而人们在春天里的户外活动比冬天增多 - 体力消耗较大~需要的热量增多。

但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差~不适合多吃油腻的肉食，热量可适当由甜食供应.红枣正是这样一味春季养脾佳品。

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（2）蜂蜜

中医认为 - 蜂蜜味甘~入脾胃二经、能补中益气、润肠通便...春季气候多变，天气乍寒还暖,人就容易感冒。是...造成的蜂蜜含有多种矿物质、维生素,还有清肺解毒的功能 - 故能增强人体免疫力、是春季最理想的滋补品。

在春季，如果每天能饮用1-2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用、对身体有滋补的作用。

（3）春芽

我有个朋友就遇到过，春日食春芽！孔子说“不时 - 不食”、意思是~不是这个季节的（东西）就不吃.中医经典着作《黄帝内经》也说要“食岁谷”~就是要吃时令食物。

春天里凡是的植物都生发出鲜绿的嫩芽、可食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。

（4）韭菜

春天气候冷暖不一，得保养阳气，而韭菜最宜人体阳气.韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效！

春韭为韭菜中的佼佼者 - 味道尤为鲜美.其根白如玉，叶绿似翠 - 清香馥郁。春韭吃法多样 - 既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料.

炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭 - 分外芳香可口。

（5）春笋

被誉为“素食首座品”的春笋成为美味佳肴、自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已、有“尝鲜无不道春笋”之说。

春笋笋体肥厚，美味爽口 - 营养丰富，可荤可素。做法有区别，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地、如上海的“枸杞春笋”，南京的“春笋白拌鸡”，浙江的“南肉春笋”.

北方很难吃到新鲜的春笋~一旦是弗尔马林里泡过的就算了吧。

（6）樱桃

素有“春果首座枝”的美誉 - 目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富 - 其铁的含量尤为很扎眼，超过柑橘、梨同苹果20倍比...多 - 居水果首位。

樱桃性温，味甘微酸,具备补中益气，调中益颜 - 健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是~樱桃属火、不可多食，身体阴虚火旺应忌食或少食.

吃不了樱桃,草莓也是很不错的选择。

（7）菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季为佳，而不是赵本山跟丹说的“秋菠”。“春菠”根红叶绿~鲜嫩异常，最为可口。

春季上市的菠菜，对解毒、防春燥很有益处。中医也认为菠菜性甘凉、能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙同铁的吸收~吃菠菜时宜先用沸水烫软~捞出再炒。

（8）葱、姜、蒜

不独…还是调味佳品~还有要紧的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效.春季是葱跟蒜在一年中营养最丰富 - 也是最嫩、最香、最好吃的时候,此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。

北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养跟顺应节气的最为适当吃法.

雨水节气食物还有日常养生

1、饮食调节:春季气候转暖，然而又风多物燥~早晚较冷，风邪渐增，常会出现皮肤、口舌干燥 - 嘴唇干裂等现象~故应多吃新鲜蔬菜、多汁水果以补充人体水分.

是...造成的春季为万物生发之始、阳气发越之季、应少食油腻之物，可多食红枣、淮山、莲子、韭菜、菠菜、柑橘、蜂蜜、甘蔗等；

以免助阳外泄，否则肝木生发太过，则克伤脾土。此节气时北方食疗以粥为好，如莲子粥、淮山粥、红枣粥等；而南方格外是珠三角一带的食疗多以汤为好，如猴头菇煲鲜鸡汤、云苓淮山煲瘦猪肉汤、菠菜滚牛肉片汤、淮山北芪猪横脷汤等；

想起来真是，也宜气温湿冷时以炖汤养脾胃、如冬虫夏草炖水鸭、眉豆花生炖鸡脚、杞子淮山炖猪月展肉等！中药材调养时要考虑脾胃功能的特点，如用生发阳气之法来调补脾胃 - 可选用西洋参、沙参、决明子、白菊花等.

雨水时节，人体的肝阳、肝火、肝风会随着春季的阳气升发而上升，以致更应特别注意肝气的疏泄条达...自然界一派生机 - 格外是南方万物欣欣向荣...

养生者亦须振奋精神、勃发朝气~志蓄于心，身有所务！

唐代养生学家孙思邈在《千金方》中说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气”。五行中肝属木，味为酸,脾属土，味为甘，木胜土。

春季饮食应少吃酸味，多吃甜味，以养脾脏之气...可选择韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、荠菜、春笋、山药、藕、芋头、萝卜、荸荠、甘蔗等。

大家可能不知道,《千金月令》:“正月宜食粥,……一曰地黄粥~以补肾...”（鲜地黄150克，捣汁备用，粳米50克洗净，冰糖适量 - 同入锅中加适量水,煮成粥后、将鲜地黄汁倒入粥内 - 文火煮20分钟即好...

）二曰防风粥，用以祛四肢之风。取防风一份，煎汤去汁煮粥。三曰紫苏粥~取紫苏一份、炒至微黄，略有香气时、煎汁煮粥。

”少吃生冷粘杂食物，以防伤及脾胃。

2、药物调养:要考虑脾胃升降生化机能，用升发阳气之法 - 调补脾胃。可选用沙参、西洋参、决名子、白菊花、首乌粉及补中益气汤等.

3、精神调摄:“凡愤怒、悲思、恐惧 - 都伤元气”,由此可见在精神调摄方面要静心寡欲、不妄作劳，以养元气。

说实话、4、起居劳逸调摄:起居有常，劳逸结合。也就是说顺应自然，保护生机遵循自然变化的规律，使生命过程的节奏~随着时间、空间与四时气候的改变而进行调整,使其达到健运脾胃 - 调养后天，延年益寿的目的！

5、忌食食物：正月应少食狗肉、羊肉、雀肉等温热之品；忌食花椒、茴香等辛热之品~不得生食葱蒜 - 花生宜煮不宜炒.