大寒的习俗有哪些

大寒是在二十四节气中的一个，大寒的时间是在每年1月20日前后。这时候天气是寒冷到了极点，寒潮南下频繁 - 是我国大部的区一年中的寒冷时期...

那么你知道关于大寒的习俗有哪些吗?在这个节气中,人们会有食腊八粥、大寒迎年、喝鸡汤等传统习俗的！

大寒饮食习俗

食腊八粥

小寒之后过15天就是大寒，也是全年二十四节气中的最后一个节气。此时天气纵使寒冷，但既然已近春天、所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒...

这时节，人们开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货 - 原因是 人最主要的节日——春节就要到了。

其间还有一个对于北方人非常首要的日子——腊八，意思是阴历十二月初八。在这一天、人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅香甜美味的腊八粥，是人们过年中不可或缺的一道主食！

大寒迎年

说实话,大寒节气，时常与岁末时间相重合。这样的节气中、除顺应节气干农活外，还要为过年奔波——赶年集、买年货,写春联，准备好些祭祀供品，扫尘洁物 - 除旧布新 - 准备年货,腌制各种腊肠、腊肉 - 或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。

在同时祭祀祖先跟形形色色神灵~祈求来年风调雨顺。旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。既然“芝麻开花节节高”,除夕夜、人们将芝麻秸洒在行走之外的路上,供孩童踩碎,谐音吉祥意“踩岁”，在一块儿以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安” - 讨得新年好口彩。

这也让大寒驱凶迎祥的节日意味越发浓厚...

喝鸡汤

到了寒冬季节,南京人的日常饮食多了炖汤跟羹。大寒已是农历四九前后,传统的一九一只鸡食俗仍不少市民家庭推崇 - 南京人选择的多为老母鸡 - 或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受.

到了腊月、老南京还喜爱做羹食用，羹肴各的都有，做法也不一样、如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹则取南北风味之长，既不过于粘稠或清淡,又不过于咸鲜或甜淡！

南京冬日喜欢食羹还有一个原因是取材好办~可繁可简，可贵可贱，肉糜、豆腐、山药、木耳、山芋、榨菜等等,都可能做成一盆热乎乎的羹,配点香菜，撒点白胡椒粉、吃得浑身热乎乎的.

尾牙祭

按我国的风俗,特别是在农村、每到大寒节，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴 - 准备年货...在大寒至立春这段时间，有很多决定性的民俗与节庆.

如尾牙祭、祭灶与除夕等，有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中...大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。

尾牙源自于拜土的公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二与十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。

尾牙同二月二一样有春饼（南方叫润饼）吃,这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板明年要解雇谁。

基本而言现在某些老板一般将鸡头朝向自己、以使员工们能放心的享用佳肴，回家后也能过个安稳年。

大寒节气有哪些风俗习俗

尾牙是商家一年活动的“尾声”，也是普通百姓春节活动的“先声”。

二月二日为最初的做牙，叫做“头牙”;十二月十六日的做牙是最终一个做牙~因而叫“尾牙”。

除了近年来日益盛行的尾牙聚餐外，按传统习俗~全家人都围聚在一起“食尾牙”！主要的食物是润饼与刈包！

润饼系以润饼皮卷包豆芽菜、笋丝、豆干、蒜头、蛋燥、虎苔、花生粉、香茄酱等多种食料。刈包里包的食物则是三层肉、咸菜、笋干、香菜、花生粉等~都是美味可口的乡土食品.

大家可能不知道，”“在尾牙”每年月的初一、十五可能初二、十六,是福建商人同 商人祭拜土的公神的日子，称为“做牙”。

（算命www.bmfsm.com）

大寒习俗吃何事 大寒吃的习俗有哪些

大寒喝鸡汤、炖蹄膀、做羹食

在江苏一带民间有“一九一只鸡”的传统食俗。就算大寒节气已是农历四九前后 - 但南京人依然要喝鸡汤。

zuoji 非要...不可用老付鸡，或单炖，或添加参须、构祀、黑木耳等同炖。鸡汤美味滋补很适宜在寒冬时享用。

与此相对最具南京特色的要数腌菜头、炖蹄膀，这是南京人独有的吃法 - 小雪时腌的青菜这时已是鲜香可口;蹄膀有骨有肉，有肥有瘦 - 肥而不腻，营养丰富。

腌菜与蹄膀可谓荤素搭配，肉显其香 - 菜显其鲜 - 符合科学饮食、且便于家庭制做。腊月时、老南京还喜欢做羹食用。

北方的羹偏干豁稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹则取南北风味之长 - 既不过于赫稠或清淡~又不过于咸鲜或甜淡。

大家可能不知道，南京冬日喜欢食羹的一个原因是取材好懂，可繁可简，可贵可贱，肉糜、豆腐、山药、木耳、山芋、榨菜等，都可能做成一盆热腾腾的羹，配点香菜~撒点白胡椒粉~吃得全身热气腾腾。

大寒吃糯米

大家可能不知道,在我国南方广大的区，有大寒吃糯米的风俗~这项习俗虽听来简单，但可是包括着前人们在生活中积累的生活经验~出于进人大寒天气十分寒冷，糯米是热量格外高的食物，有极佳的御寒功效。

大寒蒸腊米

这事儿说来话长，天津人会在腊月最寒冷之时,蒸腊米...所谓蒸腊米,就是在大寒时节、家家户户会拿出一些上等好米洗净蒸透,过后铺摊在芦席上,等冷透后晒干，装进干净的瓷缸内储存~即使放上几十年也不会坏.

夏天吃这种米可能免泻痢;老年人或体弱多病者，用蒸腊米煮食。对脾胃有益。