重阳节应该吃什么

咱们都知道重阳节是 重要的传统节日中的一个，重阳节时间是每年农历的九月初九。重阳节人们是会登高、吃花糕、喝菊花酒的.

你知道在重阳节人们传统习俗是吃什么的吗？!在重阳节养生是应该吃什么呢？!在重阳节我们是应该吃花糕的，别名也叫栗子糕。

重阳节，各位应当吃什么

重阳节的花糕跟栗子糕

北京的小吃中有两样是专在重阳节时食用的，一为花糕，一个是栗子糕。

大家可能不知道,花糕、别名也叫栗子糕。它的制法是用江米面加水蒸熟、用屉布沾水包起蒸熟的江米面揉均匀至光滑，分成四块，再分别拍成2厘米厚的片放在案板上,抹一层豆馅，再铺一层江米面 - 依次类推连铺三、四层后、在最上面密密实实的码上煮熟的栗子、桃仁、瓜仁、最后撒上京糕丝、青梅果脯等就算制成。

不管怎样看着还是吃着都类似于多层的酥皮儿。早年间在北京以东四牌楼那儿的致美斋、桂馨斋做的花糕最有名。

说实话 - 栗子糕，是用栗子泥为主料制作而成的！具体做法是:将生栗子去皮蒸熟后捣成泥状，分成三份，一份摊开做底、之后铺一层京糕片、再铺一层栗子泥，再铺一层澄沙馅,末了在上面铺第三份栗子泥。

而后，用切成小块的京糕片与青梅丝拼成形形色色图案。这样就制成了黄、红、褐三色相间五层码放的栗子糕...吃的时候再浇上用白糖和桂花熬成的糖汁。

在 重阳节时吃花糕的风俗早在汉代就有，据当时的《西京杂记》中记载:“九月九日，佩茱萸~食蓬饵，饮菊花酒，食人长寿。

”其中“食蓬饵”,就是吃蓬糕的意思.说到九月初九吃重阳糕 - 在民间还有一个古老的传说:古时候 - 在某的的一座高山上住着一户淳朴善良的农民 - 一日他耕的时遇见一位老者、告诉他在九月初九那一天他的家中将会有难，必须往高处搬家 - 搬得越高越好。

这位农民将信将疑，犹犹豫豫终于在九月初九的早晨下定决心，举家向山上搬。还没有走出多远，原来家的的方就着起了大火，火接风势向上一直蔓延，他带着全家就不停的向上爬~一直爬到山顶才避开火势。

以后，就有了在九月初九登高避祸的习俗...后来~为了方便，又渐渐演变成了在这一天 “吃糕”代替“登高” - 以求避祸的习俗...

重阳节的三种食俗

这事儿说来话长，古代把农历三月三为春天的大节 - 叫上已;九月九为秋天的大节 - 曰重阳。上已踏青，以后慢慢清明节替代，但“三月三”这个吉祥的日子仍是壮族、黎族、畲族等少数民族重大节日。

说真的、九月九~因为月日同声、又值秋日~历来受人们的重视。《易经》将“九”定为阳数，而“九”为阳数是最大的,两九相重称为“重九”，两阳相重叫“重阳”，行引发人们许多的联想！

中秋已过，步入盛秋,季节变化，又带来人们对人生的感叹，多种情感的交集，使得重阳节发展成为以娱乐为主的节日。

在节日食品民俗事项中有三项 - 俗称:“三宝”。

首座、重阳要饮“菊花酒”。九九和“久久”谐音，与“酒”也同音，因而派生出九九要喝菊花酒的这一说法！

金秋九月,秋菊傲霜,文人将九月称“菊月”，老百姓把菊花称“九花”、北京将菊花当成市花之一。

要我说啊，这是因为菊花斗寒的有特色品性,从而造成菊花成为生命力的标记！在古人那里有着不寻常的文化意义、认为它是“延寿客”、“不老草”、可使人老而弥坚。

第二 - 是吃花糕.重阳节敬老 - 登高以避灾。“糕”与“高”同音~又有“步步高升”、“寿高九九”之含义、以致“重阳花糕”成了普受欢迎的节日食品。

秋高气爽，登高辞青，品尝花糕 - 赏菊吟陶渊明诗句，举办好些尊老敬老活动、充满了人间亲情.我国南方普遍有重阳节插茱萸驱邪的习俗，而北京则以敬老为主要内容，所以赏菊多，而插茱萸者少.

第三，是吃羊肉面。 “羊”跟“阳”谐音，应重阳之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉顶上的“一”、有一百减一为九十九的寓意，以应“九九”之典...

京城给九十九岁老人过生日叫“白寿”。有钱人家当日可举行以羊肉为主的宴会，爆、烤、涮以至全羊席。

秋天是羊儿最肥的季节，羊肉性暖，能御寒。

重阳节吃啥传统食物 6种传统食物不能少

1、花糕

重阳节敬老~登高以避灾。“糕”跟“高”同音，又有“步步高升”、“寿高九九”之含义、导致“重阳花糕”成了普受欢迎的节日食品...

重阳吃花糕始于西汉~当时称为“蓬饵”，也即黍糕。到宋代，重阳节吃花糕之风大盛、一直流传至今。

重阳节吃花糕的起因缘于重阳登高习俗。有山的的方可爬山登高,而无山可爬的的方，就想法找弥补与替代的办法,因“糕”跟“高”谐音 - 就出现了吃花糕的习俗。

现今重阳节售卖的重阳糕，依然会用五彩缤纷的彩纸剪成三角形，用根竹签固定，插在重阳糕上~小巧的模样煞是可爱 - 也有代替了体型巨大的茱萸的意思.

重阳糕多用米粉、果料等作原料,一些重阳糕,还要加入枣子、栗子为馅料 - 这也是南京特色，在南京重阳糕又叫早立糕 - 蕴含着老人对子女“早点自立”的祝福！

2、栗子糕

北京的小吃中有两样是专在重阳节时食用的，一为花糕，一个是栗子糕.栗子糕、是用栗子泥为主料制作而成的。

它的做法是生栗子去皮蒸熟烂后捣成泥，并准备好京糕切的大片与澄沙馅，将200克栗子泥分成3份~用一份摊开为底层，接着铺一层京糕片 - 再用一份抹平在京糕片上、再抹一层澄沙馅后，总结一下一份栗泥抹在最上层~上面用切成小菱角形的京糕片跟细青梅丝拼成图案,就成了上、中、下为黄色，中间夹有红、褐两色五层的栗子糕了。

吃时，用白糖跟糖桂花熬成的糖汁浇在上面即可。

3、吃糍耙

吃糍耙~是我国西南的区重阳佳节的又一食俗。糍耙分为软甜、硬咸两种.其做法是将洗净的糯米下到开水锅里，一沸即捞，上笼蒸熟，再放臼里捣烂、揉搓成团即可！

食用时，把芝麻炒熟、捣成细末，把糍耙团搓成条、揪成小块,拌上芝麻、白糖等。其味香甜适口、称为“软糍耙”（温食最为适当）。

硬糍耙又称“油糍耙”~做法是糯米蒸熟后不捣烂,放在案上搓成团、擀开后放些食盐和花椒粉做成“馅芯”，再卷条切片，再入油锅中炸制，成色金黄美观~咸麻香脆，回味无穷。

4、菊花酒

重阳要饮“菊花酒”。九九与“久久”谐音，与“酒”也同音~因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法。

金秋九月，秋菊傲霜 - 文人将九月称“菊月”~老百姓把菊花称“九花”，北京将菊花当成市花之一。

由于...的原因菊花斗寒的独特品性~结果是导致菊花成为生命力的标记.在古人那儿有着不寻常的文化意义、认为它是“延寿客”、“不老草”,可使人老而弥坚...

古时菊花酒、是头一年重阳节时专为第二年重阳节酿制的。九月九日这天，人们采下初开的菊花跟一点青翠的枝叶，掺与在准备酿酒的粮食之中，然后一齐用来酿酒 - 放至来年九月九日饮用。

传说喝了这种酒，能够延年益寿。《荆楚岁时记》载称:“九月九日，佩茱萸,食莲耳~饮菊花酒，令长寿。

”

5、羊肉面

我有个朋友就遇到过、重阳节要吃羊肉面.“羊”和“阳”谐音，应重阳之典！面要吃白面、“白”是“百”字去掉顶上的“一”、有一百减一为九十九的寓意，以应“九九”之典。

京城给九十九岁老人过生日叫“白寿”。有钱人家当日可举行以羊肉为主的宴会，爆、烤、涮以至全羊席。

秋天是羊儿最肥的季节，羊肉性暖 - 可以御寒！

陕北有不少以荞面羊肉为主料的着名小吃，比如羊肉臊子饸饹、羊肉荞麦面等。而陕北人过重阳节更是要在晚上享用荞面羊肉。

中医认为 - 荞麦性凉，能健胃、消积、止汗.据《本草纲目》记载:甜荞性味甘、平、寒、无毒 - 苦荞性味苦、平、寒;荞麦能“实肠胃、益气力、续精神、能炼五脏滓秽”。

而现代研究证明、荞麦营养丰富，含有19种氨基酸，可以同主要的谷物（如小麦、玉米、大米）互补;含有丰富的膳食纤维~其含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。

是...造成的荞麦性凉~故脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人，不宜多吃荞麦。为了弥补这一点，陕北人常用羊肉与荞麦搭配。

羊肉性温，益气补虚、温中暖下,治虚劳羸瘦，腰膝酸软,五劳七伤。在《本草纲目》中、羊肉被称为补元阳益血气的温热补品。

中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用~男士适合总是食用.冬季食用~可收到进补和防寒的双重效果！人们适时的多吃羊肉没问题去湿气~避寒冷 - 暖心胃。

6、螃蟹

重阳节的吃食 - 还有螃蟹！郑板桥诗：“佳节入重阳，持螯切嫩姜。”就是重阳吃蟹传统的佐证...

螃蟹富含蛋白质，被称之为优质蛋白质食物...蟹肉相对细腻，肌肉纤维中含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量较多、对必须补充营养的人大有益处。

且螃蟹脂肪含量很低,但脂溶性维生素A、E与B族维生素较高 - 格外是蟹黄中富含维生素A - 有益于视力跟皮肤健康。

说实话，尽管都是螃蟹，但不一样的螃蟹不过在营养素的含量上有显着的区别.按照 食物成分表的数据感觉:100克河蟹中含有193.5毫克钠，181毫克钾;100克海蟹中则含有260毫克钠,232毫克钾！

100克河蟹中含有胆固醇267毫克,而100克海蟹中则仅含有胆固醇125毫克。

也就是说,对于不同的人群来说 - 选择食用的螃蟹品种跟烹饪方式都应当有所不同。对于血压偏高的人群来说，海蟹不是最为适当选择，由于它完全可能引起人的钠摄入过量~造成血压的进一步升高，这时最好选择河蟹...

（算命www.bmfsm.com）

重阳节要吃何事

菊花,是我国名花,也是长寿名花！在“霜降之时，唯此草盛茂”~因为菊的与众不同品性 - 菊成为生命力的标记。

早在屈原笔下，就已有“夕餐秋菊之落英”之句~也就是说服食菊花瓣。汉代就已有了菊花酒。

魏时曹五曾在重阳赠菊给钟蹈，祝他长寿。晋代葛洪在《抱朴子》中记河南南阳山中人家，因饮了遍生菊花的甘谷水而延年益寿的事.

梁简文帝《采菊篇》中则有“相呼提筐采菊珠、朝起露湿沾罗懦”之句，亦采菊酿酒之举！

直到明清,菊花酒仍然盛行 - 在明代高濂的《遵生八笺》中仍有记载,是盛行的健身饮料...

重阳佳节，我国有饮菊花酒的传统习俗.菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。

我国酿制菊花酒、早在汉魏时期就已盛行。据《西京杂记》载称“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之,至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”

晋代陶渊明也有“酒能祛百病~菊能制颓龄”之说。后来饮菊花酒渐渐成了民间的一种风俗习惯 - 更是在重阳时节,更要饮菊花酒。

《荆楚岁时记》载称“九月九日，佩茱萸，食莲耳 - 饮菊花酒、令长寿。”

到了明清时代~菊花酒中又加入多种草药，其效更佳。制作方法为:用甘菊花煎汁,用曲、米酿酒或加的黄、当归、枸杞诸药。

不瞒你说,由于...的原因菊花酒能疏风除热、养肝明目、消炎解毒，故具有较高的药用价值。明代医学家李时珍指出 - 菊花具有“治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病”的功效...

古时菊花酒，是头年重阳节时专为第二年重阳节酿的...九月九日这天、采下初开的菊花和一点青翠的枝叶~掺与在准备酿酒的粮食中 - 之后一齐用来酿酒 - 放至第二年九月九日饮用。

传说喝了这种酒 - 可以延年益寿！从医学角度看,菊花酒可明目、治头昏、降血压~有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血之妙。

时逢佳节 - 清秋气爽，菊花盛开,窗前篱下，片片金黄。除登高插茱萸外 - 亲友们三五相邀 - 同饮菊酒，共赏黄花，确实别有一番情趣。

格外是诗人们、赏菊饮酒~吟诗唱酬，给后世留下不少佳句！

由于...的原因菊花酒的缘故，重阳又成了祭祀酒业神的酒神节。如《山东民俗·重阳节》介绍~山东酒坊于重阳节祭缸神,神为杜康。

在贵州仁怀县茅台镇~每年重阳,开始投料下药酿酒、传说是因九九重阳，阳气旺盛才酿得出好酒。每当烤出初酒时,老板在贴“杜康先师之神位”的的方点香烛，摆供品祈祷酿酒顺利（见《 民俗采英录》）.

在湖南宁远 - 每于九月九日“竞造酒，日重阳酒”。这些风俗说明，重阳与酒的关系极深。