清明应该吃什么

大家都知道清明是在二十四节气里面排行第五的、清明所指的时间是公历每年4月4-6日...在清明节气里面不但…还是一个节气，还是传统习俗中的一个。

那么你知道在清明这一节气我们是应该吃什么东西吗？!在这一节气我们是行是有吃馓子或吃青团子、欢喜团等食物的风俗的。

清明节最好吃什么

清明时节、江南一带有吃青团子的风俗习惯...青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，紧接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉与 - 接着开始制作团子！

团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成~在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟~出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面~这便大功告成了。

青团子油绿如玉,糯韧绵软~清香扑鼻 - 吃起来甜而不腻,肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正由于如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外主要。

馓子

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗.“馓子”为一油炸食品 - 香脆精美,古时叫“寒具”.

想起来真是 - 寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但和这个节日有关的馓子可是深受世人的喜爱。眼下流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致~多以米面为主料。

在少数民族地区 - 馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。

欢喜团

四川成都一带有以炒米作团，用线穿之，或大或小，各色点染，名曰“欢喜团”。旧时 - 在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖.

清人《绵城竹枝词》有诗云：“"欢喜庵"前欢喜团，春郊买食百忧宽。村醪戏比金生丽，偏有多人醉脚盆。

”

枣糕

枣糕又叫“子推饼”、北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上、没问题冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质.

清明螺

清明时节，正是采食螺蛳的最为适当时令，因这个时节螺蛳还未繁殖,最为丰满、肥美、故有“清明螺，抵只鹅”之说。

你猜怎么着？螺蛳食法很多~可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉~可拌、可醉、可糟、可炝、无不适宜。若食法得当，真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及” 了。

我国南北各地在清明佳节时还有食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样富有营养食品的习俗。

润饼菜

每到清明时节、泉州人有吃“润饼菜”的食俗.据说，这是古时寒食节食俗之遗风。

“润饼菜”的正名应该是春饼.清明吃润饼，不仅是泉州独有的 - 厦门人也喜好之。相传开这种吃法之先河的，是明朝总督云贵湖广军务的同安人蔡复一。

当时同安属泉州府辖 - 基本而言这种吃法便流传开来 - 在闽南成了家常名品。闽南各地的春饼形式相似~内容只是有很大不同。

想起来真是，泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮~俗称“润饼”或“擦饼” - 食时铺开饼皮，在卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，制食皆简单，吃起来甜润可口。

晋江的“润饼菜”但是复杂许多，那包“润饼菜”的主料肯定是要多种多样 - 摆了满满一桌的！

有这么一些主料菜肴：豌豆、豆芽、豆干、鱼丸片、虾仁、肉丁、海蛎煎、萝卜菜。还有一些配料：油酥海苔、油煎蛋丝、花生敷、芜荽、蒜丝。

吃的时候必须两张“润饼皮”才能保证其不丰富的内容撑破！这种脆嫩甘美、醇香可口的美味。

据我所知，晋江的“润饼菜”并不是最复杂的;论头绪多，应该是厦门为最。晋江用的主料厦门都有 - 除此之外还要加上笋、鱼、油酥扁鱼干、油炒韭，在蘸上芥辣、辣酱、甜酱，这才叫地道的厦门“薄饼”.

如今大家的生活水平都提高了 - 然而吃“润饼菜”的习俗依旧 - 这该是一种传承吧。

清明节人们吃什么

清明吃在广州一带

一只烧猪是必不可少的,还有甘蔗（俗称白蔗）,还有其他的饼与水果这样的,这是广州这边的风俗。清明吃鸡蛋,如同端午节吃粽子，中秋吃月饼一样的核心~每届该日，此俗肯定不会可少！

又清明节蛋 - 大致分为两种、一种是「画蛋」、另一种则是「雕蛋」。前者可吃 - 后者则仅供玩赏而已。

吃清明螺。清明时节，正是采食螺蛳的最为适当时令~因这个时节螺蛳还未繁殖,最为丰满、肥美、故有清明螺、抵只鹅之说。

螺蛳食法很多 - 可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜！若食法得当、真可称得上一味螺蛳千般趣,美味佳酿均不及了。

在闽东，家家户户则要煮乌稔饭！它是将糯米用洗净煮熟的乌稔树叶浸泡后蒸煮而成,颜色乌黑但然而米香扑鼻,别有一番风味。

闽东各地不管城乡大多吃芥菜饭，据说可能终年不长疥疮。

在泉州及闽南一带清明常吃润饼菜,是以面粉为原料擦制烘成薄皮，在卷入胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芫荽等混锅菜肴。

此类食物品种多样、荤素搭配 - 主副食都有，既营养丰富又美味可口，类似的还有温州人的清明饼跟潮汕人的饼。

芥菜是广东人清明节餐桌上不可缺少的时令蔬菜、因同轿同音，寓意先人坐轿归去，免受乍暖还寒之苦。

江南一带清明吃啥

清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯.青团子是用一种名叫浆麦草的野生植物捣烂后挤压出汁 - 然后取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉与，之后开始制作团子。

团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成、在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。

青团子油绿如玉 - 糯韧绵软~清香扑鼻、吃起来甜而不腻~肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品 - 正由于如此 - 青团子在江南一带的民间食俗中显得尤其不能少！

清明时节，正是采食螺蛳的最为适当时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美~故有清明螺，抵只鹅之说！

螺蛳食法很多，可和葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可炝,无不适宜。若食法得当，真可称得上一味螺蛳千般趣、美味佳酿均不及了.

桂林清明吃何事

清明节是年后首座个传统节日,人们过了一个冬天,冬去春来、借着扫墓的机会，郊外去踏青~感受一下春天的气息！

由于乍暖还寒,早晨出门吃的点心喊马打滚，就是刚油炸出来的三角油堆，在在糖粉里滚一遍 - 蘸上糖粉好吃不烫嘴巴。

夜饭有一道主菜喊粉蒸肉。早也粉，晚也粉、这就是清明节美食的特色！

陕北吃子推馍

子推馍又称老馍馍、面花 - 也叫蒸大馍...用酵糟发面~夹核桃、红枣、豆子之类蒸食~取意子孙多福。做面花是古时陕北女人的拿手好戏。

她们凭自己灵巧的双手，用最平常不过的梳子、剪刀、锥子、镊子等 - 就能将发了酵的白面捏成好些形状的面花，与红豆、黑豆、花椒籽和食用色素等配合出多种栩栩如生、犹如艺术品般的大馍~令人爱不释手,舍不得吃。

有点地方习惯做成飞燕,用柳条穿起来挂在窑洞顶或窗框边，让孩子们慢慢享用。这样风干的面花，能一直吃到第二年的清明节在续上。

大家可能不知道~今年北京稻香村推出清明祭祀糕点花韵四品也已经摆放在柜台上。寒燕报春、佛手赐福、元宝旺财、菊花寄情~以桂花、藏密红花、玫瑰花、菊花4种鲜花作为馅料、4种鲜花、4种口味、4种造型、非但…反而寄托了人们对逝者的相思之情，也寄寓着人们希望身边亲人多福多寿、吉祥如意的美好愿望。

老北京传统的寒食十三绝

近年有民俗专家建议 - 传统的寒食十三绝——就是拥有老北京特色的十三样寒食节凉食，应尽快打包申遗、以免断了传承...

不论这是否能够实现 - 姑且逐一看这些小吃的故事。

姜丝排叉~不不过北京传统小吃，也是北京茶菜的一个品种！茶菜是满族、回族礼仪性食品。满族人在设席宴客时、习惯用茶及茶食為先,接着才是冷荤、热菜、甜食、汤等，一定按顺序上。

回族人不饮酒,但為了礼节，多以茶代酒，因而茶菜是必不可少的。

硬面饽饽，是一种似烧饼大小的混糖戧面火烧，入口有咬劲，微甜且香~用手一掰掉渣。目前已经无影无踪.

焦圈，形似炸麵包圈、色泽深黄~形如手鐲，焦香酥脆，常作為另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。只是在今天的营养学看来、太过油腻, 最好少吃。

糖卷餜，可以说是最具特色的清真节日食品 - 主料為山药跟大枣，全有滋补作用，也是一道药膳.

豌豆黄，是北京春夏季节一种应时佳品！豌豆利秀、止渴~跟中下气.按北京习俗、农历叁月初叁要吃豌豆黄。从而每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末...

北京的豌豆黄分宫廷与民间两种，故事里又跟慈禧老佛爷有关，据传说西太后最喜欢吃了...

艾窝窝,也属春秋品种，现在一年四季都有供应。原為御艾窝窝，后来在明代传入民间 - 《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。

马蹄烧饼,两层薄皮~内空，形似马蹄,现在也已没有售卖的了。

螺螄转儿，因其形似而得名，旧时小吃店常把当天售不完的螺螄转儿~用微火烤干水分在卖,烤干了叫干迸儿、用於下酒，有鉴于此北京有句口头语干迸儿就酒嘎巴脆。

馓子麻花,古名為环饼、寒具，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交待说：寒具即食馓也~以糯粉跟面,入少盐,牵索纽捻成环釧形，……入口即碎脆如凌雪.

可见馓子麻花的古老。

驴打滚,豆面糕又称驴打滚，以黄豆面為其主要原料，称驴打滚呢?似乎是一种形象比喻 - 在黄豆面中滚一下 - 如驴打滚扬起灰尘似的。

《燕都小食品杂》中就说：黄豆黏米、蒸熟，裹以红糖水馅、滚于炒豆面中 - 置盘上售之,取名‘驴打滚’真不可思议之称也。

蜜麻花、又称糖耳朵、因為它成形后形状似人的耳朵得名。

糖火烧，老北京人都知道通州有叁宝，其中之一就是大顺斋的糖火烧，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。

芝麻酱烧饼，无需多说什麼.它的一个兄弟澄沙烧饼倒有些意思，因為豆沙馅要从边上露出一些 - 别名蛤饃吞蜜。（算命www.bmfsm.com）

清明节~我们应当吃什么东西

清明最开始是一个很举足轻重的节气~清明一到、气温升高~正是春耕春种的大好时节，故有“清明前后，种瓜种豆”...

“植树造林，莫过清明”的农谚。后来、由于...的原因清明跟寒食的日子接近，而寒食是民间禁火扫墓的日子 - 渐渐的，寒食跟清明就合二为一了 - 而寒食既作为清明的别称，也变成为清明时节的一个习俗，清明之日不动烟火,只吃凉的食品。

清明节的习俗是丰富有趣的，除了讲究禁火、扫墓~还有踏青、荡秋千、蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。

相传这是因为清明节要寒食禁火、为了防止寒食冷餐伤身，所以参加体育活动以锻炼身体。 很多人对清明最深的印象就是扫墓了吧，原本清明除了上面说到的活动、还有很多传统食俗哦，你了解什么呢?下面就为你列举一些.

毕竟,这些内容丰富的民俗都蕴含着一个民族或 历史文化的积淀，了解这些食俗 - 不仅仅是为了怀旧、更是一种文化遗产的传承……