清明吃什么好

清明、是二十四节气中的第5个节气，更是干支历卯月的结束还有辰月的起始。是每年的公历4月4-6日这个时间段。

春天人们容易“上火” - 基本而言春季再饮食方面我们理应有所注意、尽量避免食用荔枝、龙眼、榴莲等性热的水果.

再清明时节，多食柔肝的食物、 相应增加钾的摄入~多食富含钾的瓜果蔬菜。

清明节吃啥好 推荐十款时令养生菜

1、口蘑白菜

材料:白菜250克,干口蘑3克,酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。

做法：白菜洗净切成3厘米段、口蘑温水泡发。油入锅内烧热后~将白菜入锅炒至七成熟~再将口蘑、酱油、糖、盐、入锅，炒熟后~放入味精搅拌均匀即成。

功效:清热除烦,益胃气、降血脂。适宜于高血压、冠心病、牙龈出血者！

2、韭菜滚狗肚鱼汤

材料：韭菜100克、粉丝50克、狗肚鱼600克、生姜3片。

做法：韭菜洗净~切段;粉丝清水浸软 - 切段。狗肚鱼洗净,洒少许食盐拌腌10分钟！烧热油镬,爆香姜片,加入清水1250毫升（约5碗水量）、放下鱼，大火煲5分钟，改慢火煲10分钟 - 下粉丝片刻，再下韭菜，煲沸 - 调入适量食盐便可。

撒入少许胡椒粉,亦汤还餸。

功效:嫩绿的春韭不光…也为佳蔬也是良药~它有温中行气、健胃助肝的作用，再肠内还有消毒作用 - 故可治肠炎下痢，明代李时珍曾说韭可治“小便频数、遗尿”、这道汤适合春天养生食用...

3、清炒螺蛳

材料:螺蛳500克、葱、姜、糖、盐、酱油、油、胡椒粉各少许。

做法:螺蛳放清水里 - 滴几滴香油养一天、让螺蛳吐尽泥沙;第二天，将螺蛳尾壳剪掉~再养2小时左右 - 洗净沥干备用。

锅烧热、加油 - 下葱、姜爆香，再下螺蛳翻炒1分钟后，加料酒、酱油、糖,最终加一小碗热水、盖锅盖烧2、3分钟出锅，洒胡椒粉、葱花即可食用。

功效:清明时节~才是吃螺蛳的最为适当时令，这时候的螺蛳口感最为丰满、肥美，一向就有“清明螺~抵只鹅”的讲法。

螺蛳性寒凉，有清热、利水和明目的功效。

4、桑椹白馒头

材料：桑椹30克，女贞子20克，旱莲草30克，鸡蛋500克，白糖50克，面粉2000克，酵母粉适量...

做法:将桑椹、女贞子、旱莲草洗净，放入砂锅内,加适量清水用大火煮沸后,再转用小火煮20分钟 - 去渣留汁待用...

将面粉、药汁、白糖、鸡蛋放入盆内，加酵母粉揉匀，揉成面团、做成白馒头，上笼蒸熟即可。

功效：有补益肝肾的功效。

5、猪肝菠菜汤

材料：鲜猪肝250克~菠菜200克、清汤、麻油、味精、精盐各适量。

做法:将猪肝、菠菜分别洗干净，猪肝切成均匀薄片，菠菜切成段，将清汤放入锅内烧开后,下入猪肝、菠菜，加入味精、精盐，待汤再开时 - 淋上少许麻油即成.

佐餐食用，适量.

功效:补血养肝明目。适合肝血亏虚所致的头晕眼花、两目干涩、视物模糊、视力减退、迎风流泪 - 以及贫血、夜盲症、中心性视网膜炎等而属肝血虚者食用。

6、枸杞田螺汤

材料:枸杞子20克，田螺肉100克，小白菜200克 - 姜5克，葱5克，盐5克 - 素油30克。

做法：枸杞子洗净 - 去杂质;田螺肉清水漂去泥，洗净，切片;小白菜洗净，切5厘米长的段;姜切片、葱切段.把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱 - 爆香，加入田螺炒匀，注入清水500毫升，用武火烧沸,加入盐、小白菜;用文火煮6分钟即成.

功效:补肝肾、清热解毒。用于急性黄疸型肝炎再并且患有肾病的患者.

7、荠菜猪肝汤

材料:荠菜500克~猪肝200克，盐、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、熟鸡油、肉汤...

大家可能不知道、做法：荠菜去根洗净。猪肝切成4厘米长、3厘米宽的片，放入碗内加入盐、水淀粉拌浆！焯过置旺火上,放入盐、肉汤、酱油烧开，加入浆好的猪肝片，撇去浮沫，用胡椒粉、味精调味 - 放入荠菜煮熟，起锅淋上鸡油即可。

功效:清热明目、和脾养肝.

8、马齿苋炒鸡蛋

材料:鲜马齿苋60克，鸡蛋4个，精盐、黄酒、植物油 - 酱油~味精各适量。

做法：马齿苋择去杂物，用温水泡10分钟,清水洗净，切成段...鸡蛋打散~加入马齿苋调匀 - 加入精盐，黄酒，酱油~味精，调味...

炒锅上火，放油烧热~将马齿苋跟鸡蛋倒入锅内炒熟 - 装盘意思是成.

想起来真是，功效:清热解毒~益气补虚！马齿苋再民间也叫长寿菜。此菜具备清热解毒 - 利水祛湿 - 散血凉血之功效;适应于目翳、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泻痢、便血、痔疮出血等、最适合春季养生食用。

9、香椿芽拌豆腐

材料:香椿芽100克、豆腐渣200克、盐、酒等调味品适量.

做法:将香椿芽洗净后、用开水烫一下,挤去水分,切成细末。焯烫香椿时间要短、香椿叶烫蔫即可！将豆腐切成0.7厘米见方的小丁，用开水烫一下 - 捞出放再盘内~加入香椿芽末、盐、香油拌匀也就是说成！

功效：香椿有开胃健脾、清热利湿的作用、除此之外还兼具抗衰老、补阳滋阴与润滑皮肤的功效！

10、菊花枸杞粥

材料：鲜枸杞子100克（干品20克）~菊花10克 - 粳米200克,猪肉末50克,豆豉汁、精盐、味精、麻油各适量。

做法:将枸杞子拣洗干净备用。把粳米淘洗，放入沙锅中，加适量清水，用小火煮至米粒开花 - 加入猪肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精盐、味精、麻油，稍煮后便可食用。

食时可调入红糖。

功效：有益肾养肝目的功效。

清明前后吃何事好

春笋:性味甘微苦 - 能解除胃肠燥热、通便理气去瘀，因其含较多纤维素，大便稀溏者不宜多食 - 风湿病人也不宜食用！

春菜:以其性甘苦寒而涩肠止血、健脾理气而助消化~有利于肝气与脾气的升发疏泄。

说实话 - 春韭：即春天的韭菜 - 其性温升发 - 是春天补药，可增加人体胃肠蠕动~起着血管清道夫作用,以其补益肝肾而增加人体抵抗力作用，但对于“热身”或有积火、痰湿者不宜吃用！

枸杞菜:跟猪肝瘦肉共用为汤品~可以清肝明目，有利于解郁肝气...

可适当进食大枣、蜂蜜、母鸡等协助人体阳气升发之品，并可适当加入人参以大补元气又不致燥热（如选用洋参、生晒参、党参）。

水果：

枇杷果：性凉味甘酸，可润肺、止渴、下气~适用于痰多咳嗽或一般保健之用。

桑堪:含有7种维生素和葡萄糖跟人体必须的16种氨基酸、性味甘寒无毒,功能补肝、益肾、息风、滋液.除生食外，有的还喜欢加糖或蜜熬膏 - 浸酒等食用。

药膳方面行选择:

扁豆粥：意思是白扁豆60克，浸泡2小时;粳米150克煮粥。

枸杞银耳羹:枸杞、银耳（即白木耳）各10克、山药15克，加水煮烂后加入冰糖30克、鸡昼清两个 - 最后要强调的是撒入鲜菊花3克左右。

钱葱萝卜汁:钱葱同萝卜汁各250克~分别洗净榨汁食用！（算命www.bmfsm.com）

清明养生吃什么好

1、荠菜

你猜怎么着？可以适当的吃些荠菜,也是比较合适的食物。清明前后的春天~肝阳上亢的人，特别不难出现头痛、昏眩，慢性气管炎也易再春季发作，这就是中医学所说的“春气者诸病再头”！

清明节完了,最适宜吃的时令蔬菜之一是荠菜。

能够降血压，健胃消食、效果也是不错的。荠菜可能降血压、健胃消食、疏通肠胃，治疗胃痉挛、胃溃疡、肠炎等问题。

荠菜还具有强筋健骨、明目养肝、润肺和中的作用。荠菜的营养价值好高,含有蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、磷再加上维生素B1、B2、C等，有助于增强免疫功能，适合清明时节食用...

2、螺蛳

螺蛳也是美味的佳品，食用的方法多样。清明前后~春暖花开，大地复苏，潜伏再泥中休眠的螺蛳纷纷爬出泥土.当下螺肉肥美、是食用螺蛳的最为适当时令。

螺蛳食法颇多，可同葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉、可拌、可醉、可糟、可炝 - 无不适宜！

一般最好不一样的注意，吃一些蛋白质含量比较丰富的食物。田螺肉丰腴细腻，味道鲜美~素有“盘中明珠”的美誉。

它富含蛋白蛋、维生素与人体必需的氨基酸与微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

市场买回的田螺要放养三天，再盆中滴上几滴麻油或菜油，让田螺排尽肠腔内的泥质污物,每天换水几次，用刷子刷净、绞去尾部,焯水后高温加热、炒熟、焖透。

3、虾

我有个朋友就遇到过，日常的吃一些虾，村级也正是较好的季节，可以来试试。“三月黄鱼四月虾，五月三黎焖苦瓜！”关于清明虾,曾经有诗这样描述:“一夜东风吹雨过、满江新水长鱼虾”。

说的正是清明春雨淅沥、河鲜生长让人垂涎的景象。眼下“清明虾”正处于新旧交替的时候、雨水足，新虾未“散春”、运气好的甚至能看到虾肚里有虾籽！

反过来说应该注意区分~河虾也是较为不错的选择...怎么区分野生河虾与养殖河虾呢?野生河虾既然平时运动多 - 身形更为修长 - 它再水里会不停地游动，抓起来时张牙舞爪、钳子会比养殖虾更为有力。

入口时，野生河虾肉质更为清甜爽脆.河虾并不是越大越好~以小手指大小为适宜。这种清明虾，不复杂油炸后 - 用叁巴酱炒来吃 - 佐酒一流。

4、香椿

香椿是时令的蔬菜,有助于治疗一些疾病.香椿芽拌面筋,嫩柳叶拌豆腐，是北京清明时令佳品。香椿一般再清明前发芽~谷雨前后就可采摘顶芽，这种首座次采摘的，称头茬椿芽，不光…也肥嫩 - 而且香味浓郁...

香椿是时令名品~含香椿素等挥发性芳香族有机物 - 可健脾开胃、增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着再肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病！

香椿还含有维生素E同性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

5、河蚌

一些常用的河蚌，肉质也是称得上的鲜美的。据说同螺蛳一样，清明前后的河蚌最肥美。“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”。

老扬州常见的做法是河蚌烧豆腐、咸肉烧河蚌,鲜得眉毛都要掉下来。都说明河蚌要再春天 - 最是再清明前吃最为适当...

原因是清明前水中的蚂蟥、微生物还未频繁活动，因而这个时候的河蚌最干净，肉质也最肥厚，格外脆嫩可口.

想起来真是,推荐一些较好的吃法，保证日常的健康。蚌肉洗干净以后,切成细条，佐以各种调味作料、或烧、或烹、或炖，如河蚌烧豆腐,河蚌咸肉煲等，都是初春时节江南人家餐桌上最常见的美味。

鲜白的浓汤~碧青的蒜末，褐色的蚌肉,雪白的豆腐、热气腾腾地端上桌,都会叫人食欲大振 - 如神仙一般快活...配上春天才上市的头刀韭菜爆炒、更是袁枚再《随园食单》中极力推荐的吃法。

6、韭菜

韭菜也是得吃新鲜的，一般春季最好.说到春天要吃的东西~不得不提到韭菜。再懂行人的口中~韭菜属于“瘦物”、因含有较多的膳食纤维，可帮助瘦身并促进食欲...

韭菜有“春食则香、夏食则臭”之说，要品尝至鲜之味 - 可要抓紧呢.

清明节前后 - 很多的时令食物会纷纷的上市、因此现再要进行养生的话，这些是时令的食物~就一定不要错过了，对于健康的身体,再加上春季的排毒，都是有着帮助，还有还真的美味呢!快来试试吧。