立冬吃饺子的由来和寓意

“立冬”节气吃饺子老人们也称“安耳朵”、在北方地区逢年过节也都有吃饺子的习惯.

那么立冬吃饺子的由来最早起源是怎样的呢，有关立冬吃饺子的寓意又有哪些？下面可以快来了解看吧！

这事儿说来话长，

立冬吃饺子的由来跟寓意

立冬吃饺子的由来

子早在三国的时候就有了,不过那会的饺子跟此刻的馄饨差不多,煮熟以后与汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫“馄饨”！

直到唐代以后,饺子才变的与目前一样！饺子的原名据称叫“娇耳”,是我国医圣首先发明的.

他的“祛寒娇耳汤”的故事至今还在我国民间流传着...

既然饺子是来源于“交子之时”的说法.大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。

人们已经一点点恢复了这一古老习俗,立冬之日,各式各样的饺子卖的很火...很多地方都一定要来盘饺子。常言道,“好吃不过饺子”,饺子的陷慢慢多样化,有芹菜、茴香、韭菜、猪肉、牛肉、鲅鱼、三鲜...什么的。

立冬节气,有秋收冬藏的含义,我国以前是个农耕社会,劳动了一年的人们,利用立冬这一天要休息一下,顺便犒赏一家人一年来的辛苦。

想起来真是，有句谚语“立冬补冬,补嘴空”就是最好的比喻。不管立冬吃饺子,还是冬至吃饺子,并没有“必须”之意,南北生活差异之大,并非都会包制出美味可口的饺子,只不过咱来百姓都喜欢一个说法——为了吃找一个美丽的借口或者说事理由罢了!

立冬吃饺子的寓意

立冬~显示万物收藏 - 规避寒冷的意思。习惯上~我国民间常把这一天当作冬季的开始。“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管!”在我国北方,更是有吃饺子的习俗，到底立冬为什么要吃饺子呢?

立冬节气 - 有秋收冬藏的含义，我国以前是个农耕社会,劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下~顺便犒赏一家人一年来的辛苦。

有句谚语“立冬补冬 - 补嘴空”就是最好的比喻。在北方地区 - 就喜欢利用饺子来当立冬进补食物。

在古代的中医学上的解释:这一节气的到来是阳气潜藏,阴气盛极，草木凋零 - 蛰虫伏藏、万物活动趋向休止，以冬眠状态,养精蓄锐,为来春生机勃发作准备.

既然要养精蓄锐，一定的要进行食补来增加冬季各类的免疫力，致使选择简单易的的饺子作为食补材料。（算命www.bmfsm.com）

据传说，饺子这一事物,有来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年跟新年之交，立冬是秋冬季节之交.

民间有“每逢交子之时 - 饺子不能不吃”的饮食习俗...于是立冬之日，各式各样的饺子就会卖的很火。

冬天的寒冷气候关系到人体的内分泌系统。在日常饮食上、人体需要“进补”，增加对各类营养的摄入。

而饺子在制作种类、营养、味道等方面没问题胜任此，自然大受青睐！

从烹饪科学的角度看~蒸煮饺子以水（汽）为介质的烹饪方式 - 温度只在100上下 - 即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全！

尤其是，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。

从膳食结构角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理、营养丰富并酸碱平衡 - 膳食宝塔形结构。

从营养角度看,饺子以水（汽）为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充fenlie 解，利于人体吸收... 合于 人的肠胃于饮食习惯.符合“食饮有节”、“谨跟五味”、“和于术数”的养生之道。

就算各种说法不一样~不过“补冬”的理念比较统一。保健专家提醒，立冬接下来的饮食要以温补为主 - 可吃些热量较高的膳食 - 少食生冷 - 爱吃肉的小伙伴们要多吃蔬菜水果。

立冬饺子的做法

立冬饺子是一道菜品~主料是五花肉、白萝卜、大葱、面 - 辅料是花椒粉、姜。

1.五花肉切片

2.下一步切丝...收尾剁成肉馅

3.然后将肉馅里加姜沫~，，白萝卜用水抄一下， - - 拧干水 - 剁成陷,加入肉馅中。加老抽~腌渍起来

4.现在与面~用水一点加入面粉中、面要稍稍硬一点。...。跟的光了就可能

5.最终肉馅中加入葱，最后要强调的是加入盐花椒粉。就成功了

6.香喷喷的饺子出锅了.