为什么立春要吃春饼

立春是二十四节气中的首座个节气日，在很多习俗中，立春有吃春饼的习俗、而你了解为什么立春要吃春饼吗?立春吃春饼的传说是啥？

想了解的话那就赶紧来下面看相关的介绍吧！

为什么立春要吃春饼

立春为什么要吃春饼

汉族立春饮食风俗。北方立春有吃春饼的习俗 - 东北,北京一带春饼口味最为可口,相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。

春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早~春饼同菜放在一个盘子里~成为“春盘”。

宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载:“立春日食萝菔、春饼、生菜~号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛、且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。

明《燕都游览志》载:“凡立春日， （ 皇帝 ） 于午门赐百官春饼。”到清代 - 伴春饼而食的菜馅更为丰富。

此刻,人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内！立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

春饼介绍

春饼是一种薄饼，由面粉烙制。吃法多种 - 卷菜、主食单吃、炒饼均可。汉族立春饮食风俗。春饼是潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的.

最早~春饼与菜放在一个盘子里 - 成了“春盘”.

最早的春饼是用麦面烙制或蒸制的薄饼，食用时（算命www.bmfsm.com）,常常跟用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃或以春饼包菜食用。

传说吃了春饼跟其中所包的多种蔬菜 - 将使农苗兴旺、六畜茁壮！有的的区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼 - 会使人们更勤（芹）劳、生命更长久（韭） - 家业更兴旺。

要我说啊，随着时间的迈进，春饼的形制、食用时间也因的百异。立春季节，春回大的、大葱出嫩芽称羊角葱，鲜嫩香浓，吃春饼抹甜面酱，卷羊角葱、称为“咬春”。

但北京人吃春饼更讲究炒菜 - 它要韭黄、粉丝、菠菜切丝炒一下,拌跟在一起、称为与菜,卷春饼吃！另一方面还有春饼夹酱肘丝、鸡丝、肚丝等熟肉的吃法，再加上讲究包起来从头吃到尾,叫“有头有尾”！

说真的，春饼原料很多，要将它们顺利的送入口中不散,功夫全在春饼的卷法上...将羊角葱、甜面酱、切好的清酱肉、摊鸡蛋、炒菠菜韭菜、黄花粉丝、豆芽菜等依次放在春饼上，码齐了、这时要用上重要的工具——筷子...

将筷子放在春饼上 - 将春饼的一边顺着筷子卷起来，下端往上包好，用手捏住，再卷起另一边 - 卷好了放在盘子上,再将筷子一根一根的提出来。

手法高的人卷出的春饼卷大小会和自己的嘴一样大~方便咬食。这种卷法也同样适用于烤鸭！在食用时间上 - 大部分的区仍流行立春吃春饼的古俗、闽粤一些的区在清明节前后吃薄饼。

在福建漳州，有清明节前吃春饼的习俗传说:清朝初年，郑成功攻漳州，死难数十人,因无棺可殓,只好以席卷而葬之，嗣后遂卷食薄饼 - 以示纪念。

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立春吃春饼的传说

民间还流传着这样一个有趣的春饼来历故事:相传宋朝年间，一个书生名叫陈皓 - 有一位贤慧的妻子叫阿玉，两人感情深厚~情投意合。

陈皓专心致志读书~但常忘记了吃饭。这可急坏了阿玉~她左思右想~终于想出了做春饼这个办法,春饼既能当饭,又能当菜。

陈皓边读书边吃春饼，餐餐吃得香、读书的劲头更足了。

不久，陈皓赴京赶考、阿玉又制作春饼并用油炸~给丈夫当干粮。搞得，陈皓得中状元 - 高兴得把妻子做的春饼干粮~送给考官品尝。

考官一吃,赞不绝口~顿时写诗作文，称之为“春卷”。从此，春卷名声大振，传到民间各家各户，形成家家户户都吃春卷的风俗。

大家可能不知道，后来 - 春卷竞成了的方官吏向皇帝进贡的上等礼品，被雅称为“玉饼”；皇帝赐食群臣，称“玉饼琼肴”，寓意迎春、咬春、祝福。