冬至进补吃什么

在 ,入冬之后人们都会开始进补、摄入一些相关的补品来御寒过冬。那么您知道冬至进补吃何事食物吗,有关冬至节气药膳进补常识和原则是什么东西？

下面不妨来看相关的文章吧！

冬至进补吃什么东西

冬至节气药膳进补常识

按照 人的习惯、从立冬开始至冬至前后是对身体“进补”的大好时节 - 大家称为“补冬”。

正确的“补冬”,能使身体强壮而又保持窈窕。

1、八珍:当归、地黄、枸杞、芍药、白术、茯苓、大枣、甘草。

2、四神（又称“四臣”）:莲子、芡实、、山药、茯苓

3、四物：当归、川芎、芍药、地黄！

4、单方：人参、当归、田七、杜仲等。 烹调方法：将准备好的汉药，如八味、四味、二味或一味，放入大壶内.

然后准备家禽（鸡、鸭）或野禽（雉鸡、斑鸠等） - 还有猪脚（肘子）、猪肚、腰子、鳗鱼、鳖等，经过处理后再放入大壶中,之后倒入水与酒，或仅使用酒来慢慢炖煮...

煮好的补冬品 - 有效成分会渗出于汤中，肉里的软骨会松软到入口即化 - 汉药独特的味道则会满室生香。冬至日是一年中白天最短、黑夜最长的一天...

《易经》中有“冬至阳生”的说法。具体讲 - 节气运行到冬至着一天，阴极阳生，着时人体内阳气蓬勃生发~最易吸收外来的营养 - 能较好地发挥其滋补功效，充分说明在着一天前后进补最为适宜！

冬至进补原则

宜于冬至进补的食物不少、基本可分为平补、温补、滋补三大类。一般说来、温补宜用热性食物，用于气虚；滋补宜用寒性食物 - 用于血虚；

无气虚血虚则宜用平性食物,是谓平补。

平补:猪肉及其肝、肾、肺等，蛋类、母鸡、鸭、豆腐，芹菜、萝卜、桂圆、蘑菇类、蜂蜜、蜂乳等。

滋补：甲鱼、鲫鱼、淡菜、海带、海蜇、梨、橘、苹果、香蕉、百合、芝麻、绿豆、赤豆、豌豆、黄花菜、银耳、燕窝等。

温补：羊肉、牛肉和二者的内脏,狗肉，公鸡，鹅~海参，乌贼~鹿肉 - 大枣、核桃、扁豆，薯芋类~葱、蒜、韭、姜~蚕豆,小麦粉，酒类等.

冬至进补食谱推荐

麻油拌菠菜

做料:菠菜1斤 - 食盐、麻油适量...

做法:菠菜洗净，开水焯熟、捞出入盘，加入适量食盐,淋上麻油即可。

功效:通脉开胸~下气调中，止渴润燥。

羊肉炖萝卜

做料:白萝卜500克 - 羊肉250克 - 姜、料酒、食盐适量...

做法:白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅、开锅后五六分钟捞出羊肉、水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐,炖至六成熟~将白萝卜入锅至熟。

功效：益气补虚,温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力、肾虚阳痿~脾胃虚寒者更为适宜。（算命www.bmfsm.com）

双菇

原料:水发香菇、鲜蘑菇等量、植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

做法:香菇、鲜蘑洗净切片，炒锅烧热入油，下双菇煸炒后,放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒、使之入味，加入鲜汤烧滚后,放味精、盐 - 用水淀粉勾芡，淋上麻油,装盘即可。

功效:补益肠胃、化痰散寒,增强机体免疫功能 - 对高血脂患者更为适宜.

天麻炖乌鸡

原料:乌鸡1只（约750g），天麻25g~川芎、白茯苓各10g，姜片5g、料酒10g、精盐适量，香菜段少许...

做法:乌鸡放入冷水中 - 烧开 - 焯去血沫;中药洗净 - 放入鸡腹中~用线缝好口。把乌鸡放人砂锅内 - 加入姜片、料酒同适量水 - 烧开后用小火炖约1小时 - 放精盐再炖约20分钟至材料熟烂,撒上香菜段即可！

功效：乌鸡舒经活血、调节内分泌等功效 - 对老年女性大有益处。天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等~均有辅助治疗之效，既能平肝熄风止痛，又能滋养镇静安神~跟乌鸡等配合,补虚作用非常看得出来。

牛膝蹄筋

原料：牛膝10g,猪蹄筋10g，鸡肉50g,火腿50g,蘑菇25g、胡椒5g，味精5g~绍酒30g - 生姜10g - 葱10g - 食盐5g,清汤适量！

做法:将牛膝洗净浸润后 - 切成斜口片;蹄筋放在蒸盆中，加入清水适量,上笼蒸约4小时~待蹄筋酥软时取出，再用冷水浸漂2小时，剥去外层筋膜 - 洗净;火腿洗净后，切成丝;蘑菇水发后,切成丝;生姜、葱洗净后 - 切成姜片、葱段;将发胀后的蹄筋切成节~鸡肉剁成2cm的方块。

将蹄筋、鸡肉放入蒸碗内，把牛膝片摆在鸡肉的面上~火腿丝跟蘑菇丝调合匀后，撒在周围;姜片、葱段放人蒸碗中 - 再加胡椒粉、味精、绍酒、食盐、清汤~调好汤味，灌人蒸碗中~上笼蒸约3小时，待蹄筋熟烂后、立即出笼、拣去姜片、葱节，调味后即成。

功效：祛风湿，补肝肾，强筋骨。

天麻蒸鲤鱼

原料:天麻30g，川芎、茯苓各10g、鲜鲤鱼1条（1500g）、清汤、调料各适量...

做法:将鲜鲤鱼去鳞、鳃与内脏，洗净;将川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡;再将天麻放人泡过川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小时，捞出天麻置米饭上蒸透~切成片待用。

将天麻片放人鱼头跟鱼腹部内，置盘中,接着放人葱、生姜，加入适当清水后,上笼蒸约30分钟，蒸好后~拣去葱与生姜;另用水淀粉、清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开 - 勾芡~浇在天麻鱼上即成。

功效:降压去湿~祛风强肾！适于高血压患者。

山药鱼片

原料:鱼肉片400-600g，山药20-30g，青萝卜200g、葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、味精各适量。

做法:山药去皮洗净压成细末;鱼肉片放人碗中加适量淀粉、精盐，打入1-2个鸡蛋、拌匀后腌约20分钟~投入热油中炸熟;锅中留少许油,烧热后加入葱丝、姜丝，拌炒片刻，加适量水，烧开后加入山药末、炸熟的鱼片、青萝卜丝、精盐，用小火炖约20分钟，加胡椒粉与味精调味就是成。

功效：防治性功能衰退。

地肤子蒸鱼

原料:海鱼500g，地肤子10g - 橘子2个，海带丝、精盐、酱油、味精、水淀粉各适量。

做法：将海鱼洗净后、斜划数刀 - 用少许精盐涂抹好;地肤子加适量水小火煎煮30分钟~用纱布滤取药液，再加水煎煮20分钟，滤取药液，然后将两次滤取的药液一起倒人锅内，加人海带丝、精盐、酱油、桔子皮丝再用少许水淀粉勾芡、煮至汤粘稠;将腌好的鱼放人蒸碗中,加上葱、浓汤、姜丝蒸熟也就是说成！

功效:增强性功能~防治早衰。

莲藕猪脊髓汤

原料：连骨猪脊髓500g - 莲藕250g - 葱段、姜片、料酒、精盐各适量。

做法:将莲藕洗净，切成厚片;猪脊髓洗净~入沸水中氽烫后捞出,沥干水分。将猪脊髓和藕片同放入砂锅 - 加适量清水~放入葱段、姜片同料酒 - 用大火烧开后转用小火慢炖约150分钟至熟、捞去葱段、姜片加入精盐调味即可.

功效:滋阴补髓.适用于陈旧性腰肌劳损所导致的腰痛、腰膝酸软、四肢乏力等症的辅助食疗。

牛内红枣汤

原料：牛肉250g，红枣20g，精盐、料酒、姜片、味精各适量...

做法：牛肉洗净切小块;红枣洗净。将牛肉块 - 红枣同人砂锅，加清水适量，放人料酒、姜片~炖至牛肉熟烂,加入精盐跟味精调味即可。

功效：补中益气。