立秋吃茄子
每年到了“立秋”节气~民间就有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法。
那么立秋为什么吃茄子,立秋吃茄子的好处是啥?!立秋吃茄子的做法有什么~下面不妨来了解看吧！
立秋吃茄子
立秋为什么吃茄子
我有个朋友就遇到过，民谚有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法。立秋正是吃茄子的好时候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚~于立秋当日吃下~据说有很好的养生效果。
虽然立秋后气候凉爽，但是“秋老虎”绝对不会歇着.因而对付秋老虎，要食用一些清热祛暑的食物，比如茄子。
中医认为，茄子味甘性寒~无毒,入脾、胃、大肠经，拥有清热止血，消肿止痛的功效~对于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血等有一定的治疗功效,但因为茄子性味过于寒凉，脾胃虚寒容易拉肚子的人则不宜多食，茄子具备清热活血、消肿止痛功效~每天服用蒸茄子、长期下来，可有效治疗内痔出血、对便秘也有一定的缓解作用。
医学探究还看得出来，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。值得一提的是~茄子中富含的维生素P能增强人体细胞间的粘着力~增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性以及渗透性，防止微血管破裂出血、使心血管保持正常的功能。
但维生素P大量是现实于茄子的皮中~因此茄子最好带皮食用。
立秋吃茄子的民俗出自明朝的一个传说。传说明朝大将徐达打下元大都北平府完了，大将常遇春手下有个兵、偷了农民的一个香瓜！
常遇春治兵特别严格 - 要把偷瓜的那个兵处以死刑。这时,农民出来了，说元大都有习俗，立秋拾瓜不算偷。常玉春听到这话，就赦免了那个兵。
没料到,一说立秋拾瓜者无罪、其他士兵都开始抢瓜...为了犒劳士兵，常遇春找到了贴秋膘的替代品——蔬菜里面唯一有肉感和肉味的茄子！
于是~立秋吃茄子的民俗也就流传了下来。
立秋吃茄子的好处
1、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力 - 增强毛细血管的弹性 - 减低毛细血管的脆性跟渗透性、防止微血管破裂出血、使心血管保持正常的功能。
茄子还有防治坏血病跟促进伤品愈合的功效！
2、防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果！茄子还有清退癌热的作用。
3、抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能、常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高、对延缓人体衰老具有积极的意义。
皂,只要用手轻搓后 - 用清水冲净、放在阴凉通风处阴干...
4、清热解毒
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物.因而夏天食用,有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜...
消化不良 - 容易腹泻的人~则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利，多食必腹痛下利！
”《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠...大便于结、痔疮出血和患湿热黄疸的人、多吃些茄子、也有帮助 - 没问题选用紫茄同大米煮粥吃。
《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服 - 更为妥当，由于肠风下血同痔疮出血，都不宜用酒。
把带蒂茄子焙干 - 研成细末，更常作外用...（算命www.bmfsm.com）
5、治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎、水开接下来再煮20分钟、用此水泡洗冻疮患处，在同时用茄子秧擦洗患处~二至三次可治愈。
6、降血压
茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下:
选用深色长条型~切成段要不丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分,服用可效果好降低跟自愈。
7、消肿止痛
带着清热止血、消肿止痛的功效。
立秋吃茄子的做法
1、红烧茄子
材料:茄子2条，蒜仁3瓣，沙拉油1小匙、酱油膏2大匙~水1大匙。
做法：茄子洗净切段、用150℃的油温﹝份量外﹞炸至软捞起；蒜仁切末；将调味料调匀备用。取锅倒入沙拉油加热，爆香作法1的蒜末，再加入茄子与调味料 - 快炒均匀即可。
2、拌茄泥
材料:茄子~橄榄油,芝麻酱，蒜泥与少许盐...
做法:拌茄泥加热时间最短、只需大火蒸熟即可 - 因此营养损失最少。拌茄泥用油最少、蒸好茄子捣成泥后、只需稍微淋一些调味汁即可。
拌茄泥的吃法营养吸收最完全，由于它不用削皮 - 而茄子皮中含有大量的生物活性物质。
拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥与少许盐。需要看的是~茄子属于性凉食物、设若最近肠胃不适，就要少吃些~否则会加重肠胃的负担...
3、鱼香茄子
材料：茄子500克，葱末15克，姜末20克 - 蒜末20克 - 绍酒，盐、糖适量，豆瓣酱2汤匙~酱油 - 醋~湿淀粉适量。
做法:将茄子切成滚刀块;起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出 - 将油沥干待用。
另起锅~锅中放油三汤匙、油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱~放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味~加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成.
