阿昌族小吃有哪些

阿昌族是 其中的一个少数民族,是历史悠久的一个古老的土著少数民族。阿昌族人口数为39555人~主要居住在云南省德宏傣族景颇族自治州陇川县和梁河县！

你的民族是哪一个呢？你知道在阿昌族的历史文化知识都有哪些吗？阿昌族特色小吃是有哪些呢？!是有过手米线、苏子粑粑、猪肉冻等等等等著名的小吃.

阿昌族的特色食品有什么

想起来真是 - 分布在云南德宏州梁河县、陇川县是阿昌族最集中的地方（其中全国仅有的曩宋阿昌族乡、九保阿昌族乡,陇川户撒3个阿昌族乡，占全国3个阿昌族乡人口的66%%uFF0C人们都把德宏称为“阿昌族的故乡”。

走进阿昌族的故乡，各村寨间如逢圩日，只听见无数把薄刀在砧板上剁肉,发出笃笃笃的响声，许多摊贩正在制作阿昌族有名的风味小吃－－火烧生猪肉米线，也称“过手”米线。

这种美味小吃，各摊档的调料不尽相同~但大家选料都很注意,一般是新鲜火烧猪肉，经过剁细斩茸,完了用酸醋拌熟，再加上碎花生米、猪肝、猪脑、粉肠以及不同种类的调料如芝麻、大蒜、辣椒、芫荽、豆粉、酸水，最终来讲拌与上柔软滑润的米线。

这种小吃酸辣可口，味道鲜美，别具风味。阿昌族还编出山歌唱道：“阿昌好！阿昌好！阿昌小吃风味好！

走到天涯也忘不掉”.

想起来真是，由此引发阿昌族的饮食文化~各位不得不从阿昌族独一份而又有趣的结婚仪式结束时说起。结婚仪式结束~男方的客人快来时、新娘到半路迎接 - 到离家一公里处,众客人坐下不走了。

新娘说:“辛苦了~请到家里坐！”众姑娘回答:“你倒好意思说，姐夫都不请我们，你家在哪里大家都晓不得~咋好意思去！

”这时新郎在小伙子簇拥下来到了。

小伙子们先开口:“请到家里坐！”姑娘们不买帐:“姐夫都不叫，你们喊有啥用！

”新郎只得上前弯腰作揖 - 请姑娘们到家里坐。姑娘们走五、六公尺又不走了；新郎只得作揖再请，如此三十多次才把这些人请进家.

新娘的女伴把大饭盒里的鸡肉和饭装在碗里，由“贺哨”（姑娘们的领头）给小俩口吃，希望他俩同甘共苦。

吃到快饱时 - 寨里的小伙子进来把门堂屋门关紧 - 端着饭菜、唱着山歌，请姑娘们吃一碗：“红米糙饭格是不合口？

你猜怎么着？腌菜素饭格是不合心一碗红米糙饭吃不完~一杯淡酒喝不光！”姑娘们接唱:“红漆桌子黑漆边~八碗九碟摆中间，咱们一人吃了半斗米~淡酒当做酽酒喝”。

对歌对到半夜，小伙子把姑娘们送回寨子。这天~酒席上 - 新娘舅舅家坐的那桌，一家要有一盘猪脑子拌的凉拌菜~没有这盘菜,他们就不吃...

招待客人结束 - 舅舅回家时，新郎家要给他“外家肉”。这肉很讲穷、要砍一块尾巴跟着一只脚连起来的肉，恰好是四斤半。

给“外家肉”是为了表示不忘记外家。婚后的第二天、女家请客.席间，新郎要到每桌前弯弯腰、说：“家常素饭随便请！

”就这样认了亲戚。

下午 - 男方的媒人领着八至十个老人跟两个姑娘挑着礼品送彩礼来了！送进彩礼 - 摆席吃饭，姑娘们乘新郎不注意时给新郎抹黑脸~逗得大家哄堂而笑。

姑娘们笑弯了腰 - 说：“大家记不得新姐夫 - 脸黑掉一半的就是！”要转回家时、新郎跪倒在岳父、岳母跟前说：“我要回去了！

”二老就说几句吉利话,岳母给姑爷一匹自己织的布 - 岳父给姑爷五十元钱.

这时调皮的姑娘冷不防把一串猪骨头挂在新郎肩上说:“肉我们吃光了，剩下的骨头、皮子请你带回去！

”又带来一阵大笑.出了寨子，新郎才把骨头甩掉。婚后第三天~女家送“大饭盒”给男方.

大饭盒里有四斗糯米饭,还让牲口驮着四箩谷子（每箩35斤）、给小俩口做谷种，嫁妆也在同时驮到男家。这当中，送大饭盒的人凡出去~就被敬一杯酒:“请骑大白马（指喝酒）回去！

”唱完再敬茶一杯:“请骑大红马（指喝茶）回去！”不能喝酒的也不勉强。

喝完要留五分钱,以示礼貌。婚后第四天 - 小俩口双双回女方家一转~到此，婚礼即告结束，俩人开始新的生活。

阿昌族以米饭为主食、也常用大米磨粉制成饵丝、米线作为主食。饵丝食用方便、食用时只需在沸水中稍烫一下~捞出配上佐料即可食用；

阿昌族喜吃芋头~传说古代庆丰收时，杀狗同吃芋头必不可少。阿昌族妇女大都会做豆腐、豆粉，常用豌豆做成凉粉供食；

肉食主要来源于饲养的猪和黄牛.猪肉喜欢用来作火烧生猪肉米线，即将猪宰杀后用麦秆或稻草将猪皮烧黄，刮洗干净、下一步切碎拌上醋、大蒜、辣椒等佐料与米线一起食用；

稻田养鱼是日常吃鱼的主要来源，食用时多将鲜鱼用油煎或油炸 - 再加水同酸辣椒煮熟或蒸熟即可上桌.

以酸辣谷花鱼（栽秧时将鱼苗放入田内、谷熟后取鱼，称谷花鱼）最具特色.腌制的咸菜、卤豆腐、豆豉常年必备，每餐不少；

酒是白族人常年持续的饮料，妇女常饮用糯米制作的甜酒，有浓郁的酒香与甜味；成年人同老年人多饮白酒。这时候大多数阿昌族都已会用蒸馏法制作烧酒。

阿昌族饮食 阿昌族风味小吃简介

不瞒你说,户腊撒阿昌族的村寨沿坝子东西两边山麓分布，各村寨间有石板路连接 - 街道整洁~如逢圩日 - 只听见街道两旁无数把薄刀在砧板上剁肉，发出笃笃笃的响声、许多摊贩正在制作阿昌族有名的风味食品--火烧生猪肉米线、也称"过手"米线...

这事儿说来话长，男女老少熙熙攘攘争相赶集 - 不少人赶集主要是为了品尝一碗火烧生猪肉米线.这种美味小吃~各摊档的调料不尽相同，但大家选料都很注意，一般是新鲜火烧猪肉、经过剁细斩茸，然后用酸醋拌熟~再加上碎花生米、猪肝、猪脑、粉肠还有各种调料如芝麻、大蒜、辣椒、芫荽、豆粉、酸水，最后拌与上柔软滑润的米线。

这种小吃酸辣可口 - 味道鲜美 - 别具风味。

阿昌族还编出山歌唱道:"户撒好，户撒好，户撒过手忘不了，吃了过手想过手，过手味道实在好"。

过往的行人到户撒地区都要品尝这美味食品，否则将遗憾无比！

阿昌族婚俗中 - 举行婚礼，自始至终充满着生活乐趣~酒宴席上 - 新娘舅舅坐的桌上.必须摆一盘用猪脑作成的凉菜~否则,他们就不吃饭。

酒宴结束、舅舅要送一份"外家肉"..."

外家肉"相当考究，一条后腿，必须带着猪尾巴 - 重量恰好四斤半.送"外家肉"是为了新娘不要忘记外家.

（算命www.bmfsm.com）

阿昌族小吃介绍（过手米线、苏子粑粑、猪肉冻）

阿昌族以米饭为主食，也常用大米磨粉制成饵丝、米线作为主食.饵丝食用方便、食用时只需在沸水中稍烫一下,捞出配上佐料即可食用。

阿昌族喜吃芋头,传说古代庆丰收时、杀狗与吃芋头必不可少.阿昌族妇女大都会做豆腐、豆粉、常用豌豆做成凉粉供食！

肉食主要来源于饲养的猪与黄牛猪肉喜欢用来作火烧生猪肉米线 - 即将猪宰杀后用麦秆或稻草将猪皮烧黄，刮洗干净，完了切碎拌上醋、大蒜、辣椒等佐料同米线一起食用。

要我说啊,稻田养鱼是日常吃鱼的主要来源、食用时多将鲜鱼用油煎或油炸，再加水跟酸辣椒煮熟或 蒸熟即可上桌。以酸辣谷花鱼（栽秧时将鱼苗放入田内、谷熟后取鱼 - 称谷花鱼）最具特色...

腌制的咸菜、卤腐、豆豉常年必备，每餐不少。

酒是白族人常年反复的饮料 - 妇女常饮用糯米制作的甜酒，有浓郁的酒香与甜味；成年人与老年人多饮白酒。眼下大多数阿昌族都已会用蒸馏法制作烧酒。

这个地方、专门介绍阿昌族的一些特色小吃吧.

过手米线

阿昌族“过手米线”，这种特别的美味小吃，各摊档的调料,不尽相同~但大家选料都很注意，一般是新鲜火烧猪肉 - 经过剁细舂茸~之后用酸水拌熟，再加上碎花生米、猪肝、猪脑、粉肠、口条、尾巴、耳朵，和多种调料 - 如芝麻、大蒜、辣椒、芫荽、豆粉、酸水，最终拌与上柔软滑润的米线。

这种小吃酸辣可口 - 味道鲜美，别具风味。在当地 - 阿昌族还编出山歌唱道:“户撒好,户撒好~户撒‘过手’忘不了，吃了‘过手’想‘过手’、‘过手’味道实在好”。

中外客商,外地旅游者,附近其他民族过往的行人、到户撒地区都要品尝这美味食品，美味可口~流连忘返...

苏子粑粑

苏子粑粑也叫苏子汤圆。将糯米磨成面粉,用水调匀~搓成圆球状投入开水中煮熟。完了捞起放入装有苏子面的小盆中滚动裹匀即可食用。

吃的时候可以蘸糖，也可同酸腌菜配着吃...苏子粑粑是户腊撒地区泼水节必吃的食品...

猪肉冻

猪肉冻，是云南阿昌族的风味凉菜。主要是利用猪头、猪爪含胶质重的特点,熟制后加以冷却凝固而成.嚼肉滑软，苤菜根辛香！