春节年夜饭习俗

春节年夜饭习俗有哪一些，一家老小围聚一起吃年夜饭的习俗已经传承了很多年。那么南方和北方的年夜饭习俗有啥差别，下面就让大家一起来了解下吧！

春节年夜饭习俗

春节年夜饭

年夜饭也叫“团圆饭”“合家欢”，是一年中的最后一顿饭~全家围坐在一起共进晚餐 - 辞旧岁。

年夜饭的菜肴繁简是以自家的经济条件而定的 - 但仍有较为固定的套子同路数~如按尊长老幼入座 - 不能说不吉利的话语 - 不准打骂孩子之类的。

在菜肴上尽最大努力而使其丰富、宁可将其剩下,为的是取“顿顿有余”、“年年有余”的口彩，使人有充足感,预示全年丰衣足食，席间还要多说吉利话，以图皆大欢喜 - 值得一提的是~年夜饭的餐桌上都少不了一道鱼~年年有“鱼” - 一年有“余”，图个吉祥~图个喜庆！

在进餐的进程上、速度上也部分区别~向老人敬酒，全家共贺等。这顿饭是全年吃的时间最长的一顿饭，其目的在于减少守岁的枯燥等候，故而有意延长时间。

随着时代的发展和人们物质生活水平的提高、如今年夜饭早已超出了“吃”的范围，而在于那份人与人之间的温馨与关爱。

年夜饭既有对即将逝去的旧岁有留恋之情~也有对即将到来的新年怀有希望之意。

南方春节年夜饭习俗

南方广东一带很在意菜的谐音取谐音以喻吉祥的菜有:长年菜（芥菜）、长寿年年久;菜头，表 示好彩头;全鸡（跟家谐音）,标记全家福;蜡（与胖谐音） - 取其发福之意;吃鱼丸、虾丸、肉丸，意指三元及第（等于状元、会元、解元），饺子形似元宝，有招财进宝之意;吃芹菜，一年全勤;食豆腐干~会升官。

北方春节年夜饭习俗

北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又由于白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌有“新年大发财、元宝滚进来”之意.

包饺子时，还会把几枚硬币包进去、设若谁先吃着了，来年就能多挣钱。吃饺子的习俗，最早见南朝颜之推的记载:“今之馄饨，形如堰月,天下通食也。

”古代称饺子为馄饨《东京梦华录》记载:“凡御宴至第三盏~方有下酒肉、咸豉、爆肉、双下驼峰角子.

”其中的角子就是饺子...

重庆土家春节年夜饭习俗

刚进腊月，重庆市酉阳土家族苗族自治县板溪乡红杏村农民许文旭家就忙开了。为了准备好这顿年夜饭，一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的.

说实话、其中最主要的当数“扣肉”与“灌海椒”。许文旭说，“扣肉”看似简单~但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番工夫的。

“灌海椒”则是把糯米面拌上作料后填入一个个掏空的海椒中、完了放入咸菜罐子里封存半个月，到了除夕，拿出来用油一炸就没问题上桌了。

土家人之所以重视这两道菜，是因为以前一年到头难得吃上几回肉 - 糯米也是稀罕东西，因此家家都把这两道菜当作年夜饭给人看手艺的机会、在并且也是为了犒劳辛劳了一年的家人。

令人意外的是 - 海带还曾一度当上土家年夜饭的主菜...考虑到以前土家族聚集的区吃盐巴都费劲，医疗条件也差,总是有人因缺碘患上大脖子病.

为了给家人补碘 - 土家人就在年夜饭上一道海带,以补充人体所需的碘！在当时的条件下、海带对土家人来说，真可谓“山珍海味”，时不时吃根本不可能 - 所以成了年夜饭上的一道好菜...

如今，海带早已退出年夜饭的“舞台”。

土家人吃过年夜饭后、各家都会燃起一根木柴~大家围坐聆听老人讲故事，守岁到天亮,名叫“守田埂”、以表达对田的的热爱。

关东春节年夜饭习俗

知名民俗专家曹保明介绍说，年夜饭在除夕的夜晚又称“团年”或“合家欢”、由于这顿饭以后就要告别旧岁迎来新岁了、因此又称“分岁”。

在古代、人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用.年夜饭的特点是全家大团圆的宴会~不论…都男女老幼都要参加，为了这个团圆，外出的家人都要赶在除夕前返回家来、要是...的话没能及时赶回来，餐桌上要给未归人留一个空位，摆一双筷，表示全家团聚。

年夜饭一般是旧时关东农家中一年内最丰盛的一顿饭，必须要在年三十当天掌厨做出来。满桌的酒菜中非要...不可要有鱼，显示新的一年有余钱、余粮，一切都很宽裕。

还必须有一碗红烧丸子，表达阖家团圆。曹保明介绍说:“根据宗懔《荆楚岁时记》的记载,至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。

”

关东老百姓始终有“穷过年,富过年~不吃饺子没过年”的说法。吉林省民俗学会理事长施立学介绍说，饺子早在春秋战国时期就已经出现了,围绕饺子的起源，民间产生过区别的传说与故事~但关东人一直崇尚春节的首座顿饺子在除夕夜子时（零点）吃,此风俗遍布关东城乡,并世代相传至今。

想起来真是，如今在东北的许多农家 - 年夜饭依然保持着古时的许多风俗 - 如吃饭前祭祖 - 放鞭炮,吃饺子等。但之所以近年来年夜饭的吃喝已不首要了，施立学认为：“年夜饭早已超出了‘吃’的范围，而在于那份人同人之间的温馨，它温暖在一家人的问候和温情中。

既有对即将逝去的旧岁有留恋之情，也有对即将到来的新年怀有希望之意。”