酒店月饼销售方案

　　每个酒店在中秋佳节到来之前，部门之间都会组织开会商讨关于酒店月饼销售计划。那么有计划一定就需要方案，那么酒店月饼销售方案怎么做呢？下面不妨来看看相关的文章吧！

酒店月饼销售方案

　　酒店月饼销售方案（一）

　　XXX酒店度假村中秋节月饼销售方案

　　八月十五中秋节日趋临近，一年一度的“月饼大战”随之即将拉开帷幕。 根据去年酒店的月饼销售情况及今年的市场预测，确定本年度月饼销售预案。

　　一、计划销售任务：10万

　　二、销售指标分解：（不包含送礼部分）：

　　市场销售部：200盒

　　餐饮部：300盒

　　客房部：80盒

　　三、广告制作

　　1、制作宣传布条，悬挂大厅人流量较大的显眼位置；主题是“花好月圆人团圆，唐人街与您共渡中秋、国庆佳节”。感受秋天带来的收获与成熟的风韵。

　　2、设计并印制3000份宣传广告单，用于销售人员外出洽谈业务时提供给顾客并用于住店、用餐客人的宣传。

　　3、在大厅布置月饼展厅。

　　四、完成各项任务的时间：

　　1、广告制作在9月6日前完成；

　　2、月饼销售数量于8月25日与供应商确定并签定合同，月饼于9月5日到位；

　　3、9月16日开始领取月饼；

　　4、10月7日停止月饼领取；

　　五、月饼的种类、数量及包装由餐饮部结合去年情况8月24日前定出。

　　吸取去年教训，在所有内外包装及手提袋上均要印有酒店标志，凸显度假村风格。注重实惠，避免华而不实，可以多推出月饼套装，除了包装内有月饼没那外，可以包装上红酒、巧克力等，以增加卖点！

　　销售部建议销售品种及定价、提成：

　　月饼种类 进价（每盒/元） 售价 （每盒/元） 提成（每盒/元）

　　中秋伴月 65

　　港台精品月

　　富贵中秋月 96 5 118 158 10 143 188 15

　　精品礼品月 203 258 15

　　月之味 46 69 5

　　团圆月 69 98 5

　　月饼营销策划书(二)

　　自古以来，月饼都是国人欢度中秋的佳品。随着近些年改革开放步伐的日益加大，我国月饼消费不断看涨，根据焙烤食品糖制品工业协会调查，06年中秋月饼消费市场约在80~100亿元左右。与此同时，各类食品企业也抓住这个热点，大力开展市场竞争。于是，一时间，“9999”元的天价月饼、“中华首座大月饼” 等各类营销手段层

　　出不穷，甚至连迪士尼都不放过这个机会，趁机推出了与卡通风格相结合的迪士尼月饼。但是，由于节日消费的限制，月饼只能作为一个季节性产品出现。所以，月饼生产设备的闲置期也较长，一般的流水线真正生产时间每年不过两个月左右，而生产的准备却要半年左右。这种独特与繁杂的特点使月饼的投资与营销风险都很大，而各地区独特的文化差异与消费特点，又使该类营销难上加难。难怪一些食品销售专家都称月饼为“突然死亡性食品”。但是，我们又该看到，在许多餐饮企业前赴后继的倒下去后，还有一批餐饮企业能够在白热化的市场中占有一席之地，并将自己的神话续写。这，又是为什么呢?(算命www.bmfsm.com)

　　一、深挖消费者需求带来的口感胜利

　　前面已经说过，月饼是季节性销售型产品。作为一种食品而言，它的口味是它最基本的功能。如果餐饮企业能够生产出口味对路的月饼，那么它首先就具有了获胜的先天条件。作为上海最大的老字号餐饮企业，H酒楼在营销月饼产品的过程中，坚持由外而内的观念，以消费者的需求为出发点。为了能够获得首座手信息，H酒楼在一些时尚购物网站及公司主页上展示其月饼的图片、价格、口味等详细说明，使消费者对即将上市的产品有个初步了解。同时，为了得到反馈信息，H酒楼在当地月饼节上推出了月饼免费试吃的营销策略，并通过网络开展调查，从而方便消费者对产品提出改进意见。另一方面，H酒楼还不断总结以往的经验与教训，根据往年各个经销商提出的意见进行月饼口味开发。最终，通过庞大的信息库管理，H酒楼在决战前的几个月就抓住了消费者的味蕾，并在战役打响时正确的调整了产品结构，有效的实现了定制化生产，保障了整个营销体系的平衡。

　　点评：通过这个案例我们不难看出，月饼营销与其他行业一样都没有什么太大奥秘。准确而有效的市场调查是整个营销战役成功的关键，通过试吃、搜集信息、总结失败经验等一些“笨方法”，可以使餐饮企业在营销过程开展之前实现定制化生产，合理控制库存量，最终为中秋决战做好保障。

　　二、保证质量，以“放心”“收买”“信心”

　　按照 的习俗，本命年要穿红色的内衣，求的是能辟邪;南方的商店里供奉着关公，图的是能保佑其经营红火;过年时在门前贴上门神，保的是一年的平安。 社会，承认的是一种“安全”模式。更深入的挖掘 文化的话，会发现国人对“安全”的祈及延伸到了生活的方方面面。在月饼行业，震惊全国的“南京冠X园月饼事件”暴光后，全国上下一片恐慌，月饼市场一度陷入了低靡。

　　可以讲，该事件的暴光是对整个饼业市场的严峻挑战。但是，挑战也可以变成机遇。L餐饮企业在该事件暴光后，率先在国内投入资金购买国外无菌生产线，并优化产品生产和加工流程。为了能够控制卫生质量，L酒店要求工人进入车间前需要经过八道消毒、除尘手续。生产流程则设有五个质量控制点：首先，原材料供应商必须提供 有关主管部门认可的原材料检测报告和产品安全证明，保证原材料无化学危害;其次，购进的原材料在进入生产线之前要进行机器和手工的双重筛选，以保证原材料的纯净品质;第三，在前两道筛选程序之后，还要再次对原材料进行过滤，防止细小异物被带入产品中;第四，通过严格控制产品的新鲜度，使产品具备符合要求的保质期;最后，在产品出厂前还要进行金属测验和包装袋气密性测验。

　　酒店月饼销售方案（三）

　　为了能够更好的提高今年 “真龙”月饼的销售量，提高酒店的知名度，创造更佳的品牌效益和经济效益，现做出如下月饼销售、宣传推广计划：

　　一、市场分析

　　1、市场现状及竞争对手分析

　　北海市一县三区人口149万人，市区人口不足30万人。虽然去年开始经济有点复苏，但整体消费水平还不算很高，去年我们的月饼在北海市场争一定的市场份额和荣誉，但有香格里拉、海滩、富丽华、荔珠、嘉莱、利园、夜巴黎等大酒店的争夺，加上消费者的消费将更趋于多元化，今年在本市的销售依然不容乐观。所以我们还是要主打行业市场和扩大本市市场占有率，同时要开发新的市场，寻找新的蛋糕，打开钦州、防城的市场，争取时间上的优势，先下手为强。

　　2、消费者分析

　　1）、月饼购买者的用途有65%的人用于送礼，这些客户更注重月饼的包装。所以在包装上要豪华、大方、典雅。

　　2）、个体消费和团购

　　个体消费者，这部分消费者追求的是物美价廉选择月饼的主要价位在100元左右。 团购也是一样，主要是发给本公司员工，要求物美价廉，去年烟草就是例子，很多公司选择的是月饼份量重的，实惠的。

　　3、市场发展趋势分析

　　消费者首选的陷料仍是莲蓉、双黄为主，其次是伍仁、水果、椰蓉、虾仁、果蓉。总体来看，营养丰富，口味清淡的月饼更容易被消费者接受，随着人们自我保健意识的增强，无糖月饼逐渐被消费者接受。另外，40%的消费者希望购买无糖月饼，有28%的消费者希望购买有绿色食品标志的月饼。

　　4、月饼的功能特点分析

　　1、 弥补功能

　　有73%的人认为中秋节吃月饼有特殊意义“每逢佳节倍思亲”，在中秋这个特别节日里，虽然不能和父母、亲友团聚，但能在异地一同品尝月饼，共赏明月，多少能排解思亲情绪。

　　2、 传统习惯

　　有51%的人认为吃月饼会增加节日气氛，而且是几千年留下的传统，应该保持。

　　3、 补偿功能

　　有48%的人认为现在人们工作、生活都很忙，同家人、老人、孩子交流少买月饼过一个团圆中秋表达一下自己的歉意。

　　4、联络感情

　　有42%的人买月饼馈赠亲朋，联络感情。

　　二、销售

　　一）、以直销为主，推动全员促销。

　　销售方案参照去年方案，但大堂销售点不能打折，象去年一样会造成销售价格混乱。

　　二） 、促销渠道及促销活动

　　1、 在二楼神州食府的早茶、晚茶开设月饼点心品种，在大堂设月饼展示点及销售点供零点。

　　2、 通过销售部、餐饮部销售员到市内外各大单位或团体进行上门推销，争取大的定单。

　　3、

　　4、 按部门分配任务进行销售。 实行酒店全员销售，采取提成销售制度，以ciji 员工的销售积极性。

　　5、 9月初举行“月饼品尝定货会”，做为月饼销售开路先锋。（附件二）

　　6、 针对烟草行业，由酒店领导带队逐一走访，赠送中秋礼盒，进行人员宣传、销售。

　　7、 制作附有月饼的“‘真龙’月饼中秋送真情刮刮奖券”， 以一定量

　　各式月饼作为馈赠内容，只要在酒店消费（对外出租点除外）达到200元者均可得到刮刮奖券一张，消费达到400元可得到刮刮奖券两

　　张，消费600元可得到三张奖券，并定期在酒店发布中奖信息。整个宣传活动时间前后大概一个月，期间可以在酒店大堂设“‘真龙’真情榜”进行3-4次的中奖送礼公布以达到宣传的目的并ciji 消费。

　　8、 9月9日-11日举办“感恩的心·共度教师节”活动，将月饼销售持续升温。

　　·凡在活动期间持教师证到酒店均获得精美月饼一个（份）。

　　·教师节期间订月饼的教师将获得7.5折优惠。

　　三）、定价策略

　　以200元以下的中低定价策略为主，以88元-138元主打产品，少量的开发高价位的产品，开发部分50元-60元的低价产品。并者在月饼的份量（净重）上要比去年提高。

　　四）、销售目标

　　目标：计划目标为5万盒（含计划销售量、定货会、员工发放）

　　五）、销售政策

　　1、政策

　　为鼓励客户提前预定，以便酒店做好生产计划，建议客户在8月

　　20日前（提前一个半月）下定单预定100盒以上可享受7.5折优惠，9月10日前8.5折，9月11日至30日9折。

　　1000盒以上：6.5折

　　预定500盒以上：7折

　　100以上：7.5折折

　　50——99盒：8折

　　20——49盒：8.5折

　　(如遇特殊情况向老总请示)

　　2、、零售折扣的权限

　　总经理：不限

　　副总经理：7折

　　部门经理：7.5折

　　月饼销售小组成员：8.5折

　　其他员工：9折

　　员工自购：8折（限30盒/人）

　　3、奖惩

　　为鼓励员工完成销售月饼任务的积极性,制定以下奖励方式:

　　酒店统一与员工按7.5折底价结算,如按7.5折销售,则按销售额的4%提成，销售量大的，打折较低的，7折按3%提成,6.5折按2%提成.

　　三、布媒体广告

　　在媒体广告上，主要采用售点广告为主，联合各大超市或个人销售店设立代销点，并配合以报纸、宣传单广告，以情感诉求为主，用密集型广告投放在三周时间内打动消费者，使其作出购买决定。

　　在公关活动中，用买月饼，寄片语，显真情的方式拉进与消费者的距离，并起到促销的效果。