腊八节腊八粥的做法

　　腊八节传统节日饮食少不了“腊八粥”，而“腊八粥”的主要食材是以五谷杂粮搭配而成。在腊八节当天很多地方也会自己熬制腊八粥，那么关于腊八节腊八粥的做法有哪些？腊八节腊八粥的制作窍门有哪些，下面不妨快来了解看看吧！

腊八节腊八粥的做法

　　腊八节腊八粥的做法（一）

　　【材料】：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片，

　　【调料】：冰糖75克，

　　【做法】：

　　1.先将所有材料用水泡软，洗净，

　　2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，

　　3.放入冰糖调味即可食用。

　　【特点】：甜爽可口，营养丰富。

　　【厨师一点通】：此粥凉食、热食均可。

　　腊八节腊八粥的做法（二）

　　【原料】　大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。

　　【制作方法】

　　1、先将莲子去衣去心放入碗中加热水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。

　　2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。

　　3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。

　　腊八节腊八粥的做法（三）

　　【原料】　红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米（根据自家人口配比即可）。

　　【制作方法】

　　1、红豆，玉米提前泡3-4小时。

　　2、其他材料混合洗净。

　　3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。

　　用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小时后最好！腊八粥简单又营养，喜欢甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。

　　做法四

　　咸法中有豆制品、肉丁或腊肠。

　　【材料】：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙；配料：碎猪肉约100克，莲子、栗子数粒，盐少许。

　　【做法】：

　　先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干；莲子去心，栗子去皮；水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即成。

　　腊八节腊八粥的做法（四）

　　主料

　　黑米(适量)

　　糯米(适量)

　　红豆(适量)

　　绿豆(适量)

　　花生(适量)

　　葡萄干(适量)

　　薏米(适量)

　　调料

　　桂圆(适量)

　　莲子(适量)

　　红枣(适量)

　　冰糖(适量)

　　1、红豆、花生、莲子多淘洗几遍，用水隔夜泡上。

　　2、黑米洗净隔夜泡上。

　　3、电饭锅中加适量冷水，加入泡好的红豆、花生、莲子。

　　4、再加入隔夜泡好的黑米（连泡米水一起倒入锅中），接通电源，按至“煮饭”键，盖盖。

　　5、绿豆和薏米洗净，用水稍泡一小会。

　　6、桂圆剥去外皮，跟葡萄干、糯米一起淘洗干净。

　　7、锅中的水煮沸后加入绿豆和薏米。(算命www.bmfsm.com)

　　8、再加上桂圆、葡萄干和糯米，搅动一下，加锅盖，继续煮。

　　9、再次煮沸后约十分钟，加入洗净的红枣。

　　10、继续煮约半个多小时后加入适量冰糖。

　　11、继续煮至米和豆开花、粥粘稠即可，拔掉电源，焖约十分钟即可出锅。

　　腊八节腊八粥的制作窍门

　　1.腊八粥的一般煮法是先把大麦米和红小豆、绿豆、豇豆等各种豆类拣好洗净，煮成半熟后再放入白米、小米、黄米、糯米等等。难煮的豆类最好预先浸泡。

　　2.水要一次加足了。煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌，注意不要糊锅。

　　3.粥煮好后，吃的时候再加糖。

　　腊八节腊八粥的营养知识

　　1、腊八粥虽名为腊八粥，但一年四季皆适合使用。

　　2、若觉得口感不够甜，可加点蜂蜜作为甜味来源。

　　3、粥一点要煮久煮软，否则对肠胃不太好的人，会造成胃肠负担，如赤小豆，薏米熟的较慢可先煮，也可以使用高压锅，营养素也会保留的更好。

　　4、此款粥虽好，但不应该顿顿食用，一天不应超过1餐。