立春吃什么好

所谓“一年之计在于春”~自古以来立春就是一个重大节日，叫春节（到民国后被易名）。

这事儿说来话长，立春是在每年2月3-5日这个时间段！立春是汉族民间重要的传统节日之一！“立”是“开始”的意思,自秦代以来， 就一直以立春以...的身份春季的开始。

你知道在这一节气我们该吃什么最好吗？

立春传统吃什么

1、春盘

其实吧，春盘又称“五辛盘” - 是细切五种辛辣的生菜盘装而成.《本草纲目》中说：“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂同食之~取迎新之意。

”这一风俗传到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗,其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄与粉丝作春盘...

宁津一带用葱、蒜、椒、姜、芥切而调食之 - 称为五辛盘，它既可以下酒佐餐，又有机会成为礼物相互馈送.也有馈送青韭、黄柑的。

2、春饼

唐《四时宝镜》记载:“立春、食芦、春饼、生菜,号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了...

所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼--用两小块水面 - 中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜与炒菜。

清《调鼎集》一书中曾记载了春饼的制法：“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季应时菜心,油炸供客！

又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎，卷春饼切段。”这是清朝的吃法。这时候的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好而定 - 在食用时，有些人喜欢抹甜面酱、卷羊角葱食用、有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。

3、春卷

除了春饼外面 - 春卷也是立春日人们总是食用的一种节庆美食。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成！宋代有一种“卷煎饼”,是春饼和春卷的过渡类型！

元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载！到了清代已出现春卷的名称。

春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心,成长条形，接着下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素,可咸可甜。

4、萝卜

据汉代崔寔《四民月令》一记载 ，我国很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的饮食习俗，而到了明清以后,所谓的“咬春”主要是指在立春日吃萝卜，如明代刘若愚《酌中志·饮食好尚纪略》载：“至次日立春之时~无贵贱全都嚼萝卜”，名曰‘咬春’。

清代富察敦崇《燕京岁时记》也载:“打春即立春，是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之、曰‘咬春’，谓可以可是春困也。

”

为什么要吃萝卜呢？!略微大多数都的说法是可以解春困...立春后，气温逐渐升高，人之阳气步步升发,讲究食补的 人，此时选定了拥有辛甘发散之特质的食物、以让身体顺应天时.

苏东坡有诗云:“芦菔根尚含晓露，秋来霜雪满东园、芦菔生儿芥有孙.”李时珍对萝卜更是赞誉有加，认为它“根叶都可生~可熟 - 可酱 - 可豉、可醋~可糖 - 可腊，可饭 - 就是蔬中之最有利益者。

”萝卜还有祛痰、通气、止咳等药用价值...这或许是古人提倡在立春时吃萝卜的本来用意吧！

此刻，吃春饼、春盘之俗已很少见，一般吃饺子与面条，谓之“迎春饺子打春面”。立春日~还有不少习俗。

在鲁北同鲁西一带~立春这天,母亲会用彩色碎布头缝制成“春公鸡”、“春娃娃”等小玩具 - 送给孩子作为节日礼物。

在滕州、惠民等地 - 凡是没有种牛痘的儿童~春公鸡的嘴上还要叼一串黄豆粒，几岁叼几粒，意为鸡吃豆，可吃掉天花、麻疹等病.

到了立春吃啥好

一、蜂蜜.中医认为,蜂蜜味甘，入脾胃二经,能补中益气、润肠通便。春季气候多变、天气乍寒还暖~人就简单感冒。

由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能~故能增强人体免疫力、是春季最理想的滋补品.在春季，假使每天能饮用1~2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用.

二、韭菜。

春天气候冷暖不一，必须保养阳气。而韭菜最宜人体阳气、有天然“伟哥”之称。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪与多种维生素等营养成分、有健胃、提神、强肾等功效。

春韭为韭菜中的佼佼者、味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样、既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包、水饺的馅料。

炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，更加芳香可口。

三、春笋.

被誉为"素食首座品"的春笋成为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱！文人墨客与美食家对它赞叹不已，有"尝鲜无不道春笋"之说。

春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富,可荤可素！做法不一样,风味也各异、炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞春笋”，南京的“春笋白拌鸡” - 浙江的"南肉春笋"。

（算命www.bmfsm.com）

立春吃何事好呢

适宜:菠菜、荠菜、莴笋、韭菜、蒜苗、洋葱

立春天气往往乍暖还寒~这与人体正在生发的阳气相悖，易形成肝火内郁 - 加之今年以《内经》五运六气推算~水运不及，天气还算干燥,很容易发生上火、便秘、口干、感冒发烧一类的事情。

饮食应以发散食物为主，如:韭菜、蒜苗、洋葱、萝卜、芥菜、荠菜、豆芽、小蒜、韭黄、菜薹、香菜 - 意在祛散阴寒、散发五脏之气，孙思邈在《食忌》中有“正月之节，食五辛以避疬气。

”鱼、肉这样的~春节期间也无需刻意限制，随遇就好，也是口福，但要多配些应季的蔬菜，以防上火、只是必须不要吃到撑！

少吃:海带、海蜇、螃蟹、山楂、芡实

你猜怎么着？正月肾气受病、肺脏气微，宜减咸酸（涩），如海带、海蜇、螃蟹、乌梅（话梅类）、山楂、芡实等！性热辛辣ciji 性食物及火锅烧烤...那一类的的油腻性食物会加重肠道内热堆积，要少吃或不吃。

安养胃气、勿冒冰冻。

忌吃：不同种类的肝、生葱、蓼子、蛙、蛇、甲鱼、龟

《金匮要略》云：“春不可食肝。”为肝旺时、以死气入肝伤魂也...《千金方》（立春、雨水）不得食生葱、蓼子，令人面上起游风。

勿食蛰藏不时之物（冬眠动物如蛙、蛇、龟、甲鱼等）。《云笈七签》曰:“春气温~宜食麦以凉之，不可一于温也。

“禁吃热物（如羊肉、辣椒、胡椒、白酒等）。”

荞麦茶

荞麦茶2-3克 - 用200毫升开水冲泡5分钟后即可饮用 - 可冲服2-3次。荞麦又名净肠草，由荞麦烘煎而成。

大家可能不知道,众多粮食作物中 - 唯有荞麦含有大量的芦丁、硒及维他命等营养物质、其中黑苦荞为上品...据《本草纲目》记载,荞麦茶有实肠胃，益气力,续精神、消热肿风痛……在吃了肥甘厚味之品后饮用甚好、清肠去油腻，还能减肥。