三九天吃什么好

　　在 ，是以农历"九九"来计算时令，"三九天"是一年中最冷的时期。那么在三九天吃什么好呢，三九天吃什么是对身体有益的？下面不妨快来看看相关的文章吧！

三九天吃什么好

　　三九天

　　三九天是指从冬至算起的第三个"九天"，也就是冬至后的第19-27天。 的农历用"九九"来计算时令，冬至为"一九天"的首座天，每九天为一"九"，首座个九天叫做"一九"，第二个九天叫"二九"，依此类推，过完"九九"八十一天，冬天便结束，进入春天，而一年中最冷的时期便是"三九天"。

　　俗话说，“冷在三九”。三九天，是人所感受到最冷的时段。而中医记载，最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期，从饮食养生的角度讲，要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

　　三九天饮食食谱推荐

　　1、当归生姜羊肉汤

　　当归生姜羊肉汤

　　材料：当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、调料适量。

　　做法：将羊肉洗净，切为碎块，加入当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1～2小时，食肉喝汤。

　　功效：有温中补血、祛寒强身的作用，适用于神疲乏力、面色苍白、畏寒肢冷等血虚及阳虚的人群。

　　2、山药羊肉汤

　　材料：羊肉500克，淮山50克，葱白30克，姜15克，胡椒粉6克，黄酒20克，精盐3克，味精适量。

　　做法：将羊肉去筋膜，洗净，略划几刀，再入沸水中焯去血水。将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破。淮山洗净，将羊肉、淮山放入砂锅内，加适量水，先用大火浇沸后，撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片，装入碗内，再将原汤除去葱、姜，加精盐、味精，搅匀，连淮山一起放入羊肉碗内即成。

　　功效：有补脾益肾，温中暖下的功效。

　　3、羊肾红参粥

　　材料：鹿肾（或羊肾）1只，红参3克，大米100克，调料少许。

　　做法：将羊肾切开，剔去内部白筋，切为碎末，红参打为碎末，大米洗净，加入适量水及调料，煮1小时食用。

　　功效：有益气壮阳、填精补髓的作用，适用于虚弱无力、腰膝酸软、畏寒怕冷、耳聋耳鸣、性功能减退等肾阳不足的人群。

　　4、丝瓜西红柿粥

　　[配料] 丝瓜500克，西红柿3个，粳米100克，葱姜末、盐、味精适量。

　　[做法] 丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。

　　[功效] 清热，化痰止咳，生津除烦。（患有痤疮的人可长期食用）

　　5、远志枣仁粥

　　材料：远志10克，酸枣仁10克，粳米50克。

　　做法：将远志、枣仁、粳米洗净。粳米放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，然后放入远志、枣仁，小火煮至米烂粥稠即成。

　　功效：有补益肝肾，养血安神的功效

　　6、太子参炖鹌鹑

　　材料：鹌鹑肉250克、瘦猪肉100克、党参15克，淮山30克，桂圆肉10克，枸杞子15克，芡实10克。

　　做法：将鹌鹑肉、瘦猪肉洗净，切块，党参、淮山、桂圆肉、枸杞子、芡实洗净，一同放入砂锅，先用大火煮沸，再用小火炖煮1.5小时，调入精盐即成。

　　功效：有补五脏、益中气的功效。

　　7、山药枸杞蒸鸡(具有补脾益肾的功效)

　　材料：肉鸡1只(约1000克)，北芪15克，党参20克，山药40克，枸杞30克，水发香菇、笋片各25克，调料适量。

　　做法：将肉鸡宰杀，掏出内脏，洗净备用;将北芪、党参、山药、枸杞、香菇、笋片洗净，放入鸡内，将鸡的切口缝好，置干净的盘上，上蒸笼蒸大约1小时即成。

　　8、胡桃仁饼

　　胡桃仁（或核桃仁）50克，面粉250克，白糖少许，将胡桃仁打为碎末，与面粉混合在一起，加水适量，搅拌均匀，烙为薄饼食用。有补肾御寒、润肠通便的作用，适用于肾虚腰痛腿软、畏寒怕冷、大便干结等肺肾两虚的人群。小寒节气正处于“三九”寒天，是一年中气候最冷的时段。此时正是人们加强身体锻炼、提高身体素质的大好时机。但要根据个人的身体情况，切不可盲目，即使身体强健的人，也要讲究一下锻炼的方式和方法。

　　三九天吃什么对身体有益

　　1、豆腐烧白菜，耐寒不长肉

　　如果您除了手脚冰凉，身上其他地方也不那么暖和，那么您可能是属于营养不平衡类型的寒症。经常减肥、偏食的女孩子和正值中年的女性，最容易因维生素摄入不全面而感到寒冷。而豆腐可以帮助这类人抗寒。

　　豆腐里富含维生素B2，维生素B2是平衡人体耗氧量的重要物质，能够减少平时工作、活动时体内热量的快速散失，不但有助于保持能量，还能帮您提高耐寒能力。这类怕冷的人群，可以多吃一点豆腐烧白菜，既保暖，又不会发胖。(算命www.bmfsm.com)

　　制作热乎乎的豆腐烧白菜，最好选用新鲜的小白菜。将小白菜洗净、滤水后剁碎，豆腐切碎，备用;姜丝放入油锅内爆出香味，然后放入小白菜，加适量盐炒至变色后，再加入豆腐，翻炒均匀;大概一分钟后，可以加入适量的水或豆浆，开锅后两分钟关火，再淋上少许香油即成。

　　豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成形等工序加工而成的优秀食品。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等， 适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。“青菜豆腐保平安”， 就是人们对豆腐营养保健价值的经验总结。

　　豆腐是有利健康的功能性食品。豆腐及豆制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不但营养价值高，而且更易被身体吸收，其消化吸收率达95%以上。豆腐还含有碳水化物、脂肪、维生素和矿物质等，素有“植物肉”之美称，而且不含有胆固醇。豆腐含钙丰富，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。据现代医学研究，豆腐在保健方面确定的功效包括：可以改善人体脂肪结构;食用豆腐可以防治癌症、更年期疾病、骨质疏松症、老年性痴呆、肝脏疾病、糖尿病、动脉硬化、流行性感冒等。

　　豆腐的蛋白质含量虽高，但色氨酸的含量偏低，我们可搭配一些别的食物，使大豆蛋白中所缺的色氨酸得到补充，使整个氨基酸的配比趋于平衡，人体就能充分吸收、利用豆腐中的蛋白质。

　　豆腐属低脂肪食物， 还有减肥的功效。

　　豆腐虽富含钙质，但若单食豆腐，人体对钙的吸收利用率较低，若与维生素D含量高的食物同煮，借助维生素D的作用，便可使人体对钙的吸收率提高20多倍。例如鱼头烧豆腐就是这种搭配的经典。因为鱼头内的维生素D可提高人体对豆腐中钙质的吸收利用率。还有，将海带与豆腐同煮，因为豆腐中含有一种皂角苷的物质，此物虽可防止能引起动脉硬化的氧化脂质的产生，却会引起体内碘的渗出 ，如果长期食用豆腐易引起体内碘的缺乏，而海带与豆腐同煮，则可两全其美。

　　在寒风凛冽的腊月，来上一锅热气腾腾的砂锅豆腐，加上海带、土豆、白菜、鲜蘑、金针菇、香菇，既营养又美味还保健，我们应多吃。

　　2、体虚多吃北菇炒山药

　　寒冷的冬天，多吃些菌类和根茎类食物，可以补充多种维生素和碳水化合物，尤其适合身体虚弱、抵抗力差的人提高耐寒能力。

　　北菇生长在东北深山之中，本身就有很好的抗寒能力。吃这种粗根茎的香菇，人体会一次性补充丰富的维生素A、维生素B和微量元素铁、硒、钾等。

　　而山药，含有优质的蛋白质和淀粉，这两种营养物质可以快速地在人体内分解成热量，从而为身体增加能量，起到抗寒的作用。特别适合身体虚弱、抵抗力差的老人和小孩保暖食用。

　　【主料辅料】

　　北菇10朵、新鲜山药1小段(约300克)、葱2根、姜2片、蚝油2大匙、糖半大匙、香菇水2杯、湿淀粉半大匙、麻油少许

　　【制作方法】

　　1.北菇泡软、去蒂，用2大匙油先爆香葱、姜，焦油时捞除，再放入北菇略炒，随即加入调味料(湿淀粉除外)，烧开后改小火煮熟。

　　【主料辅料】

　　北菇10朵、新鲜山药1小段(约300克)、葱2根、姜2片、蚝油2大匙、糖半大匙、香菇水2杯、湿淀粉半大匙、麻油少许

　　【制作方法】

　　1.北菇泡软、去蒂，用2大匙油先爆香葱、姜，焦油时捞除，再放入北菇略炒，随即加入调味料(湿淀粉除外)，烧开后改小火煮熟。

　　2.山药去皮、切对半，再改刀切长厚片，待北菇已熟时，加入同烧，中途多翻炒，直到山药也已熟软时，即可淋湿淀粉勾芡，然后关火盛出。

　　【东方帖士】

　　适宜人群：身体虚弱、抵抗力差的人

　　3、脏器不调多吃胡萝卜

　　长期作息不规律、缺乏运动以及心肺功能不好的人，也是怕冷的人群。对于他们来说，解决怕冷问题比较难办，因为这些人怕冷的主要原因是脏器功能不调或代谢不畅。

　　对这种怕冷人群来说，最好常喝胡萝卜洋葱汤。因为胡萝卜能够增强体力和免疫力，激活内脏功能和血液运行，从而达到调理内脏、暖身、滋养的功效。

　　而洋葱不但可以降血脂、防治动脉硬化，还有显著的杀菌作用，多吃洋葱同样能起到增强抵抗力的功效。

　　把胡萝卜和洋葱清洗切片泡一会儿，用橄榄油把洋葱炒成透明状后，再加入胡萝卜继续煸炒。加入高汤煮沸，再加少许调味盐等。每天午饭或者晚饭时喝200毫升，长期坚持，就会改善怕冷的情况。