壮族的传统饮食习俗

壮族上人们对于饮食方面都是还算讲究~而壮族的也是少数民族中人数众多较为出众的一员，而你想知道壮族的传统饮食习惯吗？不妨随老师 一起了解下吧。

壮族的传统饮食习俗

壮族特色传统食物

广西壮族、侗族等少数民族多爱吃鱼生。鱼生就是生鱼片。

活血是广西少数民族最有特色的食物。广西的山区养有山羊的壮族、瑶把羊活血当成最好的美食

※熏肉或称腊肉是壮瑶等少数民族喜爱的特色食品！

过年一定要包粽子,是壮族等民族的习俗...

农历二月二，河池、百色等的的壮族家家户户做蕉叶糍，又称麻叶馍

五色糯米饭是壮族民间节日传统食品。将红兰草、黄花、枫叶、紫番藤的根茎或花叶捣蛋烂，取汁分别浸泡糯米，然后蒸熟、作为红、黄、兰、紫四色 - 加上糯米本色 - 构成五色饭.

色彩缤纷，香味袭人。每年农历三月三、清明时节，家家户户都有做五色饭，用于祭礼跟食用,或馈赠亲友。

武鸣壮族爱吃白切狗肉.

豆腐圆与豆腐菜是广西壮族的区常年食用的菜肴,每到年节常备此菜. 

壮族特色食俗

壮族花米饭是用好些颜色植物的汁液染成 - 蒸熟后便成。壮粽的种类多，个头大。一般各个1公斤左右、形似枕头。

广西宁明县春节时做的粽子有八仙桌大~用芭蕉叶包制,内放猪肉~用水缸盛着 - 连煮7 天才能熟。

祭把时，人们抬着大粽子游街.有一种用棕叶包制的粽子叫"马脚杆",是将糯米用草灰染成黑色，加上八角粉、腊肉等煮制。

广西靖西某些的方过年欢喜吃"风莫"饭，也是一种大粽粑~做法是用糯米加上盐、五香粉、胡椒粉、姜拌匀，用冬精（一种植物）叶包裹成竹筒形或方形、棕粑内多夹有肉或绿豆等馅料。

其实吧,糯米花和糯米饼都是甜食 - 多在节日里吃！ 日常蔬菜有青菜、瓜苗、瓜叶、京白菜（大白菜）、小白菜、油菜、芥菜、生菜、芹菜、菠菜、芥蓝、蕹菜、萝卜、苦麻菜 - 甚至豆叶、红薯叶、南瓜苗、南瓜花、豌豆苗也可以为菜！

以水煮最为常见~也有腌菜的习惯、腌成酸菜、酸笋、咸萝卜、大头菜等。快出锅时加入猪油、食盐、葱花...

不禁吃禽畜肉

壮族对任何禽畜肉都不禁吃，如猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鹅等，壮族还喜爱猎食烹调野味，昆虫，有些的区还酷爱吃狗肉.

猪肉也是整块先煮、后切成一手见方肉块、回锅加调料意思是成。壮族人习惯将新鲜的鸡、鸭、鱼与蔬菜制成七八成熟 - 菜在热锅中稍煸炒后即出锅 - 可能保持菜的鲜味。

壮族特色食物

驼背粽

这事儿说来话长 - 每到春节与端午节，家家户户都要包“驼背粽”...其做法是将上等糯米浸泡后用 粽 叶包裹, 包时在糯米中间放绿豆沙或一条拌好作料的肉条 - 包成两头扁平、背面中间隆起的形状。

“驼背粽”大的能到二三斤，小的也有一斤，很长时间才能煮熟~是节日馈赠的佳品。

风莫饭（算命www.bmfsm.com）

每年正月,广西靖西岳圩、湖润一带的壮族人,总喜欢吃“风莫”饭...“风莫”是壮族一种特大的粽粑。

腊月二十八 ，姑娘们筛选糯米泡入清水中~浸一夜捞上来,滴干水~再用食盐、五香、胡椒、生姜等调味品拌匀~把 大块大块 的“冬精”（一种植物、叶子很大、可包裹食物）合并、就包起“风莫”来...

“风莫”中间有的放绿豆，有的塞上猪腿或鲜猪肉。形状如竹筒，也有呈方形的！大年三十晚上掌灯时分，姑娘们便从大铁锅里捞出大“风莫”放置厅堂的方桌上。

正月十五 那天，大凡出嫁的姑娘都回娘家欢聚一堂，吃顿“风莫”饭。午时三刻、人们开始吃“风莫”。

老父或老母打开“风莫”，从大到小依次分给全家人、而亲人也要严守规矩，老人分给的“风莫” 妄 尽可能吃完,以表达孝敬父母~恭祝父母延年益寿！

着种风俗据说在北宋时期就开始有了 - 如今还在代代相传，着倒是敬老爱幼的文明习俗。