锡伯族的传统美食习俗

锡伯族的人们都会还算热爱跳舞，在传统的习俗上都是跟其他的少数民族不一样，而你想知道关于锡伯族的传统美食习俗有哪些吗?!建议你随老师 一起了解下吧。

锡伯族的传统美食习俗

锡伯族特色传统食物

全羊席

锡伯族最具特色的一道肉类菜肴 - 这道菜是在247年前,随着锡伯族官兵西迁xinjiang 时传过来的。“全羊席”的锡伯语是“莫尔雪克”，意思是“盛在碗里的菜肴”，这道菜是用羊杂碎做成的，其花样之多、做工之细、味道之鲜美，都是一般宴会上跟饭店中难以见到的，一般家里有尊贵客人来访时，主人才会杀羊做成丰盛的全羊席来款待客人。

2009年，“全羊席”以...的身份传统技艺类被列入第二批自治区非物质文化遗产代表作名录。

这事儿说来话长，其主要用料是羊的心、肝、肺、大肠、羊肚、耳、舌、眼、羊蹄、羊血等，做法考究，风味有特色。每一种杂碎做一种带汤的菜,分别盛在精致的小瓷碗里、每碗盛上大半碗就行了，随吃随添，始终热气腾腾的,吃之前碗里还要撒些切碎的葱花和香菜，看起来五颜六色的！

吃“全羊席”时、一般要配上专门泡制的花花菜、“锡伯大饼”、“全羊席”做起来很费功夫~吃起来时间也比较长 - 一顿全羊席吃下来最少得要3个小时！

锡伯族特色食俗

锡伯族大多数习惯日食三餐，主食以米、面位主，那时候食用高梁米居多。面食以发面饼位主，也吃馍馍面条同韭菜合子、水饺等。

受维吾尔族影响还吃抓饭同烤馕，喝面茶、牛奶同奶茶。肉食来源主要依靠家庭饲养~多以牛、羊、猪肉位主。吃肉时,习惯每人随身携带一把刀子 - 将肉煮熟后、放入大盘中，自行用刀子切割，接着蘸盐同葱蒜拌成的佐料。

习惯做猪血灌肠...也喜食用煮熟的猪血，拌成酱状、并配以蒜泥或葱花单独做成菜肴.冬闲时锡伯族还常进行狩猎 - 野猪、野鸭、野兔、黄羊等均是冬季餐桌上常见的野味.

锡伯族还习惯制作各种腌菜。每年秋末、家家都用韭菜、青椒、芹菜、包心菜、胡萝卜等切成细丝腌制咸菜~当地称之位"哈特混素吉"，有时可供全年食用。

不瞒你说、锡伯族还喜欢在夏季制作面酱以调味...锡伯族以前在饮食上有许多务必要遵守的规矩~就像常常食用的发面饼~上桌时分天、地面，天面一定得朝上 - 地面朝下 - 切成四瓣摆在桌沿一边.

吃饭时不得坐门坎或站立行走、禁止用筷子敲打饭桌、饭碗，或把筷子横在碗上...全家进餐按长幼就座、以西位上~那时候父子、翁媳不得同桌...

锡伯族特色食物

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锡伯大饼作位锡伯族人日常主食的一部分,就像汉族...