土家族小吃有哪些

土家族是 其中的一个少数民族~是历史悠久的一个古老的土著少数民族。土家族人口数量约为8,353,912人，主要分布在湘、鄂、渝、黔毗连的武陵山区...

你的民族是哪一个呢?!你知道在土家族的历史文化知识都有什么吗？土家族特色小吃是有哪些呢？!是有炕洋芋、苞谷饭、土家酱香饼...什么的著名的小吃。

土家族特色小吃，与众不同的风味

炕洋芋：洋芋又称土豆 - 曾是山里人的主粮之一。炕洋芋是其多种做法、吃法之一种,煮半熟后去皮用猪油、菜油文火慢煎即可，尤以漆树籽油为最为适当。

原本为变换口味，便易下咽,现已经当上一道颇具特色的风味小吃。

苞谷饭:农妇将大米煮半熟、拌以苞谷粉，用木甑蒸熟,做成苞谷粉夹米饭。色泽鲜亮,黄里透白 - 美其名曰:金包银。以前是农人补给生活的上品 - 现时为补食粗粮的佳肴。

土家酱香饼：酱香饼是一种跟千层饼外貌像，但口感与味道有天壤之别的一种新饼,刚推出市场的时候，比较火爆,数十人排队等后已当上一道城市的风景线~其实这是一项阳光工程，主要是考虑到下岗工人同待业青年,包括低收入人群，这种投资小，风险小，回报快，已经让很多人发财致富起来。

腊香肠:腊香肠的做法比腊肉要稍复杂 - 一般是把猪肠刮到只剩肠衣、之后把拌好作料的猪肉灌进肠衣扎成一段一段、之后用松枝造烟熏制一个冬天而成。

以前外地上学带到宿舍，往往当上室友们争相哄抢的对象.

土家族的传统风味小吃“油茶汤”

“油茶汤”是土家族的传统风味小吃，它流行于重庆、湖北、湖南跟贵州的土家族聚居区，是当地人款待宾客与日常生活中的佳肴。

土家族人聚居的山区，山高林密~盛产油茶树。于是当地人就用油茶籽榨成茶油、再用茶油制成“油茶汤”...

今天“油茶汤”中的茶油已多半改用菜油代替了！

关于“油茶汤”的起源~最早可以追溯到汉代。据《酉阳县志》记载:汉将军马援（伏波将军）当年驻扎酉阳、因而地多瘴气，兵士的健康受到威胁，于是用合茗叶、茱萸、芝麻等研成末 - 再加盐制成汤,名五味汤，供兵士饮用以防瘴气。

后来当地百姓仿效之~渐成习俗，遂演变成今天的“油茶汤”.

另据有关黔江地区风味食品的介绍说，约莫在明代，土家族人民经常遭受侵扰，被封建统治阶级围攻。到了大年三十这一天，人们家中只剩下一些粗茶叶、茶油、玉米、蒜苗了，于是只好用这些东西烧一锅“油茶汤”过年 - 从此这一风俗便一直沿袭至今。

“油茶汤”味道鲜美~有一股茶的清香，既能充饥，又能提神,是土家族人喜爱的食品。

土家族有一首歌谣说:“土家儿女爱唱歌 - 只因烧了油茶汤喝。吃了油茶汤提精神~歌声洒满酉水河。

这几天来心发慌，只因未吃油茶汤。合在一起烧油茶汤、吃了油茶汤心舒畅！”

“油茶汤”的原料及制法如下（以１０碗计）:

原料：茶籽油２５０克 - 粗茶叶５００克，熟嫩包谷籽２００克 - 炒爆阴米子１００克~酥黄豆５０克，熟碎花生米５０克，豆腐干颗４０克、炸粉丝５０克 - 蒜苗５０克，姜米２０克，胡椒粉１５克,精盐适量

不瞒你说 - 制法:炒锅置火上、放入茶籽油烧热~继续倒入粗茶叶略炸,再投入姜米炒香，随即掺入清水，待熬出味后打去料渣~调入精盐、胡椒粉~将汤汁分盛于碗中 - 分别撒上熟嫩包谷籽、炒爆阴米子、酥黄豆、熟碎花生米、豆腐干颗、炸粉丝（切节）跟蒜苗（切碎）,即成。

特点：色黄汤淡，咸鲜味香，内容丰富。（算命www.bmfsm.com）

舌尖上的年味——土家族小吃“油馅儿”

2月8日~湖北宣恩县庆阳村一名农妇在炸“油馅儿”.

近日、湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩县乡村集市上“油馅儿”飘香 - 不管怎样大人小孩 - 总是爱吃上一两个，以示过年。

“油馅儿”是土家族民间小吃 - 用麦子或糯米浸泡后磨浆、待凝固后包入豆腐、肉丁、葱、蒜等馅儿,放入油锅炸至见微黄即可食用。

以前,土家人只有当在过年时才能吃上“油馅儿” - 因而其香味飘起之时，便是年关来临之日...