羌族的传统饮食习俗

羌族是我国少数民族中称得上有特色的民族之一，跟其他的少数民族各式各样~对于饮食方面也是如此，而你们了解羌族的传统饮食习俗吗?不如随老师 一起了解下吧。

羌族的传统饮食习俗

羌族特色传统食物

雅妹子风酱肉

风酱肉是四川羌族民间特色美食。味道鲜美，口感嫩滑。地道的风酱肉是以雅河猪为主料，配以特色酱料,通过腌制、刷酱、风干制成。

而地道的风酱肉中、又以传承了五代的徐氏家族为之最.雅妹子品牌就是徐氏秘制酱料的第五代传人徐艳红亲自创办、也是全国首座个获得有机产品的酱肉品牌。

雅妹子风酱肉制作工艺极为考究~一块顶级的风酱肉、需选十月以上雅河猪五花肉、后肘肉为原料~加健康养生的井盐,秘制麦酱，还有21种对人体有益的香料、经过24道古朴手工制作工序,历时40天，方可完成...

每块肉都吸收了当地山水的灵气~味道鲜美、入口唇齿留香，久久难以忘怀。实为御宴珍馐 - 豚之上品... 

羌族特色食俗

羌族家家户户都烧着永世不熄的“万年火” - 名曰“锅庄”...

锅庄既在堂屋中间的火塘或火炉上架一个“希米”（三脚架）、上安一个直径近一米的大锅圈 - 圈上架锅。

“锅庄”既是羌族的火神，又是羌民取暖跟烧饭的热源,还是欢歌狂舞的中心。“锅庄”是神圣的，任何人都不得踩、蹬~不得在上面烤衣、裤、鞋、袜及尿布等。

不能向火塘里吐唾沫、也不能跨过火塘。

不瞒你说，羌民多不分家，故三代同居者常见。平日吃两顿饭,由媳妇做；从清明节起，农事繁忙，则吃三顿。早饭由媳妇做，多为“玉米蒸蒸”（玉米粗渣粒，先煮后焖而成）；

午、晚饭由婆婆做（媳妇上山劳动），多为菜稀饭家加馍馍，晚上还喜欢吃“砣砣肉”,喝白酒，以解乏...

盛饭由主炊妇女担任，盛好后，先捧给长辈，后送给男人~总结一下给女的。切肉则是男人的专职~女人是绝对不准的。据说是因为屠宰家畜同祭祀有关，务必要由男人来干。

在家中，座次是固定的、一进门是孩子们的座位，孩子对面是上席，供老人坐，老人背对后山墙，山墙上镶嵌着白石（既最尊贵的白石神）。

老人左侧是男人位，右侧使女人位。切肉的刀放男座旁~炊具、餐具全放妇女座旁。客人来，则男客坐男位、女客坐女位。

如是贵宾~经老人邀请,可与老人同坐。羌族极重视年纪 - 第二个方面是辈份，再次才是社会地位.虽贵为一寨之长 - 未经长者允许也不能坐上席...

在羌族人家里作客 - 不能翘二朗腿,否则会被当成轻浮、无礼。 

羌族特色食物

竹筒腊肉饭

沿岷江而行、杂谷脑河旁古老的羌寨、神秘而美丽,吸引着游客驻足游览一饱眼福。当逛累了,觉得饿了，随便走进一家羌家乐，点一桌特色羌餐、品一口清醇咂酒，不论你是美食家、还是吃货~都会在这块儿找到舌尖上的满足。（算命www.bmfsm.com）

玉米饺团、洋芋糍粑、羌香老腊~山野菜……都是羌族同胞招待客人必不可少的美食，每一道菜品~都是当地最具特色的佳肴~热气腾腾地端上桌来，阵阵飘香、令人食指大动、欲罢不能！

想起来真是~美味可口的洋芋糍粑，轻轻咬一口，含在嘴里又黏又糯；外表金黄的羌寨老蜡肉，味美醇香；酸菜玉米饺团是开胃可口的必备佳肴……，羌族同胞以最热情的方式迎接客人的到来.

“这些食物太地道了，吃起来太巴适了，到汶川、理县、茂县等地逛羌寨,不仅能看美景~还能享受美食、太爽了！

”在一家农家乐里、从上海过来旅游的李先生对羌族美食赞不绝口。

如今,羌族美食已成了阿坝州藏羌文化长廊上一张必不可少的名片，再了解一番羌族饮食的特色~会发现和羌族的生活习惯和环境也是息息相关...

据了解，总体上而言，羌族食材大多源于自产:以腊肉、玉米、小麦、豆类、洋芋及蔬菜为主食~佐以大山中的野菜跟猎物。

传统的羌族文化如今已成为独具魅力的饮食文化,吸引着更多的人到羌寨旅游、观光。