苗族的传统美食特色

苗族是我国少数民族中最为古老的民族之一，而你知道苗族的传统在美食方面有着何事特色讲究吗?!你了解苗族的传统美食特色呢?可以随老师 一起了解下吧...

苗族的传统美食特色

苗族酸汤菜

酸汤菜是凤凰古城的特色菜之一、不独…还味道好，更何况还能调节口味~增进食欲，并且还有增加胃酸分泌的作用~起到改善消化的功能.

酸汤菜与血耙鸭子一样,是凤凰最具特色的主菜美食。

酸汤菜的做法狠不复杂~把青菜、白菜、韭菜、豆芽菜、辣椒、黄瓜、萝卜煮到快熟时 - 取出冷却。之后在放进酸坛内 - 加进一些酸醋与香料与冷水、密封好放在阴凉处,大约7、8天差不多就成酸汤菜了。

酸汤菜不但爽口、解渴、并且有增进食欲、帮助消化的功能.吃的时候准备一碟辣椒粉，放点盐、豆豉或味精等调料~即成为酸、辣、咸三味俱全,即可口又能促进食欲的美味佳肴了...

苗家的酸汤菜除了蔬菜以外 - 还有酸鱼、酸肉、酸鸭、酸鸡等独具特色酸汤食品系列。这样~苗族人们不独保证了自己终年都行有肉、有菜吃，更何况还没问题以...的身份款待客人的与众不同风味菜点.

酸菜汤除除了有机会开胃除了，还没问题起到排汗的作用~有的人吃过后便汗流浃背、这样可防治感冒.若是有机会到凤凰旅游的话 - 酸菜汤是不可不尝的特色美食！

盘点苗族美食有啥

烤田鲤

烧鱼是桂北苗族的美味佳肴，在一块儿也是一种民俗活动。苗族多住在山上,离大江大河较远，吃鱼狠不容易。他们便在自己的田里放养鲤鱼，平时让鱼吃水草、小虫 - 在稻禾扬花时则吃禾花（故此时的鱼又叫禾花鲤或禾花鱼）~一个个养得圆溜溜肥墩墩。

剪禾季节（苗族的老禾也就是说糯谷~是用手镰剪、而不是割），苗家用竹筒或葫芦装上酒，带糯米饭、食盐、辣椒、姜、菲菜等佐料。

剪禾前,将田水放走,中午时分,田水干了,活蹦乱跳的鲤鱼集中到鱼窠里~有的在禾行间搁浅。这时,苗族同胞便在田边烧起一堆篝火、用树枝 或竹枝将活鱼串起，放在火上烤，将鱼烤得焦黄，油溢表皮~喷香扑鼻，完了除去内脏即可食用...

鲤鱼的肉鲜美可口~吃一口鱼，夹一夹配料，喝一口酒 - 那心情格 外惬意。剪禾时节 - 哪块田鱼多或哪块田鱼大，苗胞们往往将自己的亲戚朋友请来与自己共享这美味的野餐。

碳烤香猪

融水的烤香猪是出了名的好吃，不光…也美味，特别是纯正无污染！将香猪宰杀以后，用稻草烧去黑毛~再用泉水清洗干净~取除内脏、用竹片将香猪拉平 - 放在炭火上慢烤~约莫十来分钟,只见香猪开始冒油，猪皮透亮，芬芳洋溢。

这时便放上桌子~用刀切成块块,点上酱料 - 放入口中，感觉不一样的香甜爽口。

刮盆粉

刮盆粉是融水特有的米粉之一、其做法是把米浆倒入尺许宽的圆形或方形的薄铁盘中 - 摊平；把铁盘放在沸水锅上,现蒸成一张薄薄的粉皮,然后用勺子“刮”入碗中,放入佐料、配菜、酱料、卤水即可.

刮盆粉清香鲜嫩，吃时配上一两个铜瓢粑还是是烧炙 - 别有一番风味。

滤粉（算命www.bmfsm.com）

说真的~滤粉狠像榨粉 - 原因是粉丝是过滤出来的，故称滤粉。做法是先将糯米和粳米按比例混合，浸泡软后磨成米浆,米浆是稀的但又不能太稀，用铁皮做一个小桶，两边有把可握持,底部钻狠多小孔、将米浆倒入小铁桶内，米浆通过小孔自然地漏入烧开的铁锅内...

苗族最带着民族特色的美食是什么

三色饭

说实话,苗族最具特色的食品，用山栏糯米等制成。一般是在农历三月三节庆之时，苗寨家家户户制作...三色饭原为五色饭，五色饭为红、黄、蓝、白、黑五色 - 皆用特别的植物汁液作为天然色素拌在山栏糯米中，放在特制的木蒸笼中蒸成！

五色饭色彩鲜艳，清香可口，是开胃去火的清凉食品。如今五色饭已改为三色饭 - 有红、黄、黑三色，分别取色于新鲜植物红葵、黄姜与三角枫汁液...