门巴族的传统饮食习俗

门巴族是我国少数民族中比较出众的,门巴族是位于我国 地区也是有着特别的特色习俗、而你们知道门巴族传统饮食习俗有什么吗?试试看随老师 一起了解下吧。

门巴族的传统饮食习俗

门巴族特色茶文化

木碗喝酥油茶

茶的香气浓郁扑鼻,且携带轻巧方便，深受藏民喜爱。门隅北端的麻玛村，是闻名的“木碗之乡”。

老艺人噶尔拜白马制作的木碗，遐迩闻名。集市上，着种小巧玲珑的木碗~常被外地人带回家乡，成为工艺品珍藏。

着时候,木碗制作已变成当地门巴族群众创收致富的一条重要途径...门巴木碗选料考究，工艺精细，工序难搞，造型美观~是门巴人民勤劳同智慧的结晶

门巴族特色食俗

门巴人烹饪简单，汤菜是主菜，汤汤水水，跟单调的米饭相配~食用方便可口 - 颇受人们青睐。汤菜中的主要佐料是豆酱，一般五口之家的半锅汤菜中要投放80克大概的豆酱！

经过发酵的豆酱成了酱泥，投入锅中后自行分解。毫不夸张地说~门巴族烹饪技术中~远远不能离开豆酱的。 酥油茶每天必备，夏天还饮一种自制的酸奶。

男女老少广泛嗜好饮酒！自制的青稞、大米酒多装入大葫芦、大竹筒里,客人将至，男的做菜陪客，女的敬客，客人喝一口，女主人便在一旁随时添加~客人醉，被当成看得起主人，主人才高兴  

门巴族特色食物

珞渝地区沟深谷狭，雨量充沛~气候炎热、刀耕火种耕地适宜种植玉米，玉米与鸡爪谷成了墨脱门巴族的主食...玉米一般和大米渗同煮成混合饭，玉米细粉煮成面团。

玉米也是酿制白酒的主要原料，另加部分玉米渣与鸡爪谷。  

鸡爪谷是热带作物，我国海南省有种植 - 大小颜色与油菜籽像、它是酿造"邦强"（甜酒）的主要原料、人们也喜欢吃鸡爪谷粉煮成的面团...

水田多的地方、以吃大米饭为多. 西部门巴多以荞麦饼跟青稞为当家粮食。常见的蔬菜有木耳、香菇、竹笋、茄类、瓜类、辣椒、豆类、萝卜类。

灶具主要是皂石锅、铁锅等、人们喜欢用石锅煮饭煮菜、石锅传热与散热慢，炖出的饭菜鲜美可口，着是金属锅所不能媲美的。

门隅地区的门巴族食荞麦饼，饼是用一块圆形薄石板、放在火塘三角架上~然后把荞麦粉调成糊状，摊在石板上翻烙烤成。

吃的方法是在烤好的麦饼上抹上奶渣、盐、辣椒糊、趁热卷着吃.  

这事儿说来话长，由于...的原因宗教观念差异，饮食禁忌各异。西部门巴不杀牛、不食耕牛与奶牛，不养猪，不食猪肉，养鸡但不杀鸡~不吃鸡~老年人连鸡蛋也不吃，不打猎~许多人不食兽肉。墨脱门巴则相反，养牛、养猪又养鸡~吃牛肉、猪肉和鸡肉、个个都是好猎手 - 人人吃兽肉、鱼肉跟鼠肉。 （算命www.bmfsm.com） 

想起来真是，门巴族别具特色的酱菜。豆酱~是门巴族饮食中不可缺少的主要调料...酱是煮熟的黄豆加工、发酵而成。待豆子冷却到不烫手时 - 约摄氏25度差不多~将食盐、辣椒粉、胡椒粉、蒜泥,茴香等调味品均匀拌同，然后装入直径30厘米、长50厘米上下的竹桶里，顶部塞一把蕉叶，糊泥封顶，置于灶台的后部~保持一定温度，一般一个月即可食用，但置放时间越久，色泽鲜艳,略呈紫黑色~超过一年的变成了黑色。

此酱味道辛辣、口感浓香,细细品味~不咸不淡~香辣适口,特别能增强食欲，辣味中透出浓郁的清香，青辣椒沾之,清香可口、别具一番味道，真是越吃越想吃，能多吃一碗饭...

家家户户都备有几桶豆酱备用