满族小吃有哪些

满族是 其中的一个少数民族~是历史悠久的一个古老的土著少数民族。满族是 北方少数民族~散居 各地，有自己的语言和文字的。

你的民族是哪一个呢？你知道在满族的历史文化知识都有什么吗？满族特色小吃是有什么呢？是有慈禧小窝头、豆面卷子、苏子叶饽饽等等著名的小吃。

满族特色小吃

1、慈禧小窝头:当年八国联军打到北京、慈禧太后逃难时,曾吃过玉米面窝头~感觉很好吃...回到北京后的一天想起吃窝头的事 - 就叫厨房做...

厨工用新鲜玉米面、豆面做成小窝头,并配上满族人爱吃的蜂蜜，于是小窝头就成了清朝宫廷点心。

2、豆面卷子:满族喜食粘食、甜食 - 豆面卷子称豆面饽饽~多在春季食用。做法是将粘米面入锅蒸熟、擀成薄片，再将炒熟的黄豆面均匀地撒在上面，也可加上芝麻盐，卷成长卷 - 切成一至二寸长，色泽金黄~粘而香。

3、苏子叶饽饽（粘耗子）:这也是满族人喜爱的粘食。夏季，将糯米浸泡后磨面，按成圆饼,内包小豆豆馅，外裹鲜苏子叶 - 蒸熟！去叶（或带叶）食用,味清香。

4、酸汤子:这是满族人夏季爱吃的一种食品。做法是将玉米泡开,磨成面，发酵后可制作。将发酵面挤进“汤筒”（或凿有小洞的猪哈拉巴骨） - 使之成面条状漏入沸腾水锅中，煮熟加佐料即可食用、可加蜂蜜、芝麻做为甜食。

甜中带酸，味美适口。

要我说啊,5、萨其玛（又名糖缠）：用水与鸡蛋或奶油把白面同好，赶成薄片、切成细条,用油炸熟...再用砂糖或冰糖熬成糖稀跟之搅拌，倒入事前铺好芝麻、青红丝、瓜子仁的木槽内 - 将其压平~取出切成方块即可食用 - 其味香甜适口...

清代关外三陵祭祀~也以其为供品，可见满族对其重视喜爱...现为全国各地、各民族人民广泛欢迎的糕点。

6、吃包儿饭：菜包又称“吃包儿饭”、“吃乏克”、“吃菜团子”、其作法：将白菜、酸菜等叶子放在手掌上，再把已煮熟的米饭（过去以小米饭为主）、炒菜跟小葱、大酱放在上面，用双手将菜叶合上，或包成长卷形,以手握而食之；

或包成团型，双手捧而食之...其所用菜叶、饭及菜等常因季节变化而有选择.

满族食俗:介绍几种满族风味小吃

1、慈禧小窝头

当年，八国联军打到北京，慈禧太后逃难时，曾吃过玉米面窝头,感觉很好吃。回到北京后~一天，又想起吃窝头的事,就叫厨房做窝窝头！

厨工用新鲜玉米面、豆面做成小窝头，并配上满族人爱吃的蜂蜜。于是小窝头就成了清朝宫廷点心...

2、豆面卷子

这事儿说来话长~满族喜食粘食、甜食。豆面卷子~或称豆面饽饽，多在春季食用.做法是将粘米面入锅蒸熟，擀成薄片，再将炒熟的黄豆面均匀地撒在上面，也可加上芝麻盐，卷成长卷，切成一至二寸长，色泽金黄、粘而香。

3、苏子叶饽饽（粘耗子）

这也是满族人喜爱的粘食。夏季，将糯米浸泡后磨面,按成圆饼、内包小豆豆馅、外裹鲜苏子叶，蒸熟。去叶（或带叶）食用，味清香！

4、酸汤子

这是满族人夏季爱吃的一种食品。做法是将玉米泡开、磨成面,发酵后可制作。将发酵面挤进“汤筒”（或凿有小洞的猪哈拉巴骨）,使之成面条状漏入沸腾水锅中、煮熟加佐料即可食用...

夏季可加蜂蜜、芝麻做为甜食。甜中带酸，味美适口

5、萨其玛（又名糖缠）

说真的,用水与鸡蛋（或奶油）把白面与好~赶成薄片 - 切成细条,用油炸熟。再用砂糖或冰糖熬成糖稀与之搅拌，倒入事前铺好芝麻、青红丝、瓜子仁的木槽内~将其压平，取出切成方块即可食用,其味香甜适口。

清代关外三陵祭祀、也以其为供品 - 可见满族对其重视喜爱.现为全国各地、各民族人民广泛欢迎的糕点...

二、再介绍几种有典故的满族菜肴:

1、努尔哈赤黄金肉

相传努尔哈赤小时候~曾在明朝辽东总兵李成良手下当差.总兵府规矩是:每日膳桌必有八菜一汤。有一天大厨生病 - 七个使女各做一个菜后，再也想不出第八个菜了！

努尔哈赤说第八个菜我包了，于是做了一个色、香、味俱佳的肉菜！日后,努尔哈赤做了老罕王、黄金肉便成了标记帝业成就的清宫名菜！

2、乾隆豆付波菜

乾隆四次下江南时,有一天、在乡村中走失迷路了。时值中午~肚子饿得咕咕叫。这时候，看见一位老太婆在做菜,红绿黄白的波菜豆付煞是好看。

你猜怎么着？!于是,叫人去要了一盘~乾隆立刻吃个精光。他连说~天下的菜肴~这是最上等的了。于是叫人问、是何事菜?!老太婆笑着说：这是“金嵌玉印红嘴绿英哥”。

于是，一道农家菜进了御膳房。

3、它似蜜（蜜汁羊肉）

这本是清宫廷的一道普通菜肴，只因一天慈禧吃的高兴，便问菜名，厨工为讨好 - 便说这是奴才新创造的,还不曾命名,请老佛爷赐名。

慈禧很高兴 - 就顺口说，此菜甘甜如蜜，就叫“它似蜜”吧！

4、天下首座菜（萝卜汤）:

清朝乾隆皇帝南巡时、偶到一处青砖瓦房 - 只见门上横匾写着“天下首座家”。乾隆心想~好大的口气、想问个究竟。

刚进首座道门，见到一位150岁的老人；进到第二道门~见到一位120岁的老人；进到第三道门 - 见到一位90岁的老人；

进到第四道门,见到一位75岁的老人。奇怪的是、这些人都不是当家人~当家人是一位10岁的少年。乾隆问:何为天下首座家？!

小孩回答:我家五代同堂，代代高寿 - 可谓天下首座。乾隆点头称是.

乾隆回宫后，心血来潮 - 写了一道聖旨，还赐与一个小萝卜，叫天下首座家全家~人人吃到，人人吃饱。这一难题,吓得全家人张口结舌、只见小当家的跑过来说：这好办,来人把萝卜放到大缸里、捣烂、用温水搅拌，大家喝！

黄衣使者回京交旨 - 乾隆相当佩服:“天下首座家”做天下首座菜~不愧是个好当家的.

从此，红萝卜汤才上了酒宴...（算命www.bmfsm.com）

满族点心——萨琪玛　

原料：面粉500克、鸡蛋5个、白糖400克、蜂蜜200克、奶油10克、葡萄干与熟芝麻若干...做法:1、面粉添加鸡蛋，搅拌后揉成光滑的面团；

2、面团盖湿布饧20分钟；3、把面团擀成均匀厚薄的面皮，比平常擀面条稍微厚点就成；4、面皮擀好后,均匀撒上一层干粉防粘连，然后把面皮重新卷在擀面杖上；

5、用刀从擀面杖上纵划一刀，然后分切成短而窄的面片，下一步再切成粗细均匀的面条；6、面条上再撒上一层干粉抖散；

7、面条入锅前需过次筛，筛掉多余的干粉；8、锅内油烧热、下入面条用中火炸至蓬松金黄状捞出控油备用；9、另起锅，把糖与少量清水用小火熬制、不用搅拌；

10、熬至糖粘稠 - 用食指蘸一下,之后和拇指一捏能拉丝就好了；11、添加黄油和蜂蜜 - 继续熬至锅内起大泡；

想起来真是,12、把熬好的糖浆倒入炸好的面条中、并迅速搅拌~使面条均匀挂浆；13、烤盘上抹层油防粘连 - 接着撒上熟芝麻,趁热倒入搅拌好的面条~14、表面撒上一层干果 - 完了用勺子把拌好的面条压平，或用擀面杖擀平；

15、稍凉后切割~凉透后密闭保存。温馨提示:1、面团不用加水、全部用鸡蛋与面；2、糖跟蜂蜜的用量根据自己的口味随意调整；

3、面团不宜太硬,要饧透~这样就能炸熟的面条松脆；4、熬糖的时候要用小火，以免煳锅；5、注意不要擀压得太结实以免作用松软的口感。