黎族的传统特色美食

黎族是国内56个民族中较位普通的一族~可是黎族也是有着自己与众不同的语言交流,传统的美食,但是你知道黎族的传统美食有什么特点吗?!不如随老师 一起了解下吧。

黎族的传统特色美食

黎家酸菜

“南杀”的腌法：居住山区的黎族,一是将黎语叫做“莉嫩”采集莉嫩（剥去叶子取幼嫩的茎条）、子温（取幼茎和叶子）等野菜 - 洗干净后盛入陶罐，倒入凉米汤后密封！

保存3个月或更长时间，让其发酵，腌制出有与众不同味道的酸菜！

海南黎家酸菜另类做法：将田蟹、小青蛙、蚂蚱与其他小动物切碎，跟半熟的热干饭拌调 - 加进量食盐或盐水，入坛封存、经过一个月超过甚至一两年时间发酵一取出食用！

白沙、乐东、东方、五指山市等地的黎族，把牛的脊椎骨斩碎，加入少许食盐,放入坛子、封存一年，届时打开也就是说食用。

黎家竹筒饭

黎家竹筒饭是海南黎族的传统美食之一，是用新鲜竹筒装着大米同味料，然后用火烤熟的饭食。在黎族民间 - 人们多在山区野外烧火烘烤或在家里用木炭烤制.

这时候~经过调查、制作方法在传统基础上进行了改进和提高~使之摆上宴席餐桌，声誉日高，已成了海南的一种风味美食！

据介绍,黎家人出远门或上山打猎时，通常烤制竹筒饭当干粮,随身带上~随时可吃。如有亲朋好友来作客、黎家人也会制作精美的竹筒饭来招待，以表达感情,表示敬意...

想起来真是~竹筒饭有盐巴饭、豆饭、肉饭等多种。其制作方法位:以山兰稻中的香米位原料 - 砍下家种的粉竹或山里长的山竹 - 锯成一节一节的竹筒、然后装进适量的香米与水~再用香蕉叶将竹筒口堵严 - 放到炭火里烤，烤至青竹变焦，饭便熟了。（算命www.bmfsm.com）

只要取出烤熟的竹筒饭~解除芭蕉叶、锯成若干小段或用刀剖开后，就可以尝到这美美的盘中餐了。 

咬上一小口刚刚出炉的酱黄的竹简饭,慢品细嚼,只觉柔韧可口，在飘逸出来的香味中,既有竹节的清香 - 又有米跟肉夹杂在一起的浓香.

现在要是再喝上一口黎家“山兰酒”~那种感觉会更美。

黎族的名菜之一——白斩乳羊

白斩乳羊—海南四大名菜之一东山羊享有盛名，而昌江特产美食--白斩乳羊也是人人赞不绝口的美食之一。

昌江特产美食白斩乳羊 - 久负盛名！外地来的客人以一饱口福而感快慰。

昌江黎族自治县是乳羊的主要产地,在该县的昌城、昌化、海尾、南罗、乌烈、保平等6个乡镇~这些地方地处海南岛西部，北部湾西岸沿海沙源地带~气候温同，汉汊交错 - 水草丰盛,嫩叶丛丛，草药丰满~位羊群提供了多种营养成份的天然食料、加上这一带的小山岗密布、乱石垒垒~地势高低不平,羊群在寻食时、经常奔跑跳跃 - 锻练身体~从而这里的羊群个个体质健壮、肉质结实而富有营养.

昌城乡畜牧场的乳羊最位特色~羊的毛色光泽、肌肉丰富，肉质特别结实 - 富有营养,肉质和野羊一样 - 脂肪少，内味鲜,味道美、尤其滋补、被誉位山珍。