高山族的传统美食特色

高山族是 国的一个少数民族、而所有的...都少数民族都会有着自己有特色的传统文化~而你想知道高山族的传统美食特色是有何事是何事吗？ 不妨随老师 一起了解下吧。

高山族的传统美食特色

高山族都族群的饮食习惯

赛夏人

喜欢用糯米或糯粟捣成米糕、或用棕叶裹糯米饭，跟汉族的粽子相差无几；用米和薯、芋、豆类或蔬菜混合煮成咸饭或糜粥。

平时素食 - 以盐、姜、蜂蜜为调味品.由于蔬菜种植的少，只有祭祀或喜庆欢宴时才端上一些菜肴来！

布农人

副食品中有腊肉或肉干、晾晒的野菜跟菜干，与此相反数量不多，如有猎获的野味或鱼时,则酿酒煮肉，邀来亲朋好友 - 欢聚一堂。

卑南人

调味品种类比较丰富,有盐、猪油、红砂糖、蜂蜜、姜...辣椒等,副食品中也增加了熏肉同咸鱼,还用芥菜腌制成咸菜。

阿美人

农闲的时候常到小溪边捕鱼捉虾，捞捕河贝跟螃蟹、煮熟成为佐餐佳肴.他们享用的水果的种类也很多，除常见的以外,还有柚子、面包果、椰子等。

雅美人

日常以芋薯为主食 - 品种很多。据统计甘薯有10种,薯蓣（山药）有8种，黑芋有9种 - 水芋有8种。他们的果林园艺很发达，但蔬菜反而种植的很少~妇女跟儿童只好常采取野生植物瓜果跟贝类当食物辅食。

平埔人

这事儿说来话长，是高山族中受汉人的关系到较早的...16世纪汉人到达 后，稻米成了他们的主食。史书中曾记载平埔人的番米味醇气馥，煮过的饭过两三天香气不减~但由于种植面积少、产量不高，每年所种只够他们自家一年食用！

高山族的酒文化

在高山族的饮食文化中 - 酒占据着相当重要的地位~除了阿美人外面~其他高山族族群近乎都嗜好饮酒。在他们的日常生活跟社交生活中，到处可以闻到酒的醇香！

大凡婚礼、分娩、节庆、建房、狩猎、渔捞和宗教祭祀，无不与酒紧密联系在一起。为此，他们要事先酿好酒,到时宴饮狂欢，牵手歌舞，尽欢尽醉。

平时，他们会向汉族商人买酒,或以猎物交换 - 等酒一到手，就会饮个痛快，直到半醒半醉、才在带几瓶回家...对高山族来说、饮酒不只是男人的专利。

据清代史记载 ：高山族人善于酿酒、待到酒熟时，便各自携带自家酿的酒，到村社里会聚,男男女女 - 群坐在地上 - 用木瓢或椰碗取酒~边饮边舞，一片沸沸腾腾，连续3个晚上狂欢,完全没有醉意。

高山族的日常饮食习惯

高山族以稻米为日常主食，辅以薯类与杂粮。在主食的制作方法上,大部分高山族都喜把稻米煮成饭,或将糯米、玉米面蒸成糕与糍粑。高山族蔬菜来源有点广泛，大部分靠种植、少量依靠采集...常见的有南瓜、韭菜、萝卜、白菜、土豆、豆类、辣椒、姜跟各种山笋野菜.高山族广泛爱食用生姜~有的不绕弯子用姜蘸盐当菜；有的用盐加辣椒腌制.（算命www.bmfsm.com）

肉类的来源主要靠饲养的猪、牛、鸡，在很多地区捕鱼和狩猎也是日常肉食的一种补充 - 格外是居住在山林里的高山族~捕获的猎物近乎是日常肉类的主要来源。

高山族从前一般不喝开水~亦无饮茶的习惯。泰雅人喜用生姜或辣椒泡的凉水做为饮料！据说此种饮料有治腹痛的功能。

以前上山狩猎时 - 还有饮兽血之习...不论男女都嗜酒 - 一般都是饮用自家酿制的米酒，如粟酒、米酒与薯酒。