东乡族的风俗习惯有哪些

各个民族都会有民族的节日,也会有民族的风俗习惯,东乡族的节日众多，有鉴于此礼仪习俗也人有不少 - 同时与其它心族的习俗是很不一样的.

东乡族有注重礼节与热情好客的传统，去那个地方作客如同贵客莅临 - 长辈要出门迎接。如果是 客人，还要互致“色俩目”问候，完了按辈分同年龄依次让进大门！

一起看东乡族的风俗习惯。

　东乡族的民族习俗

东乡族热情好客,来了客人 - 都是长者出门远迎，客人进屋要先请上炕~随后要献上有点讲究的盖碗茶。有时还在茶中加冰糖、桂圆或烧枣，俗叫三香茶。

正餐时东乡族喜用鸡待客~东乡族待客最隆重的是端全羊。即把羊的都部位如脖子、肋条、前后腿、羊尾巴依次上盘，使餐桌上样样俱全。

我有个朋友就遇到过 - 东乡族男人一直保留有“吃平伙”的习惯。就是在农闲时 - 一些人凑在一起，选一只肉膘好的羊 - 在羊主人家或茶饭做得好的人家，把羊宰了、整羊下锅、杂碎拌上调料上锅蒸，吃平伙的人就喝茶、吃油饼，等“发子”熟了 - 一人一碗，尔后又在肉汤里揪面片吃，完了再把煮熟的羊肉按羊的全身部位分成若干份,每人一份、最终结果是大家摊钱给主人.

也行用东西与粮食折价顶替...

东乡族人民也很讲礼节、热情好客 - 尊老爱幼 - 讲究卫生。老人居上方。在就餐中,老不食，晚辈不得动手。除老年妇女外~妇女一般不与男子同桌吃饭。

客人上炕需脱鞋,女客可不脱。东乡人待客一般不和客人一道同餐 - 只站在炕沿招待 - 以示对客的敬重。男宾由男主人招待，女客由女主人招待！

割礼:东乡族习俗、男孩12岁或13岁时要举行割礼.“割礼”、 称之位”逊奈“，是人生之途上必不可少的一项”圣行“之一,东乡族相当重视割礼。

割礼过后，便标记着受礼的人已步入青年的行列，方可以娶亲结婚...

东乡人原因是宗教关系~保持着良好的沐浴习惯。有“大净”同“小净”之分。

“小净”每天洗、保持手、脚、口腔、面部、鼻孔的干净。“大净” - 一周一次 - 保持全身洁净。

每逢节日前~人们常见要沐浴。在禁忌方面 - 东乡人因宗教原因，禁食猪、狗、马、骡、驴肉，忌说猪；不食动物的血；

禁带污浊之物进入墓地与清真寺；忌用食物开玩笑；忌在人面前坦胸露背；禁忌递烟敬酒...

人死后 - 一般行土葬，提倡速葬、少放。

风俗习惯东乡族在传统婚姻关系上~还保留尊从“阿哈交”观念的婚俗，所谓“阿哈交”~是一种宗族或家族的残余形式。

一个“阿哈交”包含有血缘关系的上百户不等,辈份最高的年长者、称位“当家”...

同属于一个“阿哈交”的男女不能婚配 - 违者将受到谴责。寡妇再嫁、同辈亲属有优先权！

包办婚姻位主.男女十六七岁就可举行婚礼，但按 《婚姻法》法定年龄结婚的男女越来越多。婚礼仪式带有宗教气氛。

　东乡族的食俗

东乡族聚居在 西北部甘肃省境内~十四世纪后半叶由聚居在东乡的许多有区别民族成份融合而成的,主要位信仰 的回族人跟蒙古人。

东乡族的日常饮食多位小麦、青稞、玉米、豆子、谷子、荞麦、胡麻与沙甜肥大的“东乡土豆”；

“东乡土豆”水少面饱、沙而甜，含淀粉量高 - 东乡人常用土豆作点心、醋、粉条等多种食品，深受人民喜爱。

副食是鲜嫩醇香的“栈羊”、牛、鸡、蛋、蔬菜跟瓜果。他们一日三餐，饭菜合一、多原料合烹是其饮食的非常清楚特色。

如青稞炒面,拌胡麻煮的稠汤；嫩麦穗煮熟磨成长“麦索” - 拌炒菜、油辣子、蒜泥合食；

青稞、豆子混合磨粉 - 用酸浆水同匀做成面疙瘩；面粉搅成糊,加土豆丁与酸浆水制成的“散饭”；

稠面浆加韭菜、胡萝卜、咸菜、葱花、辣椒、蒜泥、酸浆水做的"搅团"；牛羊头蹄汤加形形色色粮食煮成的“罗波弱粥”。

东乡族饭食中也有单料单做的~如青稞发酵后蒸熟的“锅塌”~硬面团放在琼锅中焐熟的“琼锅馍”,发芽小麦磨浆夹在两层薄饼中烙熟的“芽尝”，小米面用滚开水搅成糊状在炕洞焐熟的“米面窝窝”。

由于许多粮食事前都要粉碎,所以东乡族中每户都有一副小石磨,比较精巧！

在日常饮食中，东乡人特别偏爱土豆制品~几乎餐餐不离。在时在炕火灰中焐，有时放在火上烤，有时加羊肉丝炒,有时煮烂用青稞面、酸菜、蒜泥拌吃,真是百变百吃不厌。

东乡人一日三餐~都是盘腿坐在炕上围着炕桌吃！东乡族人吃饭时先敬老人动口品尝 - 席间吃肉、喝饮时要先敬老人动口...

妇女一般另席就餐。凡有客人到家 - 一定要让客人在炕上的首位坐下（坐位以炕内靠墙的位首位）~接着端上盖碗茶、面饼、麦索、辣子炒土豆等款待客人。

东乡族的陪客习俗也很有特色,男客人由男主人招待。一般男主人在炕边给客人添茶取饭,自己不坐也不吃，妇女一般避而不见；

女客人由女主人招待,女主人有机会陪同客人坐下一起吃。

在招待来客时 - 他们要侍立一旁、一再劝客人吃饱、喝好~这叫“伺客”、东乡族伺客吃鸡时有一种独特的习俗--礼让鸡尖.

“鸡尖”是指鸡的尾巴骨。一只鸡炖熟后要剁成13块，即鸡尖（鸡尾）、胯子（两块）、大腿（两块）、勺勺肉（两块）、叉子骨（三块）、翅膀（两块）、鸡头等十三块、长辈吃大块~小辈吃小块，鸡尖最位贵重，一般都献给客人.

得到主人所敬“鸡尖”的那位客人、不能现在就吃掉“鸡尖”、而是要待大家吃到最后时，再夹起“鸡尖”，礼让给自己认位有威望的人或同辈人。

一般席间客人互相礼让“鸡尖”是常规客套程序、谁也不能随便接受.要是那一位客人吃了“鸡尖”，标记他代表大家吃了席上的鸡，解释他是主客，今天的鸡是专位他的光临而宰的，感到十分荣幸、自豪.

东乡族的肉制品也是自成章法。如吃羊、全羊下锅清煮；内脏（当地称位“发子”）切碎盛于碗中~调进姜米、花椒、葱花、细盐,用笼蒸熟。

进餐时、先上“发子”后上全羊，故有“先来的发子又后来的肉香”之说.

待到上全羊时，要将各自部位（如脖子、肋条、前后腿、尾等）依次入席,使餐桌上样样俱全。煮过羊的汤 - 则加精肉少许同多种调料,最后要强调的是端上,也是求“全”。

东乡族的筵席也别具一格。每逢节庆，都要摆“古隆伊杰宴”,意位“吃面食”。

主要食品有炸油香、麻贴（油花小馒头）、酥馓（ 花）、仲卜拉（3公斤左右的白面蒸馍）、拉拾哈（刀切面）、锟锅子（果糖蛋奶馅料的发酵饼）、荞麦煎饼、芽尝、米面窝窝等。

客人来后整个上炕，主人负责招待而不陪吃。

开席前由德高望重的老人致颂词~大家静心恭听，此位“告毕”；接着众人边吃边议、山南海北地聊天 - 此位“论”。

客人的食兴与谈兴愈高，主人愈高兴、说明饭菜精美,客人满意，待客热情。

东乡族人在农闲时 - 往往十来个合得来的人有“打平伙”的习惯、即除一人作东不出钱外、其他人摊份子买只羊到东家连做带吃。

以后各家轮流作东。若是东家拿出自养的羊，过后折成钱粮由众人分摊！东家做饭时 - 要另行准备油香、馒头、盖碗茶（八宝茶、紫阳茶、细毛尖茶均可），并将羊肉煮熟分割成胸、背、肋、前腿、后腿、尾巴六大块 - 配搭成堆，人各一份；

羊杂碎与脖子肉切碎煮汤后,也是人各一大碗 - 大伙吃不完的食物也可以带回家。东家除一份肉、一碗汤外，还独得羊皮。

进餐时 - 大家高高兴兴边吃边“论”，不论多长时间，东家都要招待到底。这种聚宴表现出东乡族农民寻求友谊同支持的心理，以及平等合作、睦邻敦亲的愿望。

东乡族人喜欢喝绿茶。一般群众每餐都离不开茶、多数用盖碗泡茶、也有人喜欢用小茶壶泡茶。茶叶短缺时~人们还采些当地的一种干草当茶叶。

东乡人把平时喝茶称作“刮碗子”，其中的含义除了喝茶外,还有聊天的意思。

东乡族的饮食禁忌与信仰 的其他民族基本相同.突出之处在于注重礼仪~就像来客~主人要率领全家成员出门迎候；

敬茶端食均需双手呈送；老人坐炕必居上方,老人未食,晚辈不可动筷；媳妇送菜一定得躬身进出；晚辈不能当着老人的面抽烟 - 更不能在自家的老人面前喝酒。

　东乡族的婚俗

这事儿说来话长、东乡族婚礼受 的效应，差不多由父母决定，男女青年不得谋面相谈、大多通过媒人中间传话。一般先由男方请媒人到女家说亲 - 女方应允后，男方就要送“订茶”做见面礼。

之后便履行正式的订婚手续，就是送彩礼.届时，由男方以及父亲，叔伯、媒人、陪客共携彩礼赴女家...彩礼分两种：一种是茶叶、红糖、糕点等，一是经媒人事先议订的衣服,现金及耳坠、手镯等。

东乡族有些山区还有订婚送馒头的习俗。男方家将当年收下的小麦磨成白面蒸成馒头，每一个约1公斤，顶部预先抹点姜黄~用刀稍稍切开，蒸熟后~雪白的馒头顶部如开黄花，预示亲家来年五谷丰登。

婚礼当天~新郎跟娶亲队伍来到女方家。请阿訇念结婚证词.如此婚姻才社会承认...如有一方表示不愿意，阿訇则不能强行念“尼卡”，婚约等于位没效果.

[2]到新郎家门前，新娘要由送亲的兄弟抱下马车进院子。亲朋好友欢聚一起唱“哈利”，表示祝贺！

宾客中一人带头呼“哈利”,众人与之，并按拍节击掌或拍手臂，腿弯曲成骑马的姿势，约转圈...

唱词由宾客即兴编唱，内容大多位新郎英俊 - 新娘美丽，夫妻恩爱，永不分离等赞美之词.婚礼高潮期间,人们还戏谑性地将新郎的父亲或叔伯等长辈脸上抹锅黑,翻穿羊皮袄,腰系铃铛,头顶破帽，手脚标记性地捆住,或是使之倒骑毛驴“亮相”,人们称之位“戏公公”。

大家可能不知道、东乡族有许多有趣的婚礼习俗 - 如新婚之夜闹房砸枕头。新婚之夜~戏闹的小伙子们手持早已准备好的枕头，朝炕角上蒙着面纱的新娘砸去，护卫新娘的女友们则组成一道防线~将砸过来的枕头反砸过去、哄笑呼叫，场面十分热闹...

女友们揭去新娘面纱向众人“亮相”，并打开箱笼 - 出示珍贵的嫁妆。至此，夜深人静，新郎、新娘便进入洞房花烛的梦乡.

第二天晚饭，新娘则要下厨擀长面~称“试刀面”、男方家则要请邻里的老人来鉴赏新娘的茶饭手艺。

东乡族的迎客礼节

说真的、东乡族有注重礼节同热情好客的传统~去那个地方作客仿佛贵客莅临~长辈要出门迎接。如果是 客人，还要互致“色俩目”问候,然后按辈分跟年龄依次让进大门。

客人上炕时须脱鞋，主客居中,以示首位 - 其余则按辈分和年龄分坐两侧。主人最开始献上盖碗茶,盖碗很讲究、都是绘以飞龙、花草的细瓷烧成的，茶水清香并加以白糖或冰糖~主人不断殷勤地位客人添水，客人喝茶的短暂功夫 - 炸好的油香或烙好的油饼托盘而上，请客人品尝！

主人接待贵客~一般不和客人一起上炕饮茶用饭，而要站在地上烧水、倒水、端盘招待客人，主人自己不坐也不吃 - 以说明对客人的尊敬.

品尝完油香或饼之后,随之而来的“拉哈哈”，更会使客人增加食欲，“拉哈哈”是东乡族的拉面或刀切长面条，盛在碗中的面讲究放得有条理，宽细匀称 - 再客气的客人也得吃两碗。

吃“鸡娃”是东乡族招待客人的盛宴！东乡族人吃鸡相当讲究，鸡宰完煮熟，分成十三块,分得恰如其分、以鸡尾最位贵重 - 务必要给最年长或最尊贵的客人食用，这是对客人最大的敬意。

男客由男主人陪伴 - 妇女要退避、女客要主人坐陪...

东乡族招待客人还吃手抓羊肉,吃肉的方式中有一种与众不同的方式叫“平与”.了解哪家出售羊，再确定时间，推出一位茶饭手艺好的人家作东道主！

羊煮熟后，由执刀者将羊的各个部位分得公平合理，肥瘦搭配~即便是由大到小的羊尾也要根据来客人数适当分割，起初由长辈动手“口到”（吃），完了大家就可能围坐在炕桌边饮茶吃肉了。

吃手抓羊肉过程中，东道主把汕香跟饭同样端了上来~真诚地请来客尽情享用.待客时、对有名望的客人忌直呼其名,而要以其祖籍的地名、村名称呼、或用其他尊称 - 否则就是不礼貌.

不论来客的多少、主人在地与招呼客人时，总是把客人的鞋放好.客人下炕时；主人主动俯首取鞋~位客人提供方便。

客人告别时，主人会谦虚地说“茶饭做得不好，请不要见笑”。并将家中土特产让客人带点尝尝...