朝鲜族的传统美食特色

朝鲜族中是有许多的传统习俗以及特色美食，原本跟着韩国特色美食也是有着一样,而你们知道朝鲜族的最位有特色的传统美食是有哪些吗?不妨随老师 一起了解下吧...

朝鲜族的传统美食特色

朝鲜族特色美食盘点

一、打糕

打糕是朝鲜族著名的传统风味食品、由于它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成,故名“打糕”。

打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用时切成块 - 蘸上豆面、白糖或蜂蜜等，吃起来筋道 - 味香。朝鲜族历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时,都要做打糕...

朝鲜族人民喜食打糕的历史悠久，每逢年节、老人寿诞、小孩生日、结婚庆典等重大喜庆的日子，打糕是餐桌上必不可少的食品.

一旦见到哪家的妇女喜气洋洋地忙着做打糕 - 就知道这家肯定有大喜的事。打糕不仅用来自己食用或招待客人、更是亲朋好友间相互馈赠的礼品.

在打糕还有保健的作用~朝鲜族的一句俗语“夏天吃打糕，像吃小人参”，就解释了这一点。

二、冷面

说真的，冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的）加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料,加入牛肉汤就是成.

以前汉族人看到压制冷面的器具是木合子，便称位“盒勒面”...那时候~朝鲜族有正月初四中午,或过生日时吃冷面的传统~据民间传说,这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”！

三、辣白菜

辣白菜是泡菜的一种、泡菜是朝鲜族拥有代表性的传统发酵食品，是以米饭位主的朝鲜族饮食生活中最主要的副食之一。

相传的哪怕一日无泡菜~都难以吃下饭啦。 泡菜的酱汁，能够补充米饭中缺乏的蛋白质。在泡菜酵的过程中、虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解位氨基酸...

蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物 - 促进维生素C和对以米饭主食的人尤位重要的维生素B的吸收.泡菜可以净化胃肠。

能够促进胃肠内的蛋白质分解与吸收！还没问题使肠内微生物的分布趋于正常化！泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌,不但使泡菜更加美味 - 食用后还能抑制肠内的其他有害菌哦。

四、狗肉

到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。与全国其它地方一样这个地方也流行吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底，炖的是狗肉、狗杂狗排骨...

除了鲜就是辣...说不定是延吉太冷,由此可见狗肉大补还要加辣椒...一年四季吃，夏天吃最好~治感冒！

五、米肠

朝鲜族风味小吃之一、采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血经调味煮制而成。把猪肠衣一端用绳系紧~将馅料从另一端灌入肠内~扎紧、放热锅中煮熟，切成斜刀片装盘，浇上汁水食用。

朝鲜族

六、腌菜

早先朝鲜族大多聚居在东北地区，冬天气候寒冷 - 冬天无法保存蔬菜，只能在入冬前将蔬菜腌制，放入地窖以备过冬使用。

朝鲜族的酱菜品种繁多、有蘑菇,黄瓜 - 芝麻叶、辣椒叶，茄子 - 辣椒,胡萝卜，芹菜 - 大葱、大蒜等等...将菜洗净切分后放入盐水、味精、白糖等调料装入坛、灌内密封好，存入地窖。

食用时直接食用或是多种腌菜一起炒也可.

朝鲜族

七、凉拌菜

朝鲜族的凉拌菜品种繁多，色香味俱全 - 特点位辛辣、爽口！最具典型意义的有拌桔梗、拌蕨菜、生拌鱼、黄瓜拌牛肉等。 

朝鲜族日常最喜欢的特色美食有哪些

小饼

小饼与饺子...小饼是先把和好的米面擀成小面片,后把拌有芝麻 - 枣，糖的小豆馅包在里面、再放到松树叶上蒸熟而成。

有些小饼上面,用被食用色素泡过的米粒粘上几个红绿点点，美味又好看。朝鲜族小孩子不请百天与满月，只过周岁生日 - 成人不管年龄多大，都很重视生日~特别是是已经成家的男人、每年过生日都要请客！

他们的宴席上、除了糖果外~都要放一盘小饼与打糕。

朝鲜族米肠

东北有杀年猪的习惯、我知道四川那边会用肠衣做肉肠 - 这们这个地方一般用肠衣、猪血、糯米加一些调料做成米肠，调料也是少不了刚刚提到的那个野苏子！

还行把血饭放到大辣椒里面蒸。目前不用过年也能吃到米肠了，随便走到一家水豆腐店里都能点上一盘米肠...说到水豆腐店就顺便介绍一下吧，在延边地区的小巷子里,有很多水豆腐店，这里当然不是专门卖豆腐的,而是有朝族豆腐脑，小豆腐,炒蕨菜等等特色小吃的地方~好吃不贵味道纯正，也不需要点饮料之类的 - 店里有免费大麦茶可能无限制续杯的。

石锅饭

白米饭上盖上黄豆芽等蔬菜,肉跟鸡蛋等佐料，盛在滚烫的石碗内、加放适量的辣椒酱后~搅拌而食,这就是韩国料理中的石锅拌饭.

拌饭的佐料很关键,蔬菜最好选用嫩豆芽、芹菜、红萝卜丝、蘑菇丝，用油同黑胡椒粉炒熟;荤的选用酱料炒好的肉末。

不瞒你说，延边地区最著名的就是全州拌饭了,附送的四个小菜，两个汤都很可口！最喜欢的是石锅饭里面没问题结一层锅巴 - 做好拌饭的关键是辣椒酱，当然在延边地区、朝族辣椒酱是人们常见会做的。

即便是我这样的懒家伙、也知道做法、只是不做的。

臭酱汤

说臭酱汤而不是酱汤,是因位这种汤远远闻着就跟臭脚丫子味一样，与此相反喝起来真是美味的。很多臭酱汤也是用石锅来做的 - 里面放冻白菜、五花肉、豆芽、粉条、土豆片诸如此类 - 最关键的是“稿涨”~这是我音译过来的，就是经过发酵的豆瓣。

因位北方冬天外面冷，室内热 - 冬天做好的酱块在室内的高温下发酵后就会散发出臭味，这种美味还有一个美白的作用。

由于我发现我的朝鲜族同事，喜欢喝酱汤的皮肤都很嫩很白。从另一角度看我很少在家里做，由于做一次以后~家里味道好几天都散不出去！

朝鲜族拥有代表性的特色小吃有哪些？

朝鲜族民族特色小吃

朝鲜族冷面

朝鲜族打糕（油煎过的打糕味道也很不错哟~~~）

朝鲜族米肠

紫菜包饭（算命www.bmfsm.com）

石锅酱汤

朝鲜族辣白菜

石锅拌饭

狗肉

朝鲜族江米鸡