保安族的传统饮食习俗

保安族也是我国的少数民族之一，跟回族的传统饮食上有着比较差不多的习俗~也彼此都是信仰 ~而你们知道保安族的传统饮食习俗有何事吗?! 不妨随老师 一起了解下吧.

保安族的传统饮食习俗

保安族特色传统食物

馓子

保安族因信仰 同风俗习惯跟当地回族略同，又被称为“保安回”！1950年根据本民族人民意愿，定名保安族！

保安族的饮食多以小麦、青稞与玉米为主,一般做成馒头、面条、油香、馓子等；肉食只吃羊、牛肉 - 忌食血跟猪、马、驴等非反刍动物的肉与血以及凶禽猛兽 

保安族特色食俗

保安人信仰 ，故生活习俗深受 效应、在同时又保留了蒙古族的某些习惯，形成了自己独特的民族特点。

保安族的日常饮食有小麦、大麦、豆类、玉米、土豆、荞麦、胡麦、青稞、牛羊肉奶、禽蛋同鱼类等；蔬菜甚少、仅吃胡麻、韭菜等几种。

嗜爱酸辣，每餐不离老醋（或浆水）及油泼辣子。

保安人的主食偏重于面制品~经常食用馒头、花卷、煎饼、包子、汤面条、臊子面、馓子、凉面、浆水面、炒肉面、捏面筋、搅团等。

保安人的肉食品以牛羊肉为主~忌食猪、马、驴、骡和其它凶猛禽兽之肉，忌食一切自死动物的肉同血。偏重于纯肉制品，如手抓羊肉、碗菜（熟牛羊肉切块 - 加胡萝卜、土豆、粉条~用牛羊肉汤烩成）、麦仁杂碎汤、（麦粒乐羊头蹄肉及内脏混煮）、大块清水鸡、爆炒鸡块、清煮全鸭等。

尤以全羊席最为知名，这是选用2龄上下的肥羊、治净后整只煮熟，之后捞起、按肋条、脊背、前后腿、髋、脖子、尾巴分档切割、跟着带骨剁成一指厚、手掌大的肉块、各装一盘顺序上席，另配佐料调味蘸食。

保安族的婚礼中有不少食俗，男女双方订婚时，男方要向女方送聘礼~其中就有干礼"拿手茶"...

结婚当天，新娘离开娘家时，要向身后的路上抛撒"五色粮"（即麦、豆类、玉米或茶叶等），以示将幸福留给父母，报答养育之恩.

保安族特色食物

一、炕锅馍馍

系在发酵面团中加干面、碱水、菜油、食盐或白糖,重复搓揉，捏出牡丹、月季等花式，在炕锅内烤熟！小者250 克，大者5 千克~薄者5

厘米 - 厚者15厘米 - 别有风味。

二、青麦包子

系将刚灌浆的麦穗捆成小把儿，煮熟、碾碎，晒干 - 在羊肉汤中泡胀，拌以羊肉茸泥与调料作为馅心,制成包子。

三、河州包子（算命www.bmfsm.com）

秋冬用红萝卜、羊肉、香葱作馅，春夏用韭菜、韭花、羊肉作馅 - 可蒸可烤 - 有冰心包子跟两面黄的水浸包子两种花色 - 用辣椒、酱油、醋佐食。

四、鸽肉稀饭

野鸽宰后清洗干净剁成块，加入大米（或小米）、蕨麻籽温火炖烂~有补五脏、益心力的功效,常用作大病初愈者的滋补品。