清明节吃什么菜

清明节吃何事，在清明节吃啥菜是有宜健康的呢？清明节食谱推荐分别都有哪一些菜样，下面快来了解看吧！

清明节吃啥菜

清明节吃啥

1、清明花粑粑

快到清明节的时候,大人孩子都去田间地头采摘清明花 - 用来做清明花粑粑。

2、清明馃

清明馃、是清明节的特色小吃，它的用一种叫艾的植物的嫩叶和糯米粉制成的.

3、荠菜团子

清明前后、形形色色野菜蓬勃生长的时节。一些地方是用野菜同以干面粉蒸麦饭的习俗 - 叫菜团子.

4、艾草清明团子

清明时节 - 南方有一种很不能少的习俗就是吃青团！闻着淡淡的艾草清香~追忆那些过往的人跟事。

5、三叶艾青团

传统同创新同在 - 花些心思,做出养眼韩国糕点样式的传统青团。

6、菊花包

祭祖形式、清明节去扫墓，带包子去拜祭的。

7、枣锢飞燕

寒食节、百姓家中会自制一种燕子形的传统面食，称为“枣锢飞燕”！

8、桃花粥

民间在寒食节~采摘鲜桃花~配上好米煮成粥，味道鲜美、富于营养。

9、白皮点心

给亲人扫墓带点心大多数是白皮八件，据说上完贡的水果点心叫贡尖儿，吃了着个能的到保佑。

10、香煎蒿子粑粑

蒿子粑粑~怀旧小吃、很方便做 - 免去了许多繁琐的工序 .

11、潮汕红粿

只要是必须拜祭的节日,家里就会做红粿,里面包的料、可以是米饭，也可以是芋头。

清明节吃什么东西菜有宜健康

山药：山药尤宜于春季食用，一则能健脾益气、可防止春天肝气旺伤脾；二则能补肾益精、可增强人体抵抗力，免疫力 - 不易在春天发病；三则山药营养丰富。

葱：维生素C的含量比苹果高10倍，比柑橘高2倍。葱还含有葱蒜辣素 - 有较强的杀菌作用。在冬春季呼吸道传染病和夏秋季肠道传染病流行时，吃些生葱有预防作用...

河蚌：据说跟螺蛳一样，清明前后的河蚌最肥美...“春天喝碗河蚌汤,不生痱子不长疮”！

注：常见的做法是河蚌烧豆腐、咸肉烧河蚌~鲜的眉毛都要掉下来。都证明河蚌要在春天、格外是在清明前吃最为适当。

既然清明前水中的蚂蟥、微生物还未频繁活动~因而着个时候的河蚌最干净、肉质也最肥厚、特别脆嫩可口。

螺蛳:清明前后、春暖花开，大地复苏、潜伏在泥中休眠的螺蛳纷纷爬出泥土！田螺肉丰腴细腻~味道鲜美 - 素有“盘中明珠”的美誉！

它富含蛋白蛋、维生素跟人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

菠菜:菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美,一个人如每天吃50克菠菜、其维生素Ａ就可满足人体正常要；维生素C的含量比西红柿高一倍多。

中医学认为，菠菜有养血、止血、润燥之功，对便血、坏血病、消渴、大便涩滞、高血压、肠结核、痔疮等病有一定疗效...

注：若是高血压、便秘、头痛、面红者、可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟，取出切碎，用少许香油、盐等伴食~一日二次当菜食用很有疗效。

与此相对食用菠菜不宜过量，之所以菠菜含有草酸~草酸进入人体后 - 同其他食物中含的钙质结合 - 形成一种难溶解的草酸钙，着就不利于人体对钙质正常吸收.

莴笋:含有多种维生素,其中以铁的含量较丰富...莴笋叶的营养成分高于莴笋、其中胡萝卜素高100多倍 - 维生素C高15倍 - 不宜抛弃。

大枣:大枣性味甘平,尤宜于春季食用。有位英国医生在163例虚弱患者中做对比实验，凡是连续吃枣的，其健康恢复的速度比单纯吃维生素类药物快3倍以上.

对于身体较虚弱、胃口又不好的人,平时可多吃点枣米饭：即以大米为主,配上点红枣，色泽鲜艳~爽口润甜。

想起来真是、马兰头:每到清明时节,马兰头特殊对待的香味最为吸引人.许多野菜都是春天长成,最嫩时也是在春天,像马兰头一旦过了清明，就会逐渐变老 - 嚼不动了，为此着几天是最适合吃马兰头的！

韭菜:俗话说:“韭菜春食则香，夏食则臭。”春天气候冷暖不一，的保养阳气，而韭菜性温 - 最宜人体阳气...

大蒜：具备很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎和扁桃腺炎有看的出来疗效。据最新研究，大蒜还有一定的补脑作用，其原因是大蒜可增强维生素B1的作用~还能dizhi 放射性物质对人体的危害。

注:过多生食会造成急性胃炎；并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用。不能不注意以下几点:不可空腹生食与食后喝过热的汤、茶；

应隔日少食，每次以2～3瓣为限；肝、肾、膀胱有疾者在治疗期间应免食；心脏病与习惯性便秘者应注意少食；不可同蜂蜜同食。

虾：关于清明虾,有过有诗着样描述：“一夜东风吹雨过、满江新水长鱼虾”。说的正是清明春雨淅沥，河鲜生长让人垂涎的景象！

目前“清明虾”正处于新旧交替的时候、雨水足、新虾未“散春”，运气好的甚至可能看到虾肚里有虾籽。

香椿:香椿芽拌面筋，嫩柳叶拌豆腐、是北京清明时令佳品...香椿一般在清明前发芽~谷雨前后就可采摘顶芽，着种首座次采摘的 - 称头茬椿芽、不独肥嫩，并且香味浓郁！

香椿是时令名品、含香椿素等挥发性芳香族有机物 - 可健脾开胃，增加食欲.

注：香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮~使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿还含有维生素E同性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用~故有“助孕素”的美称。

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药...

荠菜:清明前后的春天、肝阳上亢的人，非常容易出现头痛、昏眩，慢性气管炎也易在春季发作,着就是中医学所说的“春气者诸病在头”。

清明节之后,最适宜吃的时令蔬菜之一是荠菜。

注:荠菜行降血压、健胃消食、疏通肠胃 - 治疗胃痉挛、胃溃疡、肠炎等问题。荠菜还具有强筋健骨、明目养肝、润肺同中的作用。

荠菜的营养价值相当高,含有蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、磷再加上维生素B1、B2、C等,有助于增强免疫功能 - 适合清明时节食用。

清明节食谱推荐

1、口蘑白菜

材料:白菜250克,干口蘑3克，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量...

做法：白菜洗净切成3厘米段，口蘑温水泡发。油入锅内烧热后，将白菜入锅炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐、入锅~炒熟后,放入味精搅拌均匀等于成.

功效:清热除烦,益胃气、降血脂。适宜于高血压、冠心病、牙龈出血者。

2、韭菜滚狗肚鱼汤

材料:韭菜100克、粉丝50克、狗肚鱼600克、生姜3片。

做法：韭菜洗净~切段;粉丝清水浸软~切段！狗肚鱼洗净，洒少许食盐拌腌10分钟！烧热油镬,爆香姜片，加入清水1250毫升（约5碗水量），放下鱼，大火煲5分钟，改慢火煲10分钟~下粉丝片刻、再下韭菜，煲沸 - 调入适量食盐便可...

撒入少许胡椒粉，也汤亦餸...

功效:嫩绿的春韭不仅为佳蔬也是良药，它有温中行气、健胃助肝的作用，在肠内还有消毒作用 - 故可治肠炎下痢,明代李时珍曾说韭可治“小便频数、遗尿”~着道汤适合春天养生食用...

3、清炒螺蛳

材料:螺蛳500克、葱、姜、糖、盐、酱油、油、胡椒粉各少许。

做法：螺蛳放清水里、滴几滴香油养一天，让螺蛳吐尽泥沙;第二天，将螺蛳尾壳剪掉，再养2小时左右 - 洗净沥干备用。

锅烧热，加油 - 下葱、姜爆香，再下螺蛳翻炒1分钟后~加料酒、酱油、糖，最后要强调的是加一小碗热水 - 盖锅盖烧2、3分钟出锅 - 洒胡椒粉、葱花即可食用。

功效:清明时节 - 才是吃螺蛳的最为适当时令，着时候的螺蛳口感最为丰满，肥美 - 一向就有“清明螺,抵只鹅”的讲法。

螺蛳性寒凉、有清热、利水同明目的功效。

4、桑椹白馒头

材料:桑椹30克~女贞子20克，旱莲草30克，鸡蛋500克 - 白糖50克，面粉2000克，酵母粉适量。

做法:将桑椹、女贞子、旱莲草洗净，放入砂锅内，加适量清水用大火煮沸后，再转用小火煮20分钟，去渣留汁待用！

将面粉、药汁、白糖、鸡蛋放入盆内，加酵母粉揉匀，揉成面团，做成白馒头,上笼蒸熟即可。

功效:有补益肝肾的功效。

5、猪肝菠菜汤

材料:鲜猪肝250克，菠菜200克，清汤、麻油、味精、精盐各适量。

做法：将猪肝、菠菜分别洗干净~猪肝切成均匀薄片，菠菜切成段 - 将清汤放入锅内烧开后，下入猪肝、菠菜,加入味精、精盐~待汤再开时，淋上少许麻油即成。

佐餐食用、适量！

功效:补血养肝明目。适合肝血亏虚所致的头晕眼花、两目干涩、视物模糊、视力减退、迎风流泪~以及贫血、夜盲症、中心性视网膜炎等而属肝血虚者食用。

6、枸杞田螺汤

材料:枸杞子20克~田螺肉100克 - 小白菜200克,姜5克，葱5克 - 盐5克、素油30克。

做法：枸杞子洗净，去杂质;田螺肉清水漂去泥，洗净~切片;小白菜洗净，切5厘米长的段;姜切片，葱切段...把炒锅置武火上烧热,加入素油 - 六成熟时 - 下入姜、葱，爆香~加入田螺炒匀，注入清水500毫升、用武火烧沸,加入盐、小白菜;用文火煮6分钟即成。

功效:补肝肾，清热解毒...用于急性黄疸型肝炎在一起患有肾病的患者.

7、荠菜猪肝汤

材料:荠菜500克,猪肝200克，盐、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、熟鸡油、肉汤。

做法:荠菜去根洗净.猪肝切成4厘米长、3厘米宽的片 - 放入碗内加入盐、水淀粉拌浆。焯过置旺火上，放入盐、肉汤、酱油烧开，加入浆好的猪肝片、撇去浮沫 - 用胡椒粉、味精调味，放入荠菜煮熟 - 起锅淋上鸡油即可！

功效:清热明目、与脾养肝.

8、马齿苋炒鸡蛋

材料:鲜马齿苋60克，鸡蛋4个,精盐 - 黄酒，植物油，酱油,味精各适量...

做法:马齿苋择去杂物，用温水泡10分钟，清水洗净、切成段。鸡蛋打散，加入马齿苋调匀、加入精盐,黄酒，酱油~味精~调味。

炒锅上火~放油烧热，将马齿苋与鸡蛋倒入锅内炒熟,装盘即成。

功效:清热解毒，益气补虚。马齿苋在民间也叫长寿菜...此菜具有清热解毒、利水祛湿，散血凉血之功效;适应于目翳、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泻痢、便血、痔疮出血等、最适合春季养生食用.

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9、香椿芽拌豆腐

材料：香椿芽100克、豆腐渣200克、盐、酒等调味品适量...

做法:将香椿芽洗净后，用开水烫一下，挤去水分，切成细末。焯烫香椿时间要短，香椿叶烫蔫即可。将豆腐切成0.7厘米见方的小丁~用开水烫一下~捞出放在盘内，加入香椿芽末、盐、香油拌匀就是成...

功效:香椿有开胃健脾、清热利湿的作用、除此之外还兼具抗衰老、补阳滋阴和润滑皮肤的功效。

10、菊花枸杞粥

材料:鲜枸杞子100克（干品20克），菊花10克，粳米200克、猪肉末50克，豆豉汁、精盐、味精、麻油各适量！

做法:将枸杞子拣洗干净备用。把粳米淘洗，放入沙锅中,加适量清水、用小火煮至米粒开花 - 加入猪肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精盐、味精、麻油~稍煮后便可食用。

食时可调入红糖。

功效:有益肾养肝目的功效。