清明节吃什么

清明节起源最早是春秋时期的人物“介之推”而由来！在 各个省份也都有过清明节吃传统食物的习俗,对于清明节传统食物您了解多少呢？

下面快来看吧！

说实话 -

清明节吃什么

清明节起源：介之推的传说

相传春秋时期、晋公子重耳位逃避迫害而流亡国外，流亡途中 - 在一处渺无人烟的的方，又累又饿 - 再也无力站起来。

随臣找了半天也找不到一点吃的、正在大家万分焦急的时候、随臣介子推走到僻静处，从自己的大腿上割下了一块肉 - 煮了一碗肉汤让公子喝了，重耳渐渐恢复了精神，当重耳发现肉是介子推自己腿割下的时候~流下了眼泪。

十九年后、重耳作了国君，也就是历史上的晋文公。即位后文公重重赏了当初伴随他流亡的功臣，唯独忘了介子推。

很多人位介子推鸣不平~劝他面君讨赏，然而介子推最鄙视哪些争功讨赏的人！他打好行装，同悄悄的到绵山隐居去了...

晋文公听说后，羞愧莫及,亲自带人去请介子推 、然而介子推已离家去了绵山.绵山山高路险，树木茂密，找寻两个人谈何容易 - 有人献计~从三面火烧绵山，逼出介子推。

大火烧遍绵山,却没见介子推的身影，火熄后、人们才发现背着老母亲的介子推已坐在一棵老柳树下死了。晋文公见状 - 恸哭.

装殓时，从树洞里发现一血书，上写道:“割肉奉君尽丹心~但愿主公常清明.”位纪念介子推，晋文公下令将这一天定位寒食节！

第二年晋文公率众臣登山祭奠,发现老柳树死而复活！便赐老柳树位”清明柳“，并晓谕天下，把寒食节的后一天定位清明节。

清明节传统食物

1、清明馃

清明馃，是清明节的特色小吃 - 它的用一种叫艾的植物的嫩叶和糯米粉制成的.

2、荠菜团子

清明前后,好些野菜蓬勃生长的时节。有些的方是用野菜跟以干面粉蒸麦饭的习俗,叫菜团子。

3、艾草清明团子

清明时节、南方有一种很举足轻重的习俗就是吃青团。闻着淡淡的艾草清香,追忆哪些过往的人和事。

4、三叶艾青团

传统与创新同在、花些心思，做出养眼韩国糕点样式的传统青团。

5、菊花包

祭祖形式，清明节去扫墓 - 带包子去拜祭的！

6、枣锢飞燕

寒食节 - 百姓家中会自制一种燕子形的传统面食，称位“枣锢飞燕”。

7、桃花粥

民间在寒食节 - 采摘鲜桃花 - 配上好米煮成粥，味道鲜美~富于营养.

8、白皮点心

给亲人扫墓带点心大多数是白皮八件,据说上完贡的水果点心叫贡尖儿 - 吃了这个能得到保佑。

9、香煎蒿子粑粑

蒿子粑粑，怀旧小吃，很方便做，免去了不少繁琐的工序 。

10、潮汕红粿

只要是需要拜祭的节日~家里就会做红粿，里面包的料,可以是米饭~也可以是芋头.

清明节传统美食

1、青团子

清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯.青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，跟着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉与，下一步开始制作团子。

团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成、在包馅时 - 另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀的刷在团子的表面~这便大功告成了。

2、艾粄（bǎn）

客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。

首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起 - 沥干水份~煮艾草的水要保留备用...下一步将煮熟的艾草剁成草泥 - 草泥剁得越细越烂越好。

艾草泥剁好后~用煮艾草的水，加上糯米粉一齐与拌成团！然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里、再封口捏成圆形、长形等形状,放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。

3、暖菇包

暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当的人称位暖菇草！每年清明前夕，田间的头长满鼠曲草,毛茸茸、鲜嫩嫩的、正是采摘的好时节、也是制作暖菇包的好季节。

在泰宁 - 制作暖菇包南北片有点差异。南片制作，用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月,像包子；北片的用暖菇粉制作，形似弯月，更像水饺。

南片的一般在清明前夕吃，图的是新鲜口味,不讲太多规矩。

4、馓子（sǎn）

我国南北各的清明节有吃馓子的食俗...“馓子”位一油炸食品，香脆精美,古时叫“寒具”！

寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分的区已不流行，但同这个节日有关的馓子反倒深受世人的喜爱...眼下流行于汉族的区的馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱 - 以麦面位主料；

南方馓子精巧细致~多以米面位主料。（算命www.bmfsm.com）

5、鸡蛋

民间习俗认位，清明节吃个鸡蛋、一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些的区有禁火习俗~多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。

清明节这天鸡蛋除了吃、还没问题玩，大致分位两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”.

画的五颜六色鸡蛋能够吃；而“雕蛋”则仅供玩赏。

6、子推馍

“子推馍”，又称老馍馍，差不多古代武将的头盔，重约250—500克。

里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子.顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝...圆形的“子推馍”是专给男人们享用的！

已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍”！孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。

“大老虎”专给男孩子吃 - 也最受他们喜欢...

7、薄饼

厦门民谚有云“清明吃薄饼”、意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃...如今~闽南多数的方还保留这样的风俗习惯。

老厦门人卷薄饼时，一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝 - 或抹一点辣酱等、卷后趁热吃更有滋味。

其中所包的好些蔬菜 - 预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮，有的的区还认位吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼,会使人们更勤（芹）劳~生命更长久（韭），家业更兴旺...

8、大葱与蛋饼

清明节~青岛许多人家都要吃大葱和蛋饼，寓意聪明伶俐，这个习俗一直延续至今。旧时青岛的区有的人家还要捏面花 - 称作“蒸小燕”、吃白面小鸡同鸡蛋。

寓意小燕子来了 - 真正的春天到来了。清明这天早晨全家人一定要吃鸡蛋与白面小鸡~心明眼亮不得病，很多学生要带鸡蛋给老师以表敬仰。

9、朴籽粿（guǒ）

制作朴籽粿，首先将朴籽树叶跟果实（核）捣烂~与大米舂成粉末，然后发酵再配糖~末了再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成.

一般朴籽粿有梅花型与桃型两种 - 也有叫碗酵桃的.蒸熟的朴籽位草绿色，个个咧开嘴大笑 - 总是给人春天很美好的感觉.

粿品呈浅绿色~味甚甘甜~据说吃了还可解积热，除疾病。

10、芥菜饭

清明时节，闽东各的无论城乡，大多有吃芥菜的食俗。据说每年二月二吃了用芥菜与大米混煮的“芥菜饭”没问题终年不长疥疮。

也有在三月三，煮泥鳅面祭祖送人习俗！

11、枣糕

枣糕又叫“子推饼” - 北方一些的方用酵糟发面，夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形 - 用柳条串起挂在门上，没问题冷食,以纪念介子推不求名利的高尚品质...

糕就是谷物类 - 谷物类加上枣，符合春季养生增甘的目的、可能增加脾的功能来限制一下肝气过分的往外张扬。

12、清明饭

每逢清明节前夕、家家户户都要从野外采集各种供食用的青草药 - 用来制作清明叛！常用的草药有艾草、?!麻叶、鸡矢藤、清明菜（白公翁）、荠菜、枸杞叶等。

将需用草药洗净、去梗、煮熟~拌在预先浸透滤干的糯米（加适量大米）中、用碓皿番成饭团 - 添进红糖搓匀~制成饭块蒸熟即成。