中秋节吃鸭子的习俗

中秋节吃鸭子是狠多地方的饮食习俗还有特色、更不用说每一个地方吃鸭子也有特别的做法。那么关于中秋节吃鸭子在时令上是怎样的说法，而差异地区吃鸭子的做法是怎样的呢？

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中秋节吃鸭子的习俗

中秋节吃鸭子

从时令来说，每年中秋前后,盐水鸭色味最为适当，这是因为鸭在桂花盛开季节制作，鸭肉会带有桂花的香气、因而美名曰“桂花鸭”。

在《白门食谱》中曾有这样的记载:“金陵八月时期、盐水鸭最着名，人人以为肉内有桂花香也。”因此时正是鸭子最肥壮的季节。

俗语说“秋高鸭肥”，鸭肉是美味佳肴的主要原料。。

鸭肉是我国传统美食、有多种烹调方法。鸭肉中B族维生素和维生素E含量比其他肉类多~鸭属水禽,鸭肉性寒凉，中秋正迎初秋~吃鸭子具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效、可补内虚、消毒热，适用于体内有热、上火的人食用。

秋季吃鸭肉，还可消除秋燥。

中秋节吃鸭子、还有一段历史传说.元末时期、蒙古统治者欺压汉人~汉人决定推翻元人...但当时统治严厉，不能明着组织斗争~就用暗语。

当时汉人称蒙古人为“哒子”，就取谐音“鸭子”。大家约定 - 中秋节吃鸭子，就是中秋节大家一起采取行动，推翻元人统治。

中秋节吃鸭子习俗——福建人

有中秋吃鸭子的习俗，为此时正是鸭子最肥壮的季节。福建人用福建盛产的槟榔芋与鸭子一起烧，叫槟榔芋烧鸭，味道极其好。

中秋节吃鸭子习俗—— 高雄县

饲养水鸭的风气狠盛。中秋节前后正是水鸭公初长最嫩的时候、美浓地区的客家人往往于中秋节宰食水鸭公加菜，变成当地中秋的特色！

宜兰地区中秋节除了吃月饼外，还吃一种叫“菜饼”的食物...菜饼以面粉为材料，中间抹上黑糖烘焙而成！

台南地区则有在中秋节吃麻薯的习俗。近年来~ 的中秋节又发展出一种新的活动———烤肉。 想起来真是， 一食品公司根据消费层次的不同需求与中秋节期间暑气未消的特点，推出全新概念的中秋雪月饼。何为雪月饼？雪月饼就是冰淇淋月饼，清凉降温~口感滑爽，内馅分三种口味———香槟甜心、夏威夷派对、维也纳咖啡。

此款月饼还全面采用日式精致包装、具有保温作用的保力龙包装盒,保证雪月饼在一定时间内不融化。

中秋节吃鸭子习俗——川西地区

要我说啊、烟熏鸭子是中秋节必备佳品 - 因那时当年生鸭已长大~肥瘦适宜...师傅选当年生的仔鸭，宰杀后褪尽羽毛，开膛取出内脏 - 洗净后，去翅尖、鸭脚，加盐码味腌渍一夜后 - 入沸水中略烫至皮紧、捞出抹干水分,置熏炉中，用稻草烟熏至呈茶色，出炉放入卤锅中卤熟,食时改刀装盘，色泽金红、肉质细嫩、烟香浓郁的烟熏鸭即成。

你猜怎么着？!制作烟熏鸭、卤水的调制极为重要。卤水要用老卤、每次卤时加入适时的香料~食盐、糖色，卤（制时要用重物将鸭子充分压入卤水中，卤制时间一般以20分钟大概为宜，时间过长鸭肉质老、效应质量跟口感。

中秋节吃鸭子习俗——南京人

中秋爱吃月饼外，必吃金陵名菜桂花鸭。“桂花鸭”于桂子飘香之时应市~肥而不腻，味美可口。

你猜怎么着？酒后则必食一小糖芋头,浇以桂浆，美不待言...“桂浆”，取名自屈原《楚辞·少司命》“援北方闭兮酌桂浆”.

桂浆，一名糖桂花~中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。江南妇女手巧、把诗中的咏物变为桌上佳肴。南京人合家赏月称“庆团圆”,团坐聚饮叫“圆月”,出游街市称“走月”。

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中秋节吃鸭子习俗——云南

仫佬族乡亲都要在八月十五这天买饼子，杀鸭子，欢度这个传统节日。

你猜怎么着？传说从前仫佬人居住的地方、山好水好~四季如春。村村六畜兴旺，年年五谷丰登。可是有一年，突然来了“番鬼佬”，到处sharen 放火，抢劫奸淫、害得仫佬日夜不宁。

村中有个卖糖佬夫妇与儿子三人，决心带头反抗。他们想了一个计谋：以游村卖糖来串联村民，在八月十五晚上一齐动手杀番鬼佬。

果然大部分“番鬼佬”被打死、一部分跳到河里,都变成了鸭子。仫佬人就把鸭子捉回村~杀掉当作庆祝胜利的美餐。

从此 - 仫佬人为了纪念卖糖佬一家三人，每年八月十五 - 家家户户都要买饼子、杀鸭子,以此教育后代不要忘记反抗侵略的斗争。