中秋节为什么吃大闸蟹

每年中秋过节“大闸蟹”就是中秋宴上常见的美食~成为一道中秋必不可少的菜肴。那么您知道中秋节为什么吃大闸蟹吗，有关大闸蟹的叫法、营养等说法有哪些？

下面试试看来看相关的文章吧！

中秋节为什么吃大闸蟹

中秋节吃大闸蟹的习俗

中秋节吃螃蟹的习俗由来已久 - 俗话有“西风响蟹脚痒”,说的就是每年立秋接下来，螃蟹黄满膏肥、是最为适当的品尝时机。

螃蟹的营养丰富、特别是是蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍。

古时汉族的中秋宴俗,以宫廷最为精雅。如明代宫廷时兴吃螃蟹！螃蟹用蒲包蒸熟后~众人围坐品尝~佐以酒醋。食毕饮苏叶汤，并用之洗手。

宴桌区周~摆满鲜花、大石榴包括其他时鲜，演出中秋的神话戏曲。

说到《红楼梦》~不管…都已成经典的旧版电视剧,还是近期热映的新版本~宴席总少不了的桥段之一。书中史湘云在“藕香榭”大摆螃蟹宴的场景相当有趣,从持蟹赏花，以“菊”与“蟹”为题赛诗行酒令、到抹一脸的螃蟹黄子~从“毫端蕴秀临霜写、口吃噙香对月吟”，到“眼前道路无经纬、皮里春秋空黑黄”，尽管着墨不多，但也能看出食蟹对于当时的大户人家也是件乐事，中秋团圆热闹的气氛由此而得到淋漓尽致的让人看到。

事实上,食蟹的场景在即将到来的中秋节中多了层团圆的深远含义！

自古以来蟹即是极度美味之食物 - 东汉郑玄注《周礼·天官·庖人》:“荐羞之物谓四时所膳食 - 若荆州之鱼 - 青州之蟹胥.

”吕忱《字林》曰:“胥、蟹酱也。”东汉郭宪撰的《汉武洞冥记》卷三有：“善苑国尝贡一蟹、长九尺，有百足四螯，因名百足蟹.

煮其壳胜于黄胶，亦谓之螯胶~胜凤喙之胶也.”《太平御览》引《岭南异物志》云：“尝有行海得州渚、林木甚茂，乃维舟登崖，系于水旁、半炊而林没于水、其缆忽断，乃得去，详视之、大蟹也。

”

大闸蟹

中华绒螯蟹是一种经济蟹类、又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。为 久负盛名的美食。其螯足用于取食与抗敌、掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹所以而得名。

杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫以及幼虫等均可是大闸蟹的动物性饵料。

蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病 - 老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。 境内普遍分布于南北沿海各地湖泊~其中以长江水系产量最大,口感极端鲜美. 其中又以固城湖大闸蟹最为著名，历来被称为蟹中之冠，是 工商总局认定为 驰名商标，其他称得上著名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。

（算命www.bmfsm.com）

大闸蟹的营养

螃蟹最精华的部分、要数蟹黄同蟹膏.相关书籍介绍，蟹黄指母螃蟹的卵，蟹膏指公螃蟹的精巢，而秋天是许多螃蟹的产卵季节，农历八月母蟹最肥、蟹黄足，农历九月公蟹最香、蟹脂多。

所以秋季吃螃蟹时 - 区分雌雄可享时节最鲜美蟹餐。

大闸蟹该怎么挑选呢？!选购大闸蟹首先是要大 - 挑蟹的时候、最好选雄蟹半斤~雌蟹四两以上的。仅仅大还不行，一定要饱满。

蟹的饱满程度 - 可从靠近脐部的缝看出、缝至脐部会有条纹、有几条便称作“开几扇门”，这门当然是开得越多越好！

还要用手捏一捏蟹脚~越硬越好。

谈及食法，配料与配酒最为讲究.清蒸或爆炒时，以姜葱醋为佐料 - 不光有酸甜的口味，而且能祛螃蟹的寒凉，或者倒入一些黄酒，也或是将其和黄酒一起搭配食用。

原因是黄酒性温，和性寒的螃蟹互补、有着姜末醋汁同等的功效~于是浓烈的白酒则相比之下没有这般融合的效果...

大闸蟹的吃法

螃蟹的吃法很多、最大多数都的是清蒸，这样不损坏 螃蟹的鲜味,还能最大限度地保留其营养！蒸时，最好在锅中放入几片生姜以去除蟹的寒性。

红橙橙的螃蟹一上桌,一准能让家人食欲大增...（算命www.bmfsm.com）

螃蟹之所以如此鲜美诱人、还有是因为蟹肉中含有十分丰富的蛋白质与多种游离氨基酸等有关,多种游离氨基酸中谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、精氨酸与脯氨酸的含量也非常丰富.

食之，有助于营养成分的吸收！

螃蟹很美味，但并非人人都适宜吃。螃蟹性寒、活血、是发物。性寒，因而虚寒的人、脾胃不足的人应该要少吃;活血，所以月经期间、怀孕、失血者不宜吃;发物，大体而言皮肤过敏、生疮、头皮屑多、头面油脂分泌多的人不宜吃;可用紫苏来制约其性,可以加姜炒,来减其寒性，增加美味、并且开胃...

吃大闸蟹的注意事项

1．虚寒人士不宜吃

2．皮肤敏感人士不宜吃

3．胆固醇过高人士不宜吃

4．孕妇不宜吃

5．切忌半生熟吃

6．切忌吃蟹心 - 蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉~虚寒人士不宜！但凡内脏都不宜吃，因内脏积聚重金属，多吃易中毒。

7．柿蟹同吃、定见阎王。蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质，在也吃带来蛋白质凝固，导致肠痉挛。

8．切忌以啤酒送蟹

9．不能同冰冷食物一起吃

10．通俗地说，螃蟹和蛇、鳝鱼一样是先腐败后死亡,蛇跟鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技学习发现、大闸蟹的秘密不止这些，它还含有跟小龙虾、三文鱼一样神秘物质astaxanthin（中文叫虾青素、港台与也叫虾红素）