元旦吃什么传统食物
“元旦”是流行于全世界的节日~不一样 在过元旦都会有不同的习俗以及饮食传统.那么在 ,过元旦会吃什么传统食物呢？!
有区别地区的饮食文化又是怎样的~下面不妨来看相关的文章吧！
元旦吃什么传统食物
元旦
元旦，就是世界多数 通称的“新年”,是公历新一年的首座天！
元 - 谓“首”；旦，谓“日”；“元旦”意即“首日”.
“元旦”一词最早出现于《晋书》，但其含义已经沿用4000多年. 古代曾以腊月、十月等的月首为元旦，汉武帝起为农历1月1日， 起为公历1月1日，1949年中华人民共与国亦以公历1月1日为元旦，因此元旦在 也被称为“阳历年”。
元旦传统食物
流传至今的元旦食品要数饺子同年糕了...“饺子”前身是“馄饨”！
馄饨是指面食中带馅的食品。北齐人颜之推曾说:“今之馄饨，形如偃月,天下通食也。”（唐段公路《北户录》注引）同类今天的饺子。
明代《正字通》说：“今俗饺饵，屑米面与饴为之、干湿大小不一，或谓之“粉角”。
北人说角如矫、实即饺耳。唐人谓之“牢丸”...段成式《食品》有“汤中牢丸”，即今水饺子；
其“笼上牢丸”意思是今蒸汤饺也。（算命www.bmfsm.com）
饺子
食毕出门拜年 - 由近及远、元午直到烧灯后.”据此则唐牢丸近似饺子，更何况有煮有蒸.宋代食品中出现角子一词.元代把饺子叫做“扁食”，可能出自蒙古语.
明代的饺子如《正字通》所说 - 称饺饵、粉角、水饺子、蒸烫面饺。还有水点心等叫法，清代北京旗人还把饺子称作“煮饽饽”。
元旦吃饺子兴盛于明清时期的北方。如明万历年间沈榜《宛署杂记》说~北京郊区的宛平县元旦拜年“作扁食~奉长上为寿”...
明嘉靖时山西《曲沃县志》记载：“二日制扁食包金，邀婿争福。”元代扁食一词在民间流传下来。
年糕
想起来真是 - 年糕又称粘粘糕~取年年高之意！在南方用糯米制成 - 北方则为黏黍。年糕的历史悠久,汉朝的米糕已有“稻饼”、“糕”、“饵”、“糍”等名称。
6世纪食谱《食次》就有年糕“白茧糖”的制法~北朝《齐民要术》记载了将米磨成粉制糕的方法。
元旦吃年糕盛行于明清时代，尤以南方流行。明末《帝京景物略》卷二记载，正月元旦，“夙兴盥激 - 吃枣糕,日年年糕”。
北方河北嘉靖时《威县志》说当地吃“蒸羊糕”。
在南方，江浙的苏州、嘉定等地方志称“节糕”，明正德广东《琼台志》记载当地吃春糕：“元旦前以糯粉濈（jí）蔗糖或灰汁笼蒸春糕，围径尺许，厚五六寸,杂诸果品岁祀，递割为年茶,以相馈答。
”其形制差不多今天的生日蛋糕。清顾禄《清嘉录》卷十二记载更为详细，说将黍粉和糖为糕、叫做“年糕”、有黄色和白色之别...
大的一尺见方为“方头糕”，还有像元宝的“糕元宝”、用于除夕供先、亲戚朋友间的赠答！
还有细长的“条头糕”、宽大的“条半糕”！过节时富家雇人制糕，一般人可在糕店购买。
各地元旦饮食习俗
1、成都赖汤圆
上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆、因其汤圆质好、味美,人们称做“赖汤圆”...
该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀，包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心。该汤圆的特点是香甜滑润 - 肥而不腻，糯而不粘.
2、四川心肺汤圆
四川彭水县的风味小吃,以糯米粉制皮 - 将豆腐干、冬菜切碎，用猪油炒后制馅,煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成.
食用时、再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等~鲜香可口...
3、长沙姐妹汤圆
不瞒你说，长沙一家餐馆的著名风味小吃，已有60多年历史、是...造成的早年经营这款食品的是姜氏二姐妹~正就在于这样得名 - 其制法是以糯米、大米磨浆，取粉制皮,用枣泥、白糖、桂花做馅.
其色泽雪白、晶莹光亮、小巧玲珑、香甜味美。
4、上海擂沙汤圆
上海著名小吃，已有70多年历史。以大红袍赤豆煮熟磨细，将带馅汤圆煮熟 - 外滚豆沙而成、其特点是形美色艳、豆香宜人。
5、宁波猪油汤圆
以精白水磨糯米粉为皮，用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅 - 汤圆皮薄而滑~白如羊脂 - 油光发亮。
6、苏州五色汤圆
位于苏州吴门米粉店，以糯、粳米粉镶配,包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等五种配制的馅心！该汤圆甜咸皆备，为脍炙人口的江南风味。
7、山东芝麻枣泥汤圆
先将大红枣煮熟去核擦泥 - 猪板油去膜用刀拍碎，两者加白细砂糖搓成馅心，与水磨糯米粉做成小汤圆，芝麻炒熟跟白细砂糖研成细末成炒面，将煮熟的小汤圆在炒面中滚一圈即可,吃时油润绵软。
8、广东四式汤圆
先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟 - 去皮,分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料~将汤圆皮分别包入四种不一样的馅心~做上记号。
将四种汤圆放入加糖的水中煮熟！每碗装不一样馅料的汤圆各一个。特点是软滑细腻,四种味道各异。
说真的，北京的奶油元宵、天津的蜜馅元宵、上海的酒酿汤圆跟乔家栅鲜汤圆、重庆的山城小汤圆、泉州的八味汤圆、广西的龙眼汤圆、安庆的韦安港汤圆、 的菜肉汤圆等,也都是驰名南北的风味汤圆。
