寒衣节吃红豆饭

　　 江苏地区一带，在农历十月初一“寒衣节”有吃红豆饭的饮食习俗。那么您知道寒衣节为什么吃红豆饭吗，如何制作好吃的红豆饭呢？下面不妨快来了解看看吧！

寒衣节吃红豆饭

　　寒衣节为什么吃红豆饭

　　寒衣节，又称为十月朝、祭祖节、冥阴节、鬼头日，是 传统的祭祀节日，后人把十月初一当悼亡节来过时，以红豆饭为奠。迄今江苏大丰一带还有个传说，大意为：从前有个放牛娃，因与地主抗争，被地主砍死，鲜血把撒在地上的米饭染得通红。这一天正是十月初一。此后，穷人在十月初一都要吃红豆饭纪念他，尚有童谣为证：“十月朝，看牛娃儿往家跑;如若不肯走，地主掴你三犁担子一薄刀。”

　　寒衣节的其他风俗

　　汉族民间在十月一日，不仅要为亡人送寒衣过冬，就是生者也要进行一些象征过冬的传统活动。妇女们要在这一天将做好的棉衣拿出来，让儿女、丈夫换季。如果此时天气仍然暖和，不适宜穿棉，也要督促儿女、丈夫试穿一下，图个吉利。男人们则习惯在这一天整理火炉、烟筒。安装完毕后，还要试着生一下火，以保证天寒时顺利取暖。十月一日，妇女忌出行。汉族民间改善生活，山区兴吃荞面、莜面。

　　红豆饭的制作方法

　　主料

　　红豆150克，粳米100克。

　　辅料

　　盐5克

　　调料

　　盐、炒香黑芝麻少许

　　制作过程

　　1.红豆洗净，加入4杯水煮开后，调成中火煮10分钟后熄火待凉。

　　2.将糯米洗净沥干后与作法1的红豆连汤（已经凉的）一起混合泡1小时左右，再用炊饭锅炊熟。

　　3.但如果没有时间的话不用泡1小时也可以（泡1小时色泽会比较漂亮）。

　　4.食用时将少许盐和黑芝麻撒在饭上。

　　做法二

　　原料

　　大米150克，糯米100克，红豆80克，盐1小匙

　　制作过程

　　1、红豆洗净，在清水中浸泡2-3个小时；(算命www.bmfsm.com)

　　2、将泡好的红豆捞出，放入汤锅中，注入适量清水，煮开后转小火，一直煮到豆子熟就可以了，不必等到豆子开裂，只要熟了就可以关火了。注意煮豆子的红汤不要倒掉；

　　3、将大米、糯米放在一起淘洗干净，放入电饭锅，再放入刚才煮好的豆子，倒入煮豆子的红汤，加入1小匙盐，拌匀后盖上电饭锅的盖子，按下煮饭档，等待红豆饭煮好就可以了。如果刚才煮豆子的汤不够用了，再加入一点清水就可以了，放入水的量跟平时蒸饭是一样的；

　　4、煮好的饭用专用锅铲轻轻搅拌一下，还可以拌入一些炒熟的白芝麻，黑芝麻；

　　5、最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。