盘点全国各地年夜饭吃什么

每年到了农历除夕之际，家家户户都会准备丰盛的年夜饭和家人团聚享用.而在我国各地除夕夜饮食都有独特的寓意 - 就像广东夜饭会吃发菜蚝豉炖猪手,东北年夜饭吃猪肉炖粉条诸如此类。

下面不妨快来了解看全国各地年夜饭吃什么东西吧！

盘点全国各地年夜饭吃什么

广东年夜饭吃何事

“发财就手”在广州人年夜饭的餐桌上必不可少、它实际上指的是发菜蚝豉炖猪手，而今发菜并不提倡吃，生菜的利用则更多一些！

不瞒你说~发菜或生菜，粤语中都有“发财”、 ‘生财“之意。而“蚝豉”，有“好事”的谐音，“猪手”则意指“就手”，等于得心应手。

菜名同菜式一定要图个吉利 - 广州人对此甚为讲究。

“蚝豉”或许对非广东人来说有些陌生,它其实是晒干的生蚝、营养价值相当高，深受老广的欢迎。

其实吧，而此地所用到的“猪手”也不是一般意义上的“猪蹄”,它一定是猪的前蹄、不仅如此有肉~更重要的是，它说明好彩头,有得心应手之意.

于是越临近年三十,菜市场中猪蹄的价格也就越高，因此不少主妇与煮男们会在年三十以前便囤 好货,原因在于年三十早上已经难买又平又靓的猪手了...

东北年夜饭吃什么东西

那时候雪村的一首红遍大江南北的歌，让不少人认识了东北的猪肉炖粉条...说穿了 - 在东北人的年饭中，猪肉炖粉条也是分量十足的大菜之一！

所用的粉条是用东北特产土豆淀粉轧制而成的~腾腾香气四溢 - 暖意频生。

“酸菜炖白肉血肠”也是必不可少的。酸菜对于东北人的重要性有如腊味对于湖南人的重要。

冬天~白菜的保存方式便是将其腌酸 - 跟五花肉一起,大火炖东北人最常吃的血肠、既可用来下饭，也可少放盐，当饭吃！

除了几味主食,小鸡炖蘑菇则是东北人偏爱的主菜之一.赵本山的小品已经将这道菜的做法展现在国人的面前。选用乡下吃五谷杂粮与虫子长大的笨鸡,味醇香浓；

而蘑菇则是长白山上的榛蘑，越炖越香。（算命www.bmfsm.com）

湖南年夜饭吃什么东西

南方各地过年都有吃年糕的习惯~然而最具个性的恐怕是湖南的辣炒年糕了.和甜味十足的红糖、椰汁年糕差异，湖南人过年的年糕一般选用咸味的~而同广东人常吃的萝卜糕也有差别~年糕本身并没有虾米、腊肉丁、芋头丁等各种材料、原味的咸年糕作为基本的主料,同辣椒豆豉一起，入锅翻炒，才是湖南人中意的口味！

其实，小炒在湘菜中可谓最频繁,且最能显现出湘菜的本质，辣椒、豉油、豆豉，可当最常用的调料、搭配各种菜式.

在年夜饭的餐桌上、辣炒年糕同样是好懂且常规的一道典型湘菜，而它的含义则被丰富了不少，既有年年高的寓意,也意味着红红火火的好兆头。

“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春节首座餐吃的是甜酒和粽子、寓意可“生活甜蜜，五谷丰登”.

重庆年夜饭吃何事

“扣肉”“灌海椒”不可少 为了准备好这顿年夜饭，一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的。

其中最主要的当数“扣肉”同“灌海椒”！“扣肉”看似简单，但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番工夫的；

“灌海椒”则是把糯米面拌上佐料后填入一个个掏空的海椒中 - 下一步放入咸菜罐子里封存半个月。

到了除夕，拿出来用油一炸就能够上桌了！

四川年夜饭吃何事

不瞒你说，四川人的年夜饭中、没问题没有鸡鸭鱼，但是不可没有香肠,每逢腊月家家户户都要灌香肠，把肠衣洗净一头打结、将花椒粉、辣椒粉、盐、味精、白糖、白酒等调料等酿好的肉丁灌入肠衣、可能每十公分打一个结直到肠衣用尽 - 最终来讲把制作好的香肠悬挂在通风的地方,一周约就能吃啦~那会儿街头巷尾飘着的都是香肠的味道、惹人醉。

北京年夜饭吃什么

老北京的“零食” 除了年夜饭菜肴外,像古代祭神祭祖用的糕点——蜜供、萨其玛等 - 也是北京人家中必备的食物。

在饺子、年糕这些众所周知的美食除了,老北京人家还要打“豆儿酱”,一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥等做成的凉菜 - 色如琥珀，差不多于“肉冻儿”。

除此之外还有“芥末墩儿”、这是用来佐酒同开胃的凉菜。节日中人们食用油腻食品多 - 这些凉菜可以弥补这一缺陷。

安徽年夜饭吃什么

说实话 - 合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”，意思是“抓钱发财”。管家人要吃一只鸡腿 - 名为“抓钱爪”,意思是明年招财财进宝.

安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条,叫 “钱串子”。南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹、其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕.

（算命www.bmfsm.com）

黑龙江年夜饭吃何事

要我说啊，老百姓始终有“穷过年，富过年,不吃饺子没过年”的说法，在北方过年都习惯吃饺子，这是因为吃饺子寓意着取新旧交替“更岁交子”的意思，白面饺子形状又像元宝，更像是“新年大发财，元宝滚进来”的意思.

江苏年夜饭吃啥

“厚膘豚肩肉，煮半熟，捞 出，沥去汤~过油灼肉皮起泡、候冷，切大片,两片之间不切通，夹入豆沙 - 装碗笼蒸~整至四川人所说‘粑而不烂’倒扣在盘里，上桌~是为夹沙肉。

”这是汪曾祺先生笔下对高邮夹沙肉，短短75字，简直字字令人垂涎欲滴...这道菜直到现在,依然被一些传统的高邮人保留为年夜饭、寓意来年财运亨通。

浙江年夜饭吃何事

鱼、肉、蛋、蟹,旧时宁波北仑港一带的人家过春节餐桌上务必要要有这四道菜~而到了今时今日，家家户户仍保留的一道年夜菜恐怕就只有咸炝蟹了、绝对的冷菜主角，如今正宗的浙江人特别是宁波人过年吃咸炝蟹，都是自己亲手腌制的.