白族的风俗习惯

白族主要分布在云南、湖南、贵州、四川等地,也是是一个聚居程度较高的民族,有民家、勒墨、那马三大支系 - 受汉文化波及较深。

那么在白族都有哪一些风俗习惯是您还不了解的呢、下面快点来看吧！

白族的风俗习惯

白族日常生活

白族热情好客,先客后主是白族待客的礼节。家中来了客人，以酒、茶相待！著名的“三道茶”就是白族的待客礼。

但白族人倒茶一般只倒半杯,倒酒则需满杯，他们认为酒满敬人，茶满欺人.白族人热情款待,应说声挪卫你（谢谢你）来说你的谢意跟感激之情。

白族习俗

白族家庭里，儿子成婚后等于与父母分居。白族同宗同姓不通婚...对客人,任凭是否认识都热情接待。凡客人光临，必以“三道茶”款待。

三道茶是最讲究的茶礼，具有一苦二甜 - 三回味的特点.为客人斟茶不能斟满，白族民间有“酒满敬人、茶满欺人”之说。

白族就餐很讲礼仪~长辈、客人坐上首 - 晚辈依次坐两旁或下首，并随时要为长辈同客人添饭加汤~热情待候！

尊敬长辈是白族的传统美德。见到老人要主动打招呼、问候、让道、让座、端茶、递烟.起床后的首座杯早茶要先敬给老人。

吃饭时要让老人坐上席~由老人先动筷子...在老人面前不说脏话，不准跷二郎腿！一些山区的白族、家庭成员各有略微固定的座位~一般男性长辈坐左上方,女性长辈坐右上方 - 客人与晚辈坐下方与上方。

白族人家的火塘是个神圣的地方 - 忌讳向火塘内吐口水~禁止从火塘上跨过！白族人家的门槛也忌讳坐人...男人所用的工具、忌妇女从上面跨过。

家庭内忌讳戴着孝帕的人进入，认为这样会给家庭带不洁。

白族婚丧和生育

白族妇女怀孕后,以系合页双屋围裙~并将头页对折别在腰间作为有喜的标志...外人见了~要懂的注意重点保护。倘若误伤了孕妇,要担保到产后母子平安为止。

部分地方的白族~怀孕妇女不能进入新郎、新娘的洞房。婴儿落地后、谁首座个跨进产妇家的门，谁就是踩生！白族认为，谁来踩生，将来孩子的脾气就像谁。

白族最忌讳戴孝的人来踩生~所以婴儿降生后，家人要立刻用白石灰在门口撒三道弧线~并在门槛上缠一道青篾子。

若是生男孩~还要在青篾子下加一只草鞋 - 有的还在大门上钉一个甑笆底，以示禁忌。不慎闯入产妇家者，必须送一碗新鲜稠米汤、红糖、鸡蛋、甜白酒同一土锅猪蹄子炖韭菜根给产妇吃.

产后第三天早上，产妇家要请粥米客或称稀饭客。到白族人家做粥米客，要用竹篮提着鸡蛋、红糖、小孩的衣帽等前往恭贺...

大理、剑川一带的白族~妇女产后~主人要请首座个进家的客人吃荷包鸡蛋汤圆,客人不能拒绝、否则主人会生气.

白族食俗

白族主要聚居在 南方云南省大理白族自治州！白族以农业为主，种植水稻、小麦、玉米、养麦、蚕豆、薯类。雪梨、柑橘跟论茶是著名特产。

居住在湖、河地区的白族以稻麦为主粮；居住在山区者,以玉米、养麦、马铃薯为主粮！吃大米饭、包谷（玉米）饭及好些米面制品后于脑制牛、羊、猪肉还有形形色色咸菜。

洱海盛产鱼类~弓鱼最著名。喜食砂锅菜、酸菜等。口味以酸、冷、辣为主。

白族日常饮食以一日三餐为主，农忙或节庆用则增加一次早点或午点...平坝地区多以大米、小麦为主食 - 山区常吃玉米、洋芋跟养麦.

主食一般蒸作干饭 - 下地携带.除此之外也喜爱粑粑、饵块、汤圆、米线、稀粥、糖饭（糯米跟干麦芽粉制）等。

白族三餐都配新鲜蔬菜，也善于调制咸菜、院菜、豆瓣酱、豆豉跟面注。用洱海特产的海菜花加工成的海荣炒火腿、海菜豆腐场令人齿颊留芳。

肉食以猪为主，兼有牛、羊、鸡、鸭同鱼鲜 - 善于胶制火腿、腊肉、香肠、弓鱼、猪肝飦、螺蛳酱、油鸡棕、吹肝跟饭肠等食品~脑年猪与乳用（羊乳点酸水制成）是当地“一绝”。

烹调方法多样，口味偏好酸辣，创造出大理砂锅鱼、牛奶煮弓鱼、乳扇凉鸡、松木丽粉蒸鱼、盐炖罐子肉、鱼茸乳扇卷、镶雪梨、生皮、大理饵丝、喜洲破酥精粑等一批名食。

民间宴会、职业厨师制作的"八大碗"、"四盘五碗"宴席 - 菜式更为丰富。

除火腿、腊肉等外，还善于腌制弓鱼、猪肝、螺蛳酱等！

白族注重节庆，几乎每节都有一至数种应景食品。如春节（ 农历新年）吃叮叮糖、泡米花茶与江斋饭；三月街吃蒸糕和谅粉； 清明节（ 传统祭祀、扫墓节日）吃凉拌什锦和“斋筵香”（炸酥肉）；端午节（ 农历五月初五）吃粽子和雄黄酒； 尝新节吃新豆、嫩瓜和陈谷掺新米饭；火把节吃甜食与不同种类的糖果；中无节吃羊肚菌同检鱼包肉；中秋节（ 农历八月十五）吃白饼和醉饼； 重阳节（ 农历九月初九）吃肥羊；冬至节（ 传统节气）吃炒养粒与羊肉场，生活过的有滋有味有节奏。（算命www.bmfsm.com）

白族婚宴习惯用“喜洲土八碗” - 由八道热菜构成:添加红曲米的红肉炖；挂蛋糊油炸的酥肉；

加酱油、蜂蜜扣蒸的五花三线肉千张；配加红薯或土豆的粉蒸肉；猪头、猪肝、猪肉卤制的干香；加盖肉茸、蛋屑的白扁豆；

木耳、豆腐、下水、蛋丝、菜梗氽制的杂碎；配加炸猪条的竹笋...每客一包槟椰，丰盛又不奢侈。

白族大都喜饮酒 - 于...的原因用的原料和方法各式各样,酒的种类很多，制酒时常用40多种草药制成酒曲，制成多种白酒 - 其中以窑酒跟干酒为传统佳酿。

还有还有一种用糯米酿制的甜酒，是专为妇女和孕妇制作的、据说有滋补与催奶的作用。

饮茶是白族人的另一嗜好，白族很注重每天清晨与中午两次茶。晨茶称“早茶”或“清醒茶”，一起床就喝茶、成年人都喝；

午茶又叫“休息茶”或“解渴茶”，内放米花与奶、有小孩也要喝一杯！

白族饮茶，一般用本地特产的小砂罐烤过后才饮。小砂罐只有当墨水瓶大小 - 待茶烤到一定“火候”,便用溪水或泉水煨茶...

烤茶每天须饮三次 - 每次三道！一道茶是苦茶，第二道加上红糖、米花、乳扇、别具一番风味,第三道是回味茶，入口苦涩而后回味甘甜！

白族人常以三道茶待客~一苦二甜三回味、其味清香扑鼻,嘴里有苦甜混合的舒适感...

白族也有饮食忌讳、主要是大年初一不用铁刀，主妇做饭应悄无声息，不能吹火，非要...不可到井边“汲新水”！

丧家做饭,一律清煮清炒 - 不能用红色食料,不能做红包菜肴。进餐时长辈上坐，下辈依次围坐两旁,并添饭加茶 - 侍候长辈。

白族婚俗

当白族青年男子向姑娘求婚时，姑娘如同意,要向男方送粑粑；婚礼时新娘要下厨房制作“鱼羹”；

婚后首座个中秋节新娘要做大面糕~并以此表现新娘的烹调技艺。婚礼时讲究先上茶点，后摆四四如意（即四碟、四盘、四盆、四碗）席。

背婚是云南大理白族自治州洱源县白族地区流行流行的一种婚俗。每逢十字路口、三岔道或人员集结的地方，陪宾们便停下来 - 把嫁妆码成两大摞、让新郎背着新娘围着嫁妆绕“8”字。

白族食俗

白族多以大米、小麦为主食；山区的白族则多以玉米、洋芋、荞麦为主食.主食都以蒸制为主！

因鲜菜常年持续、白族人每餐都喜食鲜菜与好些腌菜。白族妇女大都善作腌菜，腌菜的种类很多 - 除腌制鲜菜外，还做豆瓣酱、豆豉、面酱；

剑川、鹤庆的白族常采撷洱海的海菜花，加工烹制成各种风味菜...

肉食以猪肉为主，除用鲜猪肉做形形色色炒菜外 - 还喜腌制年猪，加工成火腿、腊肠、香肠、猪肝、吹肝、饭肠等精美风味食品。

冬天 - 白族都喜欢大锅牛肉汤~食用时要加蔓菁、萝卜、葱等佐料一起食用...临河而居的白族，擅长水鲜烹调。

白族大都喜饮酒，于...的原因用的原料和方法有区别，酒的种类很多~制酒时常用40多种草药制成酒曲，制成不同种类的白酒，其中以窑酒同干酒为传统佳酿。

除此之外还有一种糯米甜酒 - 是专为妇女与孕妇制作的~据说有滋补跟催奶的作用！（算命www.bmfsm.com）

饮茶是白族人的另一嗜好，白族很注重每天清晨与中午两次茶！晨茶称“早茶”或“清醒茶”,一起床就喝茶，成年人都喝；

午茶又叫“休息茶”或“解渴茶”，内放米花跟奶，像...这些小孩也要喝一杯。

白族的风味菜肴很多。生皮是为白族逢年过节必备的菜肴之一，是用多种辛麻辣拌成的冷荤菜。毛驴汤锅，是用毛驴肉烧制而成.

柳蒸猪头也是白族传统名菜之一,是用猪头放在柳条架上入锅蒸制而成的。大面糕是白族中秋节特制的糕饼，用发酵面团加佐料蒸制而成。

白族节庆

白族的传统节日很多，已有上千年历史的“三月街”是白族一年一度最盛大的节日 - 现被定名为“三月街民族节”。

另外还有“火把节”（又称星回节）“蝴蝶会”等民族节日。

白族服饰

白族男女都崇尚白色~以白色为尊贵。大理地区的男子多穿白色对襟衣~外套黑领褂，或数件皮质、绸缎领褂、俗称“三滴水”~腰系皮带或绣花兜肚,下着蓝色或黑色长裤...

在云南洱源县西山区，每个成年后的白族男子都身挎一个小巧玲珑的绣花荷包，荷包上绣着“双雀登枝”、“鸳鸯戏水”等字样。

绣荷包是爱情的标记~它是白族姑娘聪明智慧的结晶。

女子服饰则各地不一、大理地区多穿白上衣、红坎肩~或浅色蓝上衣~外套黑丝绒领褂,腰系绣花短围腰，下着蓝色宽裤，足穿绣花“百节鞋”...

未婚妇女梳独辫子盘于头顶，并以鲜艳的红头绳绕在白色的头巾上、红白相衬~相的益彰...腰系绣花短围腰,更显的色彩鲜明，美观大方。

已婚妇女改为挽髻。洱海东岸妇女则梳“凤点头”的发式、用丝网罩住，或绾以簪子 - 均用绣花巾或黑布包头。

白族妇女有佩带耳环、手镯的习俗。居住在大理洱源县的白族妇女喜欢的一种头饰叫“登机”，它是姑娘心灵手巧的标志！

白族建筑

白族民居建筑均为自立 封闭式的住宅，有点像北京的四合院。一座端庄的民居院落主要由院墙、大门、照壁、正房、左右耳房由...形成。

一般的建筑形式是:“两房一耳”；“三房一照壁”，少数富户住“四合五天井”，就是四方高房、四方耳房，一眼大开井，四眼小天井.

还有两院相连的“同春”；楼上楼下由走廊都贯通的“走马转阁楼”等等,真是五花八门,犹似迷宫。

不过这种古老而又造价昂贵华丽的住宅已不被当地白族人采用了。现在多是一家一户自成院落的二层楼房。但雕刻、彩绘仍不减当年,特别是有所迈进！

白族民居往往注重门楼、照壁建筑与门窗雕刻以及正墙的彩绘装饰。门楼是整个建筑的精华部分！门楼建筑艺术水平的高低，没问题确实其主人的经济地位 - 也是一种光宗耀祖的标志。

它平常使用泥雕、木雕、大理石屏、石刻、彩绘、凸花砖同青砖等材料是...合起来的一座串角飞檐，花枋轻巧,斗拱重叠、玲珑剔透、雄厚稳重的综合性艺术建筑。

其实吧，白族门楼建筑不独…还富有民族特色，而且在建筑结构技巧上也独具风格。有的地方整个门楼不用一颗铁钉或其它铁件，而联结可是特别牢固~几十年风雨如故、再装上两扇较有厚度的铁黑色木大门、甚是庄重威严.

白族居民门窗木雕 - 无处不闪现着剑川木匠高超的手艺.一般均用剔透同浮雕手法 - 层层刻出带有神话色彩与吉祥幸福的白鹤青松、鹭鸶荷花、老鹰菊花、孔雀玉兰，包括几何图案。

门窗的表面上还涂有褚红色的油漆，显的光滑明亮,古朴典雅...

白族禁忌

白族家庭里,儿子成婚后等于同父母分居；白族同宗同姓不通婚；为客人斟茶不能斟满~白族民间有“酒满敬人、茶满欺人”之说！