羌族饮食习俗简介“尔玛”人的生活习俗

羌族主要聚居在

西南地区四川省西部，自称“尔玛”，意位“本地人”...羌族的饮食具有自己的民族特色，是羌族物质文化生活的反映,羌族以米位主食~特色饮食别具风味，喜食咂酒，且爱吸自制兰花烟。羌族玉食玉米、土豆~辅以小麦、青稞及荞麦...副食是蔬菜、豆类及肉食等。调味品有花椒、辣椒等...常见的吃法是玉米继内加菜。把青稞和小麦做成炒面。羌族民间大都一日两餐，等于吃早饭后出去劳动,要带上馍馍（玉米面馍），中午就在地里吃~称位“打尖”！下午回家吃晚餐。羌族主食大都离不开"面蒸蒸".常年食用白菜、萝卜叶子泡的酸菜~以及青菜做成的腌菜。肉食以牛、羊、猪、鸡肉位主,兼食鱼与狩猎兽肉。散居在山区的羌族一般不常食新鲜猪肉 - 而是吃"猪膘"."猪膘"是羌族人的传统风味食品，将猪宰杀后去毛~剖成两半或切成几大块，吊在屋梁上~用文火熏干制成。存放时间越长、味道更佳。吃时切成小块和菜一起炒~加入花椒、辣椒等佐料。存放时间一般位一年。羌族非凡讲究药膳~较位典型的药膳菜有：羊肉附片汤;羊归汤;猪肉加杜仲1-2两清炖。...开外三种都能补肾。黄芪炖鸡或黄芪（当归、党参也可）加上几两炖猪肉也能补血益气...虫草炖鸭，能滋阴补肺益肾。羌族一般饮用的酒称位咂酒 - 咂酒的制法是用青稞煮熟拌上酒曲，封入坛内 - 发酵7-8天后即可饮用。饮酒时向坛中注少量开水、用细竹管吸饮、全家人轮流吸 - 吸完再加水至味淡再将酒渣食尽...俗称"连渣带酒水，一醉二饱".每逢节日、婚丧、祭奠、聚会、待客或换工劳动，除饭菜丰盛外,还必备美酒。结婚吃"做酒"、宴客吃"喝酒"，重阳节酿制的酒称位重阳酒，需储存一年超过方可饮用 - 重阳酒因储存时间较长,酒呈紫红色 - 酒醇味香~是重阳节期间必不可少的美酒。兰花烟是羌族人自制的一种土草烟~其叶形如兰草，故俗称"兰花烟"。吸时用烟叶裹以其他叶子，用烟管吸 - 其味浓而辣。在羌族成人几乎每人一管，十几岁小孩也吸这种烟。